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冬日暖酒菜,情人节别样西餐

发表时间:2013年02月05日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:10561

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TIT创意工业园是近年兴起的新艺术空间,往里直走,你会看见一间设计新颖的概念餐厅,它由澳洲人和中国人联手设计,名叫“In Site”。最吸引人眼球的是一个怪异的“S”型,近看如一只眼睛。其实,它有一个美好的喻意“在这个地方,里外都有风景,里外都有艺术,里外都有主角”。

【从一只眼里看世界】

保留工业园原有的建筑基础上,融入欧洲、澳洲和亚洲的空间艺术风格,黑色的钢筋,镂空雕花的栏杆,慵懒的藤制品,简约而不失优雅,以每个区域多元化,完美展现了国际化的互动空间



餐厅A8A9两区,A8一层是西餐厅兼酒吧,二层室内和露台是露天餐厅,可举办聚会Party和婚礼,A9VIP地带。餐厅的特色设计包含无所不在的树,设计者为保护它们健康生长,将它们与餐厅融化一体,要是你发现座位旁边多了一棵树,可千万别大惊小怪



最令人惊讶的是,餐厅底下居然有一个尘封多年,上世纪历史遗留的神秘地下防空洞,餐厅老板准备将它打造为艺术画廊和红酒窖;如果对艺术和红酒有兴趣的朋友,记得密切关注。

【独家自创的酒系菜】

欣赏完餐厅的设计,
不可错过大厨独家的法意西餐,重点推荐“酒系菜”,是怎么吃都不会醉的菜。即由酒精与肉类中的某一物质结合,为两种不同口感不同味道食物,注入一种新的味道,这种奇特的香气,创造出极具层次感的美食佳肴



第一感觉与
自家酿腊肠非常相似,它是台湾进口的自制土猪肉肠,在国内独一无二,原本只提供给餐厅老板的朋友品尝,在频频获得好评后,才放进菜单,得以与食客们分享。此款猪肉肠为冷盘,有两种口味,黑椒和蒜香,如果不担心嘴臭,夹一片新鲜蒜片吃,更有一番滋味。
好的鹅肝细腻柔滑,入口即化,虽说得来的手段稍显残忍,但人类对于它的奢华鲜美,总是无法止步。取陈年花雕浸鹅肝,浸足三日,以冰镇装盘。它没有加热后那股油脂融化后的诱人香味,只有微淡的酒香,加一片法包,让口腔的温度融化鹅肝,鹅肝顿时化身为奢侈又昂贵的面包酱,满足感由然而而生。

   

嗅着醇香的朗姆酒,看着它一滴滴逼入虾肉中,经过腌制和烹饪后,虾肉肉质变得爽Q有弹性。一道朗姆酒芝士焗国王虾上桌,只有咀嚼时,才感觉迷人酒香从嘴里窜出,配上酥炸的茄子,味觉快感顿时升级
经典伏特加意粉的意粉是自制的,津道十足,火红的番茄酱时加入伏特加,醇香的高度酒经挥发后,早已消失不见,吃此物却吃不出此味,丝毫不担心会醉。

【外国人都爱的西式甜品】

在美食界里,不管是烹饪师,还是甜品师,在他
/她认真的创作菜式时,就是一次伟大的艺术创作,只不过是从视觉到味觉的过渡。因此,甜品必定是每次大餐后的完美Ending,是味蕾被轰炸过后的安定剂。

   

酒酿苹果
里酿了苹果粒和香蕉粒,调入水果酒和牛油,在完成烘焙后,甜美的酒香和牛油,渗透至已变成海绵状的果肉里。不可否认,苹果与酒是绝搭,它甚至比发酵过的苹果酒更诱人,撒上几颗杏仁和草莓干,把酒酿苹果的甜度降低,让它们肆意在口腔上演一场个性与味道的激烈战争。
连外国人吃了都说好的千层果酥,每一层的酥皮清晰可见,最笨的吃法,是一口咬下去,把破坏掉整个千层的效果,应该优雅的取出顶部那层,仔细品尝酥脆甜美的滋味。



惬意的品尝完甜品,等到太阳下山,夜幕降临,餐厅五彩的灯光亮起,仿佛又是另一种异国的情调,此时一人点一杯鸡尾酒,甜蜜的亚历山大(48/杯)),粉红色的新加坡司令(58/杯),望着绚丽的小蛮腰,回顾去年的美好,迎接新的一年和甜蜜情人节。

Tips
以上菜式除饮品和千层酥外,均不在菜单上,只要人均80元,即可品尝以上9款美食。要是心动了,不妨带上他或她,渡过一个美妙的夜晚吧!

想在情人节给对方一个甜蜜惊喜,欢迎偷师:
牛逼闪闪过情人节——致命懒人甜品

餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★★☆新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★
专题采编:A YAN        POCO ID: 64442650

餐厅:Insite里面外面西餐厅
人均消费:50-100元
推荐菜式:澳大利亚牛扒 烟熏三文鱼 招牌披萨 熏鸡翅 凯撒沙拉 泰式冬阴汤 新加坡司令 蓝莓芝士蛋糕
POCO卡折扣:赠送果汁、满200元送蛋糕满1000送红酒
营业时间:9:30-23:00
详细地址:海珠区新港中路397号T.I.T创意园A8号铺(近丽影广场)
公交线路:地铁8号线 客村站A 出口 公交站地铁客村