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闹市中的喜马拉雅

发表时间:2013年01月31日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:82802

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西藏,一直是很多人心中的梦。小记有幸,在上年也曾踏足过那片美丽神秘的土地。蓝天白云,水清沙幼不再是麦兜梦中的呓语,而是每天醒来第一眼就能看到的风景。那里的人民淳朴友善,他们给阳光晒得有点微焦的肤色显得特别温暖;那里的节奏是多么的缓慢,恍惚你踏步紧凑一点,就会打破周边的安逸的氛围;那里的空气是多么新鲜稀薄,每吸一口放佛都能带来身体的净化;那里的风土人情,饮食习惯也是丰富多样,每每接触都能让人惊叹世界竟是如此的大不同。当然,要踏上西藏的旅途,过程是曲折艰辛的,但即便如此,西藏也是一生人中值得停留的其中一个站点。
  
【身在烦嚣闹市中的净土—喜马拉雅藏吧】

          

倘若各位朋友还未有时间动身上路踏进西藏的土地,唔紧要!可以去华侨新村的喜马拉雅藏吧先过一回藏餐的口瘾。早于08年便开业的喜马拉雅藏吧在今年换了新衣裳,由原先假日酒店旁的位置迁移至华侨新村内的3层小别墅里。大红色的木质大门,素黄的经轮,五彩斑斓的风马旗让整个环境都充满了西藏的独有风情,让人不禁想起在西藏时度过的那些美好。
  
          

穿过走廊,走进大门,映入眼帘的有朱红色描绘着图腾的方柱,宝蓝色的软垫木椅,四周墙上挂着风格各异的藏族挂饰和唐卡。唐卡在藏族文化中是一种独特的绘画艺术,最先起源于松赞干布时期,内容多涉及政治,文化等多个方面。唐卡最为独特的地方在于用来描绘的色彩是用西藏各种特有的岩石磨制而成,具有不会褪色的特点。例西藏独有的绿松石就可制成一种介于蓝色与绿色之间的绿松色粉末。而且每当一幅唐卡完成后,当地的师傅都会找来喇嘛念经加持,故此每幅图案各异的唐卡都具有不同的祝福意义,是赠予家人朋友最好的旅行礼物。
  
          

在餐厅中堂的左侧有间通透明亮的玻璃别院,每逢阳光普照时,就最适合三五良朋在此把酒谈欢。当温暖的阳光透过斑驳的树隙照射下来,整个人都变得懒洋洋起来,感觉就如同当初小记在林芝青旅的阳台上,坐着摇椅,望着格桑花和一望无际的蓝天白云,时间仿佛就此定住,都市的烦嚣顿时烟消云散。
  
【地道藏式料理推介】
  
藏餐历史悠久,经过西藏长时间各地人民的积累,他们的饮食文化根据地区的不同早已划分为不同的菜系。但要适应当地的气候环境,他们的主要食材都大致相同,且具有高热量和食疗价值。例如青稞,牦牛,酥油,藏香猪等都具有不同的药效价值。
  
         

小记忆起,当初刚到达拉萨的时候,当地居民都会叫我们先到附近的茶馆喝上一杯酥油茶。皆因酥油茶内含有酥油,能产生很高的热量,对于初到高原地区的朋友能舒缓他们在气候上感到的不适。酥油是一种从牛奶或羊奶中提炼出来的脂肪,藏族称之为“生命油”,经过多重反复的工序,后加上食盐和砖茶冲调,便形成了一种具有独特咸甘奶香味的饮品—酥油茶。酥油茶馆在西藏亦十分普遍,两三朋友在茶馆内喝茶聊天,便可打发掉一个无聊的下午。藏吧的酥油茶(48/壶)考虑到广州的朋友或许不能接受原始太膻的味道,故酥油的分量比例亦有所减少,重点突出砖茶浓郁的口感,所以酥油的味道会比当地偏淡,但香滑细腻的口感,味道依然淳香。不能接受羊奶的朋友,也不妨一试。
   
蔬菜蛋卷(55元)是师傅自创的一道餐前小吃,特色在于酱汁用了香菜汁,忌廉,蛋黄酱和柠檬调配,酸酸甜甜的口感煞是开胃。
  
          

奶渣丸子(58元)也是西藏的一道家常小吃。用奶渣搓成团状再裹粉,放入沸油中炸3-4分钟,上桌时撒糖调味,浓浓的奶香和软糯的口感不失为一道讨人喜欢的小吃。
  
用羊肚,羊胸,羊排,羊腩,萝卜,冬菇,木耳和薄荷叶组成的鲁南打羊(118元)是师傅特意为冬天推出的一道暖胃菜式。仅用辣椒,老抽,花雕调味焖煮1小时,便能烹调出腴润浓香的味道。加些许薄荷叶,即使荤腥的羊肉也有小清新的一天。
  
          

高原牦牛肉盖被(118元)是藏吧的首推招牌菜式。从08年开业至今便已卖出近600万道。要介绍这道菜为何如此受欢迎,皆因它满足了各位食肉兽心底里最热切的渴望。大块大块的牦牛肉经近20种香料腌制,搭配薯仔彩椒放入铝煲,再盖上用面粉和布塔粉制成的面皮,放入烤炉烤制30分钟,当成品出炉,揭开“被子“的那一霎那,独特浓香的气雾渗入鼻子里,即时就能勾起你垂涎欲滴的食欲。将焦嫩的牦牛肉加上吸尽酱汁精华的面皮一起食用,满口的过瘾。
  
至于藏家捞饭(55元)则选用野生的西藏猪和彩椒葱粒一起烹调。放养在高原草地上的西藏猪因长期食用人参果,故肉质较其它人工饲养的家猪会更有弹性。吃饭时要大口大口地把拌混的捞饭送进口里,才更能体验藏家人民豪迈爽朗的性格。
  
          

踏上二楼,便是几间独立的私人房间。靠窗的陈列柜上摆着几本佛家论道的书刊,提醒着我们佛教对于西藏人民是多么神圣的一个信仰。回忆起之前在拉萨色拉寺中看到佛教徒们对着佛像那专注而虔诚的参拜态度,不禁肃然起敬。三楼阳台是一个户外空间,随风飘扬的是西藏独有的风景七彩经幡,又称风马旗。旗上印满藏语的经文和咒语。藏族人民相信在经幡上写满经文可通过风向传达给远方的神灵,让它保佑众生的平安。当晚上坐在开扬的户外空间里,抬头望向星空,或许你能找到城市中那微弱的点点星光。
  
          

日落后的藏吧与白天温暖洋溢的氛围相比就显得较神秘迷离。每逢晚上8点,客人除了可以品尝美酒佳肴外,更可观看来自西藏朋友的热情歌舞表演。无论是硬朗小伙子爽朗高昂的歌声,抑或藏族美丽姑娘的柔软身躯舞蹈,都一定能让你投入其中。气氛高涨时,或许你更会情不自禁与他们一起放声高歌,唱翻首“呀啦索,那可是青藏高原......

专题采编:annacat  POCOID:55954640
餐厅:喜马拉雅藏族餐吧
人均消费:50-100元
推荐菜式:牦牛肉盖被,酥油茶,奶茶,香草孜然烤藏绵羊腿,脆皮蕨麻猪,康巴烤饼,喜马拉雅糌粑,藏家捞饭,酸奶泡饭,青粿啤酒,青粿咂啤
POCO卡折扣:9
联系电话:83587299
营业时间:11:00--02:00
详细地址:越秀区环市中路华侨新村光明路19号
公交线路:地铁5号线 219 220 6