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古法火锅,汤清味香

发表时间:2012年12月14日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:3405

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“冰清玉洁千般态,惹得仙家驾鹤来,此景只应天上有,人间哪得处处观”这是禄劝轿子雪山的真实写照,情境之美让人神往,却又不敢亵渎。只有山下的那只神物,被雪山灵气熏陶,实为真正零污染的生态黄牛,它们吃无污染的青草,饮轿子雪山下的山泉水,因此它们的肉质更为紧实,柔软而不油腻,营养价值极高。

【饮一口雪山下的仙泉水】

经过乙古香人20多年的研究与传承,以古法秘制汤锅为基底,6至10岁的阉牛,特制的中药材包和原生态香料,历经8小时的精心文煮而成,其汤汁鲜美清甜。功劳全靠特殊定制的小分子团水,据说把一支难抽的烟,或难喝的酒,放入碗中,在水里浸泡片刻,便会变成优质上品,所以也有“女人喝5碗汤,男人喝6碗汤”之魔力。

喝黄牛肉清汤的规矩是:清汤锅上桌,必先喝一碗,尝其原味,让鲜甜的汤汁在舌尖里打滚,让香味包围整个口腔;尔后加入牛肉或牛杂,为汤汁增加肉香与油分,在碗内加入一勺韭菜,浇入滚烫的汤汁再喝,这种韭菜是家乡的小韭菜,香味十足,会让在不知不觉中,把韭菜给吃掉好几碗。(小锅10/份,大锅30元/份)
乙古香,黄牛肉火锅,清汤火锅