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清汤羊决战光明顶

发表时间:2012年12月22日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:20513

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年轻时,谁没和一帮洒狗血的朋友,窝在家看过N部金庸小说,那荡气回肠的故事情节,至今无法忘却。小编神伤之时,竟无意间在白云区,找到这充满武林神秘感的“光明顶酒家”,顿时脑海中,浮现出刀光剑影的时代……

【穿越到光明顶吃清汤羊】

看着那古老而掉色的木柱子,小编一度以为自己穿越了,兴奋不已。门前的武林秘笈,厚实的木门上贴着两个门神像,餐厅中间放了一棵桃花岛上的桃花树,包间名叫“酒论武”的草庐是包间,收银台是账房,柜台上的大红灯笼与几埕酒坛子酒相映成趣,清一色的木质长板凳和桌子,还有逗趣的小二服。

    

恍神间,喊来小二,只见小二自信的介绍本店“最正宗的清汤羊”,首先选用上百斤的蒙古疆羊,此羊肉质鲜嫩爽滑,肥而不腻,汤底采用广州老火汤的文化而创,以粤式清补凉:红枣、党参、杞子、桂圆等药材打成粉末,加入新鲜羊骨一起炖煮三四小时,不管一年四季,何时吃,均有滋补身体的功效。

    

招牌清汤锅底只需30,汤汁炖煮后带着微弱的奶白色,不管煮多久,仍是乳白色,清香色淡,没有一点膻味,就连呵出来的气都是啖啖鲜味。如果不是新鲜的羊肉和特别调制的药粉,汤汁会越煮越黑,味道则越煮越骚。

    

喝完汤,还可免费续加羊汤,建议多加一份88元的五羊开泰熟肉拼盘,足够两三个人吃,分别有羊展肉、羊肉、羊肚、羊靴、羊上杂,当然,也可以单点;记得要连汤带肉一起吃,这样才有‘江湖人走江湖’的气势,绝对是冬日的最佳首选。

【清汤羊决战广州美食地标】

光明顶的总店最初开在海珠区,此次实为重出江湖,刚出山便被授予美食地标的称号,其味道绝非山寨所能抄袭。除了汤底和调制的羊骨羊筋外,羊的其它部位均不需要进行任何腌制,直接放入清汤内涮着吃,完全不会产生强烈的膻味,这就是清汤羊最具特色的地方。

    

鲜羊腰,35/份,口感按涮的时间不同而变化;53/份的自制手打鲜羊肉,稍贵,但物有所值。
重点推荐28/份的鲜羊胎盘,视乎每个人的口味而定,重口味的会爱上它的高营养高蛋白,那股子的膻劲和那粉嫩的口感,勇者无畏的人必须尝试。

    

最后来一煲小的羊肉松煲仔饭,才28,配壶江湖英雄喝的30度米酒,才能摸着肚皮满意而归。
总之,不管你想吃或爱吃羊身上的什么部分,这里一应俱全,除部分热销产品,在上百斤羊的身上仅有一副,数量有限,需提前预订外,其它只为等待你的到来。

Tips光明顶不仅有清汤羊,还有各式以羊为特色的炒菜系列哟。

餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★★☆新奇:★★★ 服务:★★★☆ 交通:★★★
专题采编:A YAN        POCO ID: 64442650

餐厅:光明顶酒家
人均消费:30-50元
推荐菜式:招牌清汤锅底、鲜羊子、鲜羊胎盘、鲜羊脑、木桶羊羔仔、羊肉松煮豆腐
营业时间:10:00-23:00
详细地址:白云区新市齐富路33号广北酒店首层