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吃不胖的极品雪糕

发表时间:2013年01月29日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:212967

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小学吃五毛钱一根的冰棒,中学买两块五的五羊甜筒,大学花上百元享受哈根达斯,是物价上涨?还是生活水平提高?不管怎样,女生酷爱甜食,甚至于迷恋。即使冒着身材走形的危险,即使在寒冷的冬天打着牙关,也无法抵受住这魔幻般的鲜甜,在舌尖缠绵的味蕾诱惑

【零下
190度的分子雪糕】

最近小编收到可靠消息,在地王广场负1层新开了一间“化学实验室”。据说这间实验室最初的创意来源于意大利,现以独立专门店出现,制作浪漫甜蜜的分子雪糕,不仅制作过程新颖神奇,且保证每一个新鲜“出炉”。那还等什么,让我们一起去探讨2013年的分子惊喜



此间“化学实验室”由一个半透明的大箱子组成,透明玻璃上讲解分子雪糕的原理,一旁印着整排的化学工程式,如果想重温高中学习的知识,不妨核实下它们的真假。“实验室”周边整齐的摆放着制作雪糕的配料、价格表和五颜六色不知名的液体,整体刷成亮黄色,底部带着奇怪的涂鸦,外表十分靓丽,只要走下扶手梯,转个身,眼神立刻会被“N2Gelato”的店名给惊到


再次被惊到的,是这个巨大的液态氮,里面装载着负190℃超低温的液态氮,它有何用途?!它就是制作雪糕的最主要原料,首先用保温瓶装入适量的液态氮,然后将调制好的雪糕原浆进行极速凝冻,再用雪糕机搅拌2030秒,过程中无须添加任何的稳定剂或乳化剂,每个分子雪糕现场即做,绝对天然健康。借用实验室的一句话“唔明?唔紧要!试过再讲”


店里分子雪糕的口味较为常见,有香草、椰子、草莓和芝麻等,最受欢迎的是芒果味榴莲味,价格统一25/,除此之外,还可搭配棉花糖腰果杏仁芝麻粒,任选其一。分子雪糕的较普通雪糕出色的地方,在于分子雪糕可以变幻无穷,只要你想吃任何品味,现场有材料就可以制作出来。不过广州的N2O需要更多时间和更多人的支持,才能创造出另类的惊喜之作


分子雪糕的甜度恰到好处,清新不腻,重点是忌廉分量很少,女生多吃一两个,也不用担心会发胖。小编的挑战了芒果味雪糕加芝麻粒,柔滑的雪糕缠绕着舌尖,像一场甜蜜的约会,芝麻的颗粒感,倒更像火龙果和百香果的籽,直接无视,和细腻的雪糕齐齐下肚了。如果刚好是不爱吃甜食的朋友,可以选择N2Gelato饮品哦

【怎么吃都不会胖的大豆】

吃完西式的分子雪糕,怎么能少了中国优秀的大豆呢,它变身为大豆雪糕后,可一点都不亚于分子雪糕。很多人会奇怪,大豆不是专做豆腐和豆腐花的吗?!这只不过是大家心目中所熟悉的豆腐形象,看样子此次是一次全新的颠覆。


号称脂肪含量最低,绝对不会发胖的大豆雪糕(11元),未吃之前有浓郁醇厚的豆香,融化速度较快,带有微弱的沙感,甜度较低,因每100克的大豆里仅含9.5克的糖份,4.79克的脂肪。精选饱满均匀,颜色粉黄,有光泽的非转基因有机黄豆,每粒黄豆有自己的身份认证书,绝对让食客吃的放心,适合爱吃甜食又担心发胖的为食猫。只可惜雪糕口味暂时只有一种,不妨尝试店里其它的大豆产品



豆浆每天研磨3次,每次的保存时间不超过6小时,有五种糖度供君选择。
首先推荐新加坡风味的娘惹豆浆,纯正的珍露,味道香浓偏甜。其受欢迎程度,要追溯到在新加坡当地Mr Bean为庆祝节日,与新加坡政府合作的豆浆免费赠送日,连政府都认可的东西,谁人会SAY NO
适合夏天吃的草莓豆浆冰沙,可广州的夏天至少有八个月,继续照吃不误。
枸杞豆花是一款养颜佳品,味道刚吃时会有点不习惯;这里的豆花不加卤水或石膏,直接使用现磨的有机豆粉,口感嫩滑,入口即化。要吃每天新鲜出炉的第一桶,错过了最佳的时间,明天请早


此外,早餐时段有白领们喜爱的豆豆饼,它的制作过程和外形,与车轮饼甚是相似,还有人说它像鲷鱼烧,可它俨然比鲷鱼烧要实在。最好吃的馅是紫薯果慕斯味,馅料有雪糕勺的一勺,甜软粉口,馅皮有点Q滑,厚实不粗糙,每个现场新鲜制作。推荐粒粒爽甜的粟米相思豆,咸香的芝士……共9款口味,如果这么多的品种都无法满足你,唯有期待即将登场的豆花布丁。


没错,这间大豆专门店是来自新加坡的创意甜品店“
Mr Bean”,店铺虽小,比起街边所谓的现磨豆浆稍贵,但胜在质量有保证,产品齐全,满24元可送货上门,只是记得要选择最靠近你家的那间店。

欲知大豆雪糕如何制作,请猛截POCO美食活动:新加坡品牌,品特色大豆餐

餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★★☆新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★
专题采编:A YAN        POCO ID: 64442650

餐厅:Mr Bean米斯特滨(捷泰广场店)
人均消费:0-30元
推荐菜式:狮城经典豆浆 娘惹豆浆 木瓜豆浆 金枪鱼豆豆饼 芝士豆豆饼 大豆冰淇淋 狮城经典豆花
POCO卡折扣:8折
联系电话:18927594161
营业时间:07:30-22:00
详细地址:越秀区中山六路218-222号捷泰广场B1楼b2号铺(近西门口地铁C出口)
公交线路:地铁:一号线西门口站C出口公交:西门口站(中山六路)
餐厅:N2Gelato分子雪糕
人均消费:0-30元
推荐菜式:分子雪糕、香草味、草莓味、椰子味、芝麻味、芒果味、榴莲味
营业时间:10:00-22:00
详细地址:越秀区地王广场负层3192号