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糅合亚洲元素的西餐馆

发表时间:2012年11月05日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:3411

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Matthew认为:上海外滩是现时最精采的时尚地段。由Shook! 的用餐区至厨房,所有细节均符合最高规格,设计至臻完美。能够于中央开放式厨房掌勺,当然是每位主厨的终极梦想,也令他感到万分雀跃。他希望将这份激动与兴奋注入菜式当中,同时与一众食客分享。Shook! 的重点在于新鲜趣味,体验经典西方菜式中的点点亚洲风情,叫人喜出望外之余,亦会成为话题焦点。
这个秋季,座落上海外滩的Shook!餐厅及顶层露台特别推出全新秋季单点餐单,由餐厅新任行政主厨Matthew Ona精心设计。沿袭Shook! 一贯的手法,主厨将日本、中国与东南亚的亚洲元素融入到现代西式美食之中,打造令人眼前一亮的惊喜佳肴。

【周游世界的新任主厨】

主厨Matthew Ona生于明尼苏达州明尼阿波里斯市,自14岁便正式展开烹饪旅程,先后受聘于区内多间餐厅,之后前往纽约的美国厨艺学院接受训练。在加州纳帕谷的四年光景,Matthew结识了名厨Thomas Keller,并在他的指导下,Matthew 学会了让个人意念融入烹饪技巧当中。之后的巴哈马和日本的旅程学到的各种技艺更是对他为Shook! 创制多元化佳肴甚具裨益。 2010年初,Matthew 移居上海,朝气蓬勃的上海外滩餐饮界,对主厨Matthew来说魅力无法抵挡,全因加盟Shook! 并在其“法拉利级表演厨房”施展厨艺,是人生难得一遇的黄金机会。