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时光邮局的巴黎味道

发表时间:2012年11月05日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:17577

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红白格子桌布、肥美留油的阿尔卑斯芝士和边角烘烤到酥脆至极的法式厚切三明治……当你以为自己来到了法国乡村,江边拥挤的人潮、店内慵懒的昏黄灯光,混入香槟的鸡尾酒和现场爵士乐队又分明告诉你是个酒吧,这就是the clock,琶醍人气最旺的地方之一。
 
要穿越,请来The clock
 
时钟每一秒的滴答都在带走上一秒,这是不可回头的逆转。不过在the clock,你却能感受到时光的逆转。整个餐厅包围在上世纪六七十年代的乡村与工业风潮中,店主在潮汕乡下收集回有着几十年历史的木门、窗框、雕花毛玻璃,重新组合成墙面和桌椅,最有特色的一面墙,是由各种旧式窗框和雕花木门拼接而成,每晚都有现场爵士乐队,法国独立爵士乐队是座上常客,在慵懒的慢摇节奏中,时光的脚步走的慢一点,再慢一点……    
 


 

细看每张桌椅都不一样,用不同纹路和年龄的木头拼接而成,地板上铺着复古花纹的土耳其瓷砖,还可以找到上世纪的旧款收音机,你能说时光不是在这里被穿越了吗?与之对比的是浓厚的工业风,靠近吧台的一面墙,是用真正的铁皮包裹而成,上面布满了铜钉,粗犷的味道和古老而遥远的乡村味形成一种微妙的反差。

 

  
最有意思的是魔幻时光邮局,世界上唯一全年无休的邮局,提供现在最流行的穿越服务。你可以写信给一年后的自己说话,也可以写给任何人,即使对方是娜美星上的一颗小草。盖上邮戳,扔进红色邮筒,信件可以立刻穿越到一年后的收信人手里。经过时间黑洞的茫茫旅途,无论是穿越到未来还是现在,记得提醒自己,珍惜现在的每一秒钟,因为时光永远不可逆转。
 

 
 
【穿梭时光的巴黎味道】
  
这里本应是正经吃法国美食的地方,由于琶醍的爱酒人士实在太多,从餐厅做成了餐吧,来这里喝两杯法式特色鸡尾酒是免不了的。不过,在你品尝完鸡尾酒,吃下第一口边角烘烤到酥脆至极、表层铺着厚厚一层肥美流油的芝士、中间还夹着火腿片的巴黎三明治先生的时候,通往法国的美食味觉会瞬间被开启。最后还是会忍不住这样向好友介绍:琶醍有一家好地方,那里有法国人带来最好的法式乡村食物,那些火腿,那些三文治,那些酥脆的法包,那些华丽丽的芝士,OMG!
 

 
亲爱的三文治先生,65元,餐厅食品设计是两位资深法国吃货,大厨也不能确切指出巴黎三文治先生到底是怎么来的,不过一百年前的一本法文书里,一位法国作者深情地描述了这块有四五层厚的三文治,从此法国每家每户的餐桌上,都一定会有它的身影。
 

 
顶上铺的满满的酱汁,是由法国阿尔卑斯的emmental芝士做成,两块三明治中间夹着多片大块火腿,火腿中间又夹着可以拉丝的芝士……咬下一口烤的无比酥脆的三文治边角,到现在都很难形容那种奇异的酥香是怎么来的,一定是加入了神奇的法式配方,至于那是什么,也许再来一块就会明白。
 

 
Bruschetta35元,在广州很少能见到的小食,是“法棍帮”的最爱,硬硬脆脆的Baguette法国棍包,硬朗明快的味道是法国人心头好,切成小片,上面铺满新鲜的番茄和欧芹粒吞拿鱼,这个时候千万不要吝啬吃相,满满的一个塞进嘴里,好吃到连桌上掉下的碎屑都忍不住捡起来吃掉。
  

  
法式牛排配土豆法式酱,198元,在分量已经够饱足的小食后,是华丽到让人无法不心动的主食,农家风味十足的木砧板上,铺着金黄鲜嫩的牛排、满满一大透明玻璃罐土豆、切得细细碎碎的生菜叶、番茄和两种法式酱料。
 

 
酱汁当然是法式风的重点,粉红色的那一小碗是加入蜜糖、醋、白酒和洋葱调制的诺曼底式酱料,另一碗则是加入黑胡椒的辛辣酱汁。粉红色的用来淋蔬菜,黑椒跟牛扒味道最好。土豆则是加入罗勒叶和迷迭香先煮熟,再焖烤至金黄,法国乡村风格必不可少。
  

  
烟三文鱼配天妇罗蔬菜,128元,法国人爱奶油和芝士是出了名的,烟熏三文鱼上面跟的是华丽丽的一坨坨的奶油酱,难怪法国菜给人的感觉除了精致就是甜腻,混搭日式风的天妇罗炸蔬菜让人耳目一新。
 

 
好马不吃回头草,78元,法国最经典的香槟鸡尾酒,加入玫瑰起泡酒与蜜糖调配,带有法国人独特的浪漫色彩,起泡酒的气泡还咕嘟咕嘟的冒着泡,饮下一口,优雅的说一声bonjour。
天才,65元,国外现在最流行的啤酒鸡尾酒,充满气泡的生啤和辛烈的威士忌结合会是什么味道?蜜糖的加入又多了一丝清甜,啤酒的轻快中和了威士忌的浓烈,给既不喜欢啤酒太多泡,又不喜欢威士忌太浓烈的人喝最合适。
餐厅指数:环境:★★★★ 价格:★★  新奇:★★★  服务:★★  交通:★★
 
专题采编:杨扬    POCO ID: 62811357
 
餐厅:The Clock 时光吧
人均消费:50-100元
推荐菜式:葡萄酒 鸡尾酒 三文治 培根包、鸡肉卷
POCO卡折扣:9折
联系电话:020-34487877
营业时间:10:00pm-凌晨
详细地址:海珠区阅江西路磨碟沙隧道珠江琶醍啤酒文化创意艺术区A23号(近珠江啤酒厂)
公交线路:地铁:8号线在赤岗站转B7(阅江西路中站)、779(总站)