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鸡尾酒梦幻集结号

发表时间:2012年10月24日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:34502

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在广州,如果有餐厅不卖酒,很多人会说老板唔多识做生意;在广州,如果有酒吧不配套推广些小食,那很多人都会话老板唔多识做生意。如果告诉你,广州有家酒吧不单没有东西吃,连啤酒都看不到踪影,不过生意却很好,每晚登门的人络绎不绝,那就真是要去昅昅,看看这间酒吧有乜咁醒。
 
【一个有heart,有sense的地方】
  
建设六马路是吃饭和喝酒的好地方,1920的对面,又多了这间the soul,橘黄灯光散发的慵懒气息,和窗户上透出的衣香鬓影,让人忍不住走进去一探究竟。老板Kelvin是个年轻有为的调酒师,十一年的调酒经验给他的专业性奠定了绝对的基础,他的一班调酒师团队个个都是精英,其中一个调酒师是百加得世界调酒师大赛中国区南区冠军。The soul是一家广州不多见的只有香槟、鸡尾酒和威士忌喝的地方,为数不多的三种酒,酒的品牌却非常齐全,无论是选用的基酒还是冰块,都有讲究。
    

 

巧的是,Kelvin和对面1920的当家调酒师terry是好友,两人下了班就会到对方的店里继续切磋酒艺,高手过招,总会碰撞出新鲜灵感,受益人自然是我们这些好酒之客,建设六的鸡尾酒之旅,会因为他们变得斑斓多姿。

 


【冰块的梦幻大集结】
 
在这间酒吧,你会对鸡尾酒调制用的冰块有全新的认识,老板专门从日本买回各种不同的器具,用来刨制不同形状的冰块,每一种都用来搭配不同的酒,冰块的种类之多和制作冰块的专业程度,广州可能真找不出第二家。
  

 
连最常用的碎冰做法,这里都跟一般酒吧用的机器不同,专门使用从日本买回来的人手磨冰机,用人手磨出大小均匀的冰块,放很久都不会融化。大颗圆球形冰块则是用特制的爪形工具打磨出来的,四四方方的冰块,更是用日本买回的专用刀具,一点点打磨边角,才做出的造型。
  



【蓝色阿凡达 血色玛丽  粉色骚灵】
 
翻翻The soul酒单,鸡尾酒几乎全部70元一杯,不过细究鸡尾酒的用料,会发现,这个价钱是有道理的。同样一款血腥玛丽,Kelvin用的是独一无二的血腥玛丽口味的vodka,这是他的私家珍藏之一,还有他的获奖作品soul pink,里面用到一款牛油味的威士忌,前味是西柚,后味却有浓郁的牛油香,够特别。要想要在这里找到属于你自己的那杯鸡尾酒,可以和调酒师们聊聊天,他们会根据你的口味去为你推荐,同一款酒能喝出不同的感觉。
  

 
阿凡达,70元,最初是设计给开车人喝的无酒精饮品,现在也可以依客人要求做酒精版,加入接骨木花、荔枝糖浆和蓝橙君度酒,混合雪碧,最重要的是,在鸡尾酒底部垫一个发光座,通体透明的鸡尾酒散发着奇幻的蓝色光芒,真的好像置身《阿凡达》中的电影场景。
Soul pink,70元,Kelvin获奖作品,看上去只是一杯粉红西柚味道的果味鸡尾酒,其实里面大有乾坤,加入Kelvin的心水基酒牛油威士忌,于是喝下这杯酒时,前味还是很清爽的粉红西柚味,后味却散发着浓郁的牛油香味,属于必试鸡尾酒。
  

 
培根扑低玛丽,70元,血腥玛丽的恶搞版,特别之处在于加入血腥玛丽口味的vodka,还有惊人的造型,插两只西芹在鸡尾酒杯里,最上面点缀一只培根,撒上黑胡椒粉,难怪说是培根扑低了玛丽,喝来趣味十足。
热情果Caipirinha,70元,巴西喜闻乐见的国酒,加入矿物质味道的热情果糖浆和巴西味朗姆酒,还有鲜榨出来的热情果汁,就是热带风十足的巴西国酒了,当然你可以要求调酒师加入不同的基酒,比如中国人民喜闻乐见的二锅头,那这款饮品就叫做Caipierguotour。
 


 
威士忌,70元,除了鸡尾酒,识货的酒客来这里可能会点一杯威士忌,在这里可以找到很多日本牌子,稀奇的喝法在于威士忌中加入的冰块,不是碎冰,不是方块冰,而是一个硕大的圆球,圆球冰融化的很慢,能够充分缓和威士忌的辛烈,带出冰凉口感。
法国铜蚝,20-30/只,几乎找不到东西吃的the soul,偶尔也有惊喜在,Kelvin通过独家进货渠道拿到的近乎成本价的新鲜生蚝,跟花园酒店是同一个供货商,在这里能以二三十元的成本价吃到,算是老板回馈顾客的一样小礼物。
 

 
如果刚刚下班,又遇到堵塞,那与其到交通工具上挤来挤去,还不如放慢脚步,来the soul喝杯鸡尾酒。一杯酒虽然无法疏导交通,但绝对能慰藉你饱受繁重工作煎熬的心灵。哪怕是短暂的Happy Hour,也能让你更有勇气去面对生活。又想起电影“三个傻瓜”里的那句台词:“all lzz well ”!
餐厅:The Soul Cocktail
人均消费:50-100元
推荐菜式:血腥玛丽,马斯塔尼亚(澳洲),Mint Julep,吉拉多,Mojito
联系电话:020-83765763
营业时间:17:30--04:00
详细地址:越秀区建设六马路12号(近东风东路)