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法风大厨引领爵士餐厅新篇章

发表时间:2012年11月06日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:19661

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在外滩有很多知名的酒店,其中艾利爵士餐厅、酒吧和露台位于上海半岛酒店的第13层和14层,餐厅以半岛酒店集团母公司——上海大酒店有限公司创办人艾利‧嘉道理爵士 (Sir Elly Kadoorie) 命名。

                                  

【楼顶餐厅坐享外滩新视野】

                                               

餐厅由主厨尚大卫呈现现代欧陆菜,设有六间高雅私人厢房——四间在13楼、两间在14楼。艾利爵士餐厅拥有一间私密的鸡尾酒吧,以红色、棕色和黑色的豪华基调为主,散发浓厚装饰艺术韵味,宽阔通透的玻璃窗可让宾客一睹上海标志性的浦江景色。

                                   


                

环形酒吧供应各种高级鸡尾酒、葡萄酒和其他酒类,亦可俯视外景。从酒吧楼梯拾步而上,通往室外露台,令人惊叹的城市天际线尽收眼底。佳肴美点和轻柔音乐伴以完美而浪漫的景致。

                         

【法风大厨加盟引领新篇章】

                                           

上海半岛酒店迎来了餐厅厨师长尚大卫(David Chauveau),引领着艾利爵士餐厅、酒吧和露台的一流厨师队伍。厨师长尚大卫生于法国,并在法国接受了良好的教育。他曾在英国几家极富盛名的饭店工作过,其中更有伦敦的两家米其林星级餐厅;还在美国几家颇受欢迎的餐馆工作过。加盟上海半岛酒店之前,大卫在台湾一家顶级酒店担任西餐行政主厨。

                    

                   

烹饪是主厨大卫毕生的追求,也正因为如此,他才遍历世界各地。如今,来到上海半岛酒店,面对新挑战,他已蓄势待发。“我曾在英国、美国和台湾工作,为客人烹饪标志性的法国佳肴。希望在这里带给客人全新的体验。从艾利爵士餐厅看浦东黄浦江外滩的感觉真是太美妙了,同时我们这里更拥有一流的厨师团队。我们将继续秉承艾利爵士餐厅一如既往的经典欧陆菜式的高标准,随着季节变化,挑选当地最新鲜的食材,呈现现当季时令菜品,满足最挑剔的味蕾。此外,我们还将在全年提供风味独特的午餐和晚餐套餐。”

                               

【周末早午餐别样精彩】

                                                

半岛酒店的艾利爵士周末早午餐餐厅正是经营着早午餐的理念。餐厅装修精致,食客可以悠哉欣赏内外的风景,品味典雅尊贵的氛围,彻底远离自助餐厅的忙乱穿梭。

                             


             

周末早午餐提供两菜、三菜和四菜的套餐,还有多种招牌菜品任点,如意大利干酪,蔬菜,意大利芝麻菜调味饭,熊本生蚝配油炸调味鱼和茴香泡沫。周日早午餐一般有华夫饼干,法国吐司,火腿托荷包蛋松饼,艾利自然不会略去,还会用独特的原料精细优化,如火腿托荷包蛋松饼就会蘸有牛舌荷兰辣酱油,法国吐司点缀着金橘蜜饯,味道稍辛够味。开胃菜最好清淡爽口,然后挑选一道主餐,艾利的七星纸包清蒸黑鲈,烤辣椒,茴香脆皮油封鸭这道菜正是精心烹制而成。主餐不宜过饱,甜品千万不要错过,香草焦糖布丁味肉桂薄饼,木莓豆蔻果汁,木莓果汁冰糕或开心果蛋奶酥,添有杏仁冰淇淋的糖渍杏肉。

                  


                

用餐将毕,无须匆忙离座,食客大可一览一派祥和光景的外滩,高低起伏的浦东城市轮廓,有幸天朗气清,风景眼界更是开阔怡人。如此的时光,和家人朋友一叙,品一盏半岛特制茗茶,尤以伯爵红茶为甚,更是怡然自乐,闲趣难喻。朵颐之后,可以在半岛大厅闲庭漫步一番,欣赏这座壮观宏伟的艺术建筑作品,一窥嘉道理勋爵家族遗留下来的点点滴滴。

               

专题采编:SKY DOG

餐厅:艾利爵士顶层餐厅(别名:Sir Elly's)
人均消费:100-200元
推荐菜式:龙虾,鸭胸,法式蒸蛋配甜奶油,生蚝配柠檬茴香草泡沫,烤五花肉配芒果,烤鱿鱼配顺风,法式走地鸡,巧克力甜品,花生奶与果冻,炖鸡肉
联系电话:021-23272888
营业时间:9:00---22:00
详细地址:黄浦区中山东一路32号半岛酒店13楼(近北京东路)