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尝尝“干蒸桑拿“的大闸蟹

发表时间:2012年11月02日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:17841

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每年9月初到来年3月,正是传统狩猎季节。当季的野味因其肉质鲜美,尤其是极低的脂肪含量,成为爱肉人士最健康的选择。炉匠在这个季节推出了一系列时令的新品,让我们擦亮眼睛看看到底有哪些能够吸引我们的眼球。

                    

【尝尝“干蒸“桑拿后的大闸蟹】

                                    

秋风起,蟹味浓。每年的金秋10月都是蟹肥酒香的季节。当我们都熟悉隔水蒸熟的大闸蟹的时候,炉匠炉端炭烤大闸蟹,118元/只,给了我们一种耳目一新的感觉。

                     


           

炉匠选用正宗阳澄湖大闸蟹洒上大吟酿清酒,裹上锡纸,埋在900度高温沙炭下“干蒸”约致30分钟后即可美味出炉,掀开蟹盖,瞬间膏香四溢、蟹肉鲜甜细嫩,吮指留香。

                

【狩猎季节,野味飘香】

                      

秋冬是食用鹿肉的最佳时节。鹿肉因含丰富蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,易被人体消化吸收,而深受食客喜爱。冬季食用鹿肉有温补之功效。鹿肉纤维较粗,爱者大爱,喜欢嫩肉的食客,想必兔肉更为适合。

                      


            

炭烤鹿肉,118元,炉端烧900度高温炭烤野生鹿肉,封存的汁水与鹿肉纤维在口中共同咀嚼出令人满足的口感。搭配清酒风味更佳。

              

和风鹿肉,88元,将鹿肉表面用炭火略烧,封锁住内部新鲜原味肉汁,天然野生口味。淋上炉匠秘制柠檬醋配洋葱丝,杀菌更健康,为适宜佐酒的一道时令美味。

                       

兔肉味噌荷叶烤,68元,香嫩的兔腿肉,包裹着荷叶在炉端上炭烤,浓郁的荷叶清香在高温的炭烧中缓缓渗入肉内,蘸上炉匠秘制混合味噌与清酒香的酱汁,气香肉嫩,无比美味。野兔肉相当与鱼肉以及海鲜的热量,营养健康。

               


        

萝卜沙拉,48元,日本秋冬人气较高值得推荐的沙拉,“脆香量足”。冬季的白萝卜,口味稍甜,将切丝的萝卜放在冰水里浸泡,使其脆嫩无比,同时放入火腿、黄瓜、炸藕、番茄、木鱼丝等营养食材,淋上麻油,配上和风沙拉酱,口感甚好。萝卜具有杀毒作用,可提高免疫力,与野味搭配食用甚好。

           

北海道石狩锅,98元,北海道“石狩”县的特色海鲜味增鍋,银鳕鱼、三文鱼与香菇、银杏、金葱等各种时令蔬菜搭配,银鳕鱼的油脂入汤更好的将营养渗入食材内,暖胃暖身,适宜冬季食用。

          



           

自家煮鸭脯,38元,富士县的乡土料理,融入关东、关西料理特色。鸭胸肉最适宜秋冬季食用,配合多种秋季时令蔬菜,搭配炉匠秘制酱汁,口感微甜,营养价值极高。

                                  

苹果红薯派,38元,炉匠的甜品总是能为宾客每一次用餐划上华美句点。此次推出的苹果红薯派,苹果的清香伴着红薯的清甜,不似春夏布丁的爽滑,温热绵密的口感,更显秋冬的温馨,小小细节,可见店家的用心细心了。

          

专题采编:SKY DOG

餐厅:炉匠 炉端烧和寿司吧
人均消费:200以上元
推荐菜式:炉端烤鱼、炭烤澳洲牛小排、味增黑毛猪、烤年糕、炉匠寿司卷、烤茄子、清酒、水果寿司
联系电话:021-50111677
营业时间:11:30-14:30;17:30-22:00
详细地址:浦东新区世纪大道8号ifc国金中心4楼
公交线路:地铁2号线陆家嘴站、公交933、971、961、985、85路