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新一代人气美食“甜品工房”

发表时间:2013年02月25日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:121740

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工房是一个让人发挥无限创意的地方,也是缩小版的工厂,如魔术作品那近乎神技的魔力,变幻无穷,单是整体的独特造型已令人为之着迷。全新的“轻甜品” 创作,或许与它有异曲同工之妙,以日式极富创意的手法,以西式精致优美的摆盘,以港式朴实上等的出品,三者融为一体,自成一派的创新型甜品。

  

【新派创意的Fusion甜品】

紫葡之恋
甜品工房的成名之作,曾获得“新城食神争霸战全城食家美味推介大奖”“新城食神争霸战甜品类金奖”等大奖。颜色缤纷的卖相,精致美味的口感,美得简直无从入口。极具特色的是日本“琉璃珠”,亦被称为“海藻珠”,它是一种高纤维的产品,成本高,极少见,此种琉璃珠的硬度越高,价值则越高。


“琉璃珠” 带有微淡的甜味,爽Q弹牙,如透明啫喱粒,又如大粒鱼子,它融入巨蜂汁后,变得有点微酸。中间和底层是带有巨蜂提子汁的刨冰,与传统刨冰不同,此种较为硬身爽脆,不易融化,浇一层炼奶,香浓柔滑。刨冰旁边的分别是小丸子和糯米糍雪糕,小丸子烟韧不粘牙,与琉璃珠同食,会有爆浆感;糥米糍雪糕像台湾麻糬雪糕,表皮软糥,内里香滑,口感清新。还有无核的巨蜂,酸中带甜的感觉如同初恋。一份48元紫葡之恋,份量十足,两人同吃,直至冰到大脑麻痹为止。



如西式的拼盘小吃的抹茶冻粉(38元),冻粉是用深海的大菜所制作,与鱼胶粉或吉利丁粉的凝结功能相似,只是冻粉的感不Q不爽不粘不滑,似入口即化,又似儿时橡皮糖的味道,神奇而独特,组合搭配有芒果小丸子芒果粒
和风锦盒是以日本传统工艺木锤敲打糍米粉的办法,使年糕成为软而不粘,韧而不硬的年糕。传统家庭把年糕擀成薄皮,加入红豆馅等普通馅料,作为过年食物。而甜品工房把馅料换为西式布朗尼蛋糕,且烘焙得比正常质感要更硬,突出软糥的年糕皮,更创新为独有的产品。36元)


透明,无色,无味,近似蒟蒻,类似芦荟,却有韧度,它是独一无二,冷酷有情的“寒天雨”。百分百零脂肪,零卡路里的寒天雨,手工切成乌冬的形状,搭配新鲜水果,和自制的抹茶牛奶、巨峰和白桃等酱汁,如日本的冷面,即使大大啖吃也不用担心会发胖。42元)

美味新星之日式简约风】

甜品工房的大厨Dominic曾留学多个国家,也曾自己开过甜品店,创造了多种新奇的甜品品种。而追求完美的Dominic为了保证甜品的优质出品,甚至下重本,购入一台几万块的“还原水”机,只因制作甜品的最重要因素,就是水质。


还原水”机是一台有四层过滤功能的滤水机,百分百无菌,把水还原本性。那清新纯净的味道,如儿时在水井喝的井水,丝毫没有杂质,清甜无异味,还原水里面含有碱性矿物质和丰富的活性,能让制作的甜品味道更纯正。推荐这款四层的浪漫季节48,仅用纯牛奶和还原水制作的芭菲,口感柔滑细腻。


全透明的玻璃,半开放式厨房,各种可爱的小玩意,进口的食材和奖牌,全部一览无遗。餐厅简约的日式风格,休闲的灰白空间,朴实不浮夸,只要奉上一个色彩艳丽的甜品,能为你带来一天的好心情。

餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★★新奇:★★★★ 服务:★★★★ 交通:★★★★
专题采编:A YAN        POCO ID:64442650

餐厅:甜品工房
人均消费:30-50元
推荐菜式:紫葡之恋,抹茶冻粉,和风锦盒,寒天雨,芭菲,奶冻,日式豆腐花
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区天河路228号正佳购物广场4楼(近味千拉面)