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街坊爆料:平靓正的健康早餐

发表时间:2013年03月04日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:130822

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吃早餐?!早上起床起得晚,上班赶公交赶地铁……哪里还有心情和时间吃早餐?在广州这座现代都市,不管是打工一族的我们,摸黑上学的学生,还是退休在家的老人,无一不吐槽早餐问题。作为一天之重的早餐,如何才能打动人心?经过街坊的多次爆料,小编终于找到几间价格实惠,优质出品可媲美酒家的小店,请紧跟脚步,不要两头望。

【爆红生煎三标准:皮脆、肉鲜、汤多】


西华路车站附近,有一间只有四个座位的小店,绝对可以用“持续爆红”的词语去形容它。因为每天不管什么时间,基本都能看见店门外大排长龙,运气好的话排半小时,运气不好一小时也未必能行,所以排队的人常常埋怨店面小,厨师少,导致排队时间太长,即便如此这样,仍然在等着这方神物。


跟着人群向前走,终于看见“腾元生煎”四个大字,对,没错,正是上海最有名的传统美食“上海生煎包”。虽然店老板是广州人,但专程从上海当地,邀请了几位做生煎包的师傅,经过改良,做成带有粤式风味的上海生煎包。看师傅们一脸的专注,制作生煎包的手法极为神速,刚一眨眼便又完成了一个。


上海生煎包8元一份,一份有4,每次现包现煎现卖,先热油锅,然后把生煎包的皱褶面放入锅底煎,一次能煎21份,煎的过程中,拿把钳子夹住锅边,多次转动铁锅,以便生煎包均匀受热。10分钟后,撒上一把白芝麻,即时出锅,取绿色环保纸盒装,出锅后的生煎包依然看不见金黄面,因为未煎的那面皮薄,不能防止汤汁外漏。


生煎包到手后,千万不要犹豫,必须趁热开动。此时不妨抬头看下温馨提示,是关于生煎包的吃法:用筷子把包戳开一个小口,呵口气,小心烫,慢慢把汤汁吸光,接着往打开的小口,倒入少许醋,最后大口咬生煎包,皮不薄不厚,一面脆身,一面软身,足够筋道,肉馅饱满,有嚼头,汤汁丰润,味清鲜甜。一人吃一份生煎包,份量刚刚好,街坊教路:早餐或午餐来食一份,比自己做饭更实惠。


意犹未尽之时,追加一碗纯正粤式风味的绵滑红豆沙,或一碗咸骨粥,区别于潮汕风味的咸骨粥,没有那么咸,是适合广东人的清淡口味,统一只售4/

Tip
即使冷了,回家用微波炉热一两分钟,生煎包又会恢复它原有的光彩。

【健康‘送’上门,在家坐叹一盅两件】

中山六路的
健康送新概念早餐店已开业三年有余,附近的街坊对它熟悉不已,偶尔会遇见热情的街坊,为别的食客介绍产品。去年餐厅为了回馈街坊,特别增加一项贴心的外送服务,真正实现“健康送”,把健康送到街坊的家里,希望街坊不出家门,也能品尝到酒家水准的一盅两件。


绿色的醒目招牌,普通的门面,点完餐,走进店里,不多不少,有十多个简单的座位,为上班族们空出了一片休息地。其实健康送的直营店只有三间,加盟店则有二十多间,分布在广州几大区,仅有中六店有位置坐。所有早餐店的产品,均由健康送自营工厂,每天新鲜送货,每种产品的数量有限,买完即止,当天不再重新进货。


今天,小编有幸到健康送的加工中心,兴奋之余,差点儿忘了自己的正事。工厂员工上班必须穿戴制服,每个岗位的制服不同,穿橙色衣服的女师傅负责做客家艾果,白色衣服的男师傅则负责做老广爱吃的大叉烧包,素馅的,由自制素豆叉烧酱和豆制品做成每样产品从洗、切、揉、包等流程,基本由纯手工制作,每天下午五点上班,工作至深夜,第二天凌晨统一送货上门,保证新鲜和安全。


店内热销产品,是街坊们热荐的健康荞麦包,面团只有荞麦仁和面粉,内里是流沙馅,热腾腾时对半撕开,绝对比什么爆酱鸡扒来得刺激,然后必须大大吮吸一口,口感不会甜得过腻,而是柔滑中,带点小清新,馅不过简单的蜂蜜、燕麦和牛奶,但健康营养。简单一点,可以选择艾叶馒头,南瓜味的锦绣罗汉素包,有雪菜馅和云耳粉丝馅,虽为全素包,但频频受到老人女白领的喜爱。


点心,糖水,饮品,种类齐全,多达二十几种,不知道吃什么,可每款选一样尝下味道,点一杯酸甜可口的梨楂茶,
2元,不是雪梨加山楂,是粤北一种名叫梨楂叶的植物,口感微酸,初尝时有点涩,多饮几口,它会从舌尖到舌头两边生津,让人精气神爽,还有减肥功效哦。要不然来一碗5芝麻糊,养颜的雪耳炖木瓜

Tip
健康送的直营店分别在天河南龟岗大马路营业,住在附近的朋友,可在上班路途买一份。

【‘金’城最正宗,必尝马家一碗面】

北京路旁有广州人气最旺的小吃街,非
惠福东路莫属。曾经的靓面轩、肥妈、第一面,都不敌这支新兴之秀,原因为何,请看红灿灿的金字招牌,旁边的一副对联“可知兰州一碗面,能倾中美十亿人”,若没有几重斤两,怎敢如此大口气?


据闻马有布牛肉面的总店在兰州,创于1981年,首次进驻广州市场,马有布的荣誉之多,看看店里将近十块金光闪闪的奖牌和认证书就知道,还有一块重量十足央视赠的“金城正宗”牌匾。好吧,小编承认被这个阵势给惊了一下下,呆看着半开放厨房里师傅现场拉面,才发现店里的出品,是清一色的牛肉面,老板推荐优质牛肉面单点19套餐23,相对繁华路段的小吃店,性价比较高。


以往吃的兰州拉面讲究一清二白三红,汤清澈,味浓鲜;而马有布牛肉面讲究一清二白三红四绿,汤鲜味麻,最重要的是它始终如一,只做牛肉面,其汤底取牛骨和牛肉熬至11个小时,面条是用冬麦磨粉拉的,辣椒不辣,却比兰州拉面更麻更醒神,早已成为兰州的一绝。


都说吃拉面,要先喝汤,喝完清汤,记得加一勺店里自制的辣椒酱和几滴陈醋,搅拌均匀后,大口吃面,面条光滑津道,柔韧不粘,辣椒味香麻却不辣,实在爽得不行。牛肉不多,可都是来自兰州的黄牛肉,肉质的纹理清晰,味浓鲜香,痛快无比,果真名符其实,“牛大”(俗语:即大碗牛肉面)干完,仍旧欲罢不能。


专题采编:A YAN        POCO ID:64442650

餐厅:健康送新概念快食
人均消费:0-30元
联系电话:无
营业时间:10:00-22:00
详细地址:越秀区中山六路13号(近解放路)
餐厅:腾元生煎
人均消费:0-30元
推荐菜式:腾元生煎包 咸骨粥 红豆沙 绿豆沙 小米粥
联系电话:13829739266
营业时间:9:00-19:00
详细地址:荔湾区西华路439号之一(星玺广场对面)
餐厅:马有布牛肉面
人均消费:0-30元
推荐菜式:优质牛肉面 清汤牛肉面 红烧牛肉面 干拌牛肉面 酱萝卜 凉菜
营业时间:10:00 --- 22:00
详细地址:越秀区惠福东路