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足料港式糖水

发表时间:2012年10月31日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:3018

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经常看到好多报章杂志介绍哪家餐厅具有香港风味,谁知每次去都失望而回。香港口味近年被越来越多的餐厅拿来作为一种绰头,就连港式地道的平民茶餐厅来到广州都变了味,变成白领人士才去得起的高级餐厅。最近,听闻花城往事开了一间香港人开的港味甜品店,小记决定再去一次,试下何谓港味甜品。

【十胜红豆与40年陈皮的完美配搭】

店主Jacky Pang出生于香港九龙,从小因喜爱甜食,特意飞到不同的国家研究各类的甜品。马来西亚,新加坡,京都等地都留有店主的足迹。其中Jacky 更在日本享有红豆之乡的十胜村里搜寻到制作红豆沙关键的红豆。十胜的红豆每颗都饱满圆润,在煮的过程中,更不易搅烂,使成品可以保持粒粒完整,口感更粉甜。再按照香港传统不太甜腻的配方,加上40年以上的新会陈皮和莲子及燕窝不断小火煮焗4小时,味道甘香清甜,一大勺的燕窝更有美容的效果。碗碗都可看出店主的诚意。50元/碗的价格在小记心中虽觉稍贵,但平时倘若情侣过来花城闲逛,不妨一试。