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帽峰山呷“醋”记

发表时间:2012年10月21日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:2726

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秋风万里,日暮黄云。又到周末,肠胃中积攒自中秋、国庆长假的油脂,虽然还没消耗殆尽,肉瘾却不知觉又升起。听朋友说帽峰山脚太和镇有户农家自酿米醋,再用米醋煲鸡,方圆百里只有这一家吃得到。不禁食指大动,前去探店。

一进餐厅,最惹眼的就是满院的小坛,原来它们就是用来煲鸡的米醋。阿姨说,此地的米醋与客家醋不同,是用新米炒香再放进醋坛酿制,夏天需酿两个月,秋后则要酿足三个月。正是夏秋交接的季节,醋尤为香口