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金秋肥美流油的“蟹王宴”

发表时间:2012年10月17日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:46703

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近几年,阳澄蟹无不被商家平民们捧上天,殊不知阳澄湖肥美的蟹,为数不多,我们为何不能放低身段,试下那毫不逊色的太湖蟹,或许有人说太湖蟹的肉不如阳澄蟹鲜,有人又说太湖蟹的膏比阳澄蟹要浓,其实是众口难调,各有千秋。

【金秋‘蟹’逅 蟹王宴】

阳澄蟹是青背、白肚、细爪、黄毛,太湖蟹是墨绿的背,黑色的毛,发黄的肚。为了不让大闸蟹成为食客们的奢侈品,喜客特意从太湖引进肥美的大闸蟹太湖蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩腴美,十分诱人。

   

只要把蟹放入锅内蒸至蟹壳全红,配以姜醋或黄酒,即可驱除蟹的寒性,洗净双手,从蟹肚掀开蟹壳,看着金灿灿,迫不及待的肆意享受,那黄得流油的蟹膏;而雪白的蟹肉,口感鲜嫩腴美,什么调料都不用沾,尝一口蟹的原味,那个鲜味叫人难忘。(大庄大闸蟹套餐特价368/中庄大闸蟹套餐特价238/

   

看似平淡无奇的海皇瓜茸羹,吃到嘴里的每一口,都是清甜的冬瓜茸和弹牙的蟹籽,刚好把大闸蟹残留的味道去掉。
一碗把饭粒变得金黄的蛋黄,换成用温油滑的一勺蛋白做成的蟹肉蛋白炒饭,那蛋白如燕窝般嫩滑,蟹肉似有似无的口感,早已与软糯的饭粒在口腔中交融。
热气腾腾的蟹粉小笼包,里面满是柔滑细嫩的蟹肉、蟹油、肉末、皮薄馅足,轻吮一口,汤汁顺喉直下,清甜的味道在齿间流窜。

【滋阴降燥 上等佳品】

每道大气的菜式,与宴会大厅的豪华气派相得益彰,特别是大厅高挂的长形水晶灯,时尚浪漫,是中国文化与西式宫廷的复古气息,如同不拘一格的创意菜式,在视觉和味觉都是一流的享受。

   

最重要的为食客们多提供一个就餐的好选择,营养的搭配,即便是一道佐餐的小菜麻辣牛展,也能看出喜客对食客们的用心。

   

龙趸的特点是皮包鳞,第一眼的视觉效果无法取悦味蕾,取其肉质清甜,皮爽脆的骨腩部位,与凉瓜炆龙趸骨腩。当它在油锅里沸腾,当它弹牙的胶质与牙齿摩擦的时候,那咔咔的响声,从咬嚼肌传至耳边,才发现表里不一的它,如此美味。

   

作为女士都知道富含蛋白质、氨基酸,可养颜美容的老姜汁炖官燕老姜汁炖雪蛤,作为餐后甜品,实为金秋滋阴润燥的上等佳品。

Tips:
1. 以上为餐厅新推出的特价套餐,所以不能再打折,但可以用VIP卡消费。
2. 如想偷师,亲手做几道菜,建议到大厨食谱了解详情:梁金权,重阳节特献:赏菊温黄酒,变着法吃蟹,蟹,蟹

餐厅指数:环境:★★★☆ 价格:★★★ 新奇:★★★ 服务:★★★☆ 交通:★★★☆
专题采编:A YAN       POCO ID: 64442650

餐厅:喜客喜宴专门店
人均消费:100-200元
联系电话:020-87608000 87658899
营业时间:8:30-22:00
详细地址:越秀区农林下路37号美东百货8楼(近王府井百货)
公交线路:地铁一号线东山口站、区庄站。公交:112、285、287、535、16、225、542、223等农林下路站