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平价高品质官府菜

发表时间:2012年11月05日 作者:美食社区编辑:紫菜点击数:7631

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官府菜,又称官僚士大夫菜,是封建社会官宦之家所制的馔肴。过去北京官府多,贵族官僚之家生活奢侈,资金雄厚,原料丰厚,而且各有拿手好菜。官府菜在规格上一般超过宫廷菜,但与庶民菜有极大的差别。味道以清淡、精致、用料讲究闻名,价格也比一般菜式要贵。今天,小编带大家去的是价格便宜,但出品很赞的——那家小馆

 

             

 

那家小馆,在一条小巷子里,门面不大,左右大红灯笼高高挂,有点像古时候的客栈feel。但是门一打开,真正叫门里门外两重天,里面是会让人不禁惊叹的仿清式装修,古典大气。大堂处更是栽有即可青葱绿树,景致宜人,清新别致。“何事惊慌”四字牌匾,充分体现了小馆的饮食态度,同时为小馆增添了一股大度从容的气质,犹如贵族。

 

            

 

那家小馆的老板是满族旗人的后代,做的官府菜算是比较地道的。木质桌椅,青瓷餐具,菜单也别有新意,是装在木盒子里。里面有一块块的小木牌,牌上写着菜名,要点那道就把牌子翻过去,像古装剧里皇帝挑妃子伺寝一样,立马有身在皇家的感觉。

 

            

 

秘制酥皮虾 虾的个头不小,都剔除了泥线,很干净。开边炸得金黄金黄,表面淋上一层酸酸甜甜的酱汁,连着虾壳一起吃,酥脆的外壳与鲜嫩的虾肉十分适口,秘制酱汁十分独特,值得一尝。

 

            

 

皇坛子 分男女不同的,男补阳女补阴。随菜上桌的还有一碗香米饭,三碟小菜。特别的三种吃法,一吃原汁原味,二吃,胶质汤底搭配米饭变得有点烩饭的感觉,三吃加腐乳变成咸味还带葱香,各有千秋,各有味道。

 

            

 

世宁土豆泥 造型就像倒扣的小碗,有种日式甜点的味道。表面淋上一层红豆沙,土豆泥里面还有一层薄薄的红豆沙,不会太甜,适合跟同座的一起分享。

 

            

 

稻香牛肋 嫩口入味,一整条包在荷叶里,带有淡淡荷香。酱分辣与不辣,入口又是另一种风味。

餐厅:那家小馆建国门店
人均消费:50-100元
推荐菜式:秘制酥皮虾,皇坛子,玉米汁
联系电话:65673663 65686553
营业时间:10:30—22:00
详细地址:建国门外永安里新华保险大厦南侧
公交线路:公交729路、1、4、728;9路,37,43路双子座大厦下车 位于新华保险大厦南侧