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正宗博多日式拉面

发表时间:2012年11月26日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:3314

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博多拉面,札幌拉面和喜多方拉面在日本并列为三大拉面。其中札幌拉面以味增汤底为主,为抵抗严寒加入了大量的猪油和蒜。而喜多方拉面的汤底则以猪骨和小杂鱼干混合制成,面条会使用大条的扁平卷曲面条,增加特殊口感。最后博多拉面则以猪骨(又称豚骨)汤底和细面闻名,其特征是乳白色的豚骨白汤。

【诚意推荐—正宗博多拉面】

新开在中华广场的豚一拉面就以福冈博多的豚骨拉面为主打。餐厅老板自小便喜爱日本的饮食和文化。为了开设此店,历经一年的筹备,曾拜访了福冈博多达200间的拉面店试吃,最终找到博多市内一间知名的凤凛拉面店的社长川副先生合作,邀请他将其凤凛汤底的秘方和面条的制法100%引进国内,成为广州首家正宗博多拉面的门市店。店内布置是简洁的日本拉面屋风格,无论是一部制面机还是芝麻研磨瓶,均采自日本。连拉面师傅也是特地从日本凤凛店邀请过来教徒授课的。