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清润心扉的正宗海南椰子鸡

发表时间:2013年02月08日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:96281

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今年广州的四季,天气温差特别反常。照计其实过了玛雅人预测的世界末日后,地球上的生态应该回归到正常,春天有花,夏天艳阳,秋天落叶,冬天瑟缩才对,但它偏不,硬是给黄历上还是冬天的时节里带来一下子羽绒,又一下子短袖衣裳的任性天气,弄得周遭的朋友总有大大小小伤风感冒的迹象。
  
         

倘若身体虚弱时最适合食什么?当然唯清淡是也!新开在天河南二路的凤园椰珍就主打海南的清润椰子鸡锅给一众食客滋润心房。凤园椰珍在寸金尺土的天河南二路上楼高三层,整个餐厅拥有500个宽敞舒适的藤制软椅,挑高的落地窗花把户外的阳光洋洋洒洒地洒满餐厅里的每个角落,简朴有序的餐厅装饰布置令人心旷神怡。翠绿的室内盆栽和写意的雀鸟油画随意缀饰在餐厅的每一个角落,让人甚有一种身处于海南中的写意感觉。
  
           

【清润心扉的椰子鸡锅】
  
海南盛产椰青,且椰青性平,无论对大人或小孩都适合一年四季食用。椰青与我们日常食用的椰子区别在于它是在椰子还未完全成熟的时候采摘的,表皮呈青色,且椰肉较软身,汁清如水,入口清甜。凤园招牌的原味椰子鸡(138/份)就采用了原只新鲜椰青的椰子水加上产自海南文昌县的文昌鸡共冶一炉,吃时首先加热椰子汁汤底,待水大沸腾时,把鸡肉摊开放入锅中,不用调细火侯,盖锅煮2分钟,再调小火焖焗2
分钟即可开盖分吃。吃肉前先喝上一口汤汁,甘润清甜的味道即时扩散你的味蕾,开口呼气都能隐约嗅到一股清新的气息,整个人顿时变得文雅起身,不像吃川菜大蒜般要用各种方法来清除那股恼人的味道。
  
           

当然,一道菜中,倘若少了绿叶酱油味料的陪衬,未免显得有点寡淡,要想味道丰富,总得加上少许精心搭配的酱料调味,才算功德完满。食用椰子鸡同样有讲究,要把桌上的沙姜,指天椒和小金桔一同放入酱油中,待沙姜的辛香,指天椒的辛辣,小金桔的酸甜一同在口腔中融合交错,才能理解店家何以把这3种味料一同铺陈于桌面。
  
           

品海南风味,只独孤一味吃椰子鸡当然不够,餐内还有多款产自海南的新鲜时蔬供食客挑选。野生小马蹄(32/份)也是拇指推介,小马蹄又称地栗,因在泥中结果且营养成分与栗子相近,故得其名。小马蹄的口感要比我们平日吃惯的爽口黑棕色马蹄更加粉糯,且营养价值极高,有化湿祛痰的功效。
  
至于皇帝菜(18/
份)份数火锅的好朋友,其爽脆可口的口感越煮越可人。而且老人家也要讲多句,它有预防高血压,利血利尿的作用。
  
           

海南芦荟(26/份)是海南特产更是女士美容救兵。拥有保湿抗氧化,促进细胞再生和排除体内毒素等一大堆优点。而且口感吃起来有点似莴苣,滑碌碌很是过瘾。
  
竹笙(38/份)也是养生圣品。长期食用有降胆固醇和减少脂肪累积的优点,是减肥人士的福音。其吸尽汤汁精华的滑溜口感是火锅必不少的配菜。
  
                  

腊味煲仔饭(58/小)是餐厅为了迎合广州人热爱米饭的习性,用心烹调出来的。特色是饭中的腊味均由师傅自己腌制,且焗饭时加上芋粒调味,饭粒吸收了腊味的丰腴油香外更不失绵甜。
  
           

来凤园,除了一定要喝上一口清润的汤汁外,更加不可忘记点上一客椰皇炖奶(15/份)。每盅用新鲜椰皇的汁水和牛奶加鸡蛋炖足半小时的成品,诚意十足。椰子的清香加上牛奶鸡蛋的奶香味,清新得来又不媚俗,一句讲晒,一定深受女士的欢迎。就算不堂吃斋打包,也值得一试。
  
           

小记TIPS:现在持poco卡到店内消费更有9折优惠,详情可与餐厅工作人员沟通。
专题采编:annacat  POCOID:55954640

餐厅:凤园椰珍椰子鸡主题餐厅
人均消费:50-100元
推荐菜式:椰子糕 榴莲酥 海南粉 椰子饭 带子 海参 文昌鸡
POCO卡折扣:9折
联系电话:020-85509397
营业时间:10:00 --- 22:00
详细地址:天河区天河南二路34号(近宏发大厦)
公交线路:地铁:三号线 石牌桥站 公交:39、136、506、811