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艺术酒店的中式美食

发表时间:2012年10月09日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:4811

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【艺术酒店中的华丽中餐厅】

                           

作为艺术类酒店的代表,上海豫园万丽酒店毗邻着著名的明代古迹豫园和老城厢。窗外老城厢的建筑与大堂中央现代的喷水池艺术品相映成辉。此作品是由欧洲三大顶尖设计师之一的Borek Sipek先生设计。很多名人都收藏Sipek先生设计的水晶工艺品,像西班牙皇室,希拉里等都非常喜欢他的设计。

                          


             

万丽轩,作为新老饮食文化的桥梁,在可以俯瞰上海古城的现代环境里提供本土烹制的中国美食,尽显质朴的真谛。餐厅主打粤菜与本帮菜,同时将中国八大省的美食独具匠心地汇聚在一起。万丽轩致力于在创意上激活菜单,对制作工艺精益求精,使菜肴在食客面前呈现出最高的价值感。在保留传统中餐美味的基础上,取各国餐饮之精华,尝试使用不同食材,不断激发烹饪灵感,勇于创新,带给每位客人非凡的享受。

                             

【健康清爽食谱】

                             

在这季节交替之时万丽轩推出了养身概念的“健康清爽食谱”。主厨ALEX在秉承传统的基础上进行创意改良,选取最优质的食材,以别出心裁地烹调方式,保留食物本身的营养与鲜美,展示独特口味及功效,包括专为女士烹调的滋补汤——“山之秀气”、鲜香味美的野生黄鱼年糕等。菜式品种繁多、低调的华丽萦绕舌尖,不仅满足您味蕾的需求,更是您排毒养身的至上之选。

                          


             

吉祥三宝,58元,由紫薯,玉米,南瓜三宝组成,紫薯逐渐受到大家关注其主要原因是富含硒和花青素,对于人体的健康来说大有裨益。玉米和南瓜的对补充氨基酸和维生素的价值也很高。这道菜营养成分高而且颜色搭配的甚是好看,所以称之为吉祥三宝一点不为过。

              

火方虾仁皇帝豆,158元,碧绿清爽的皇帝豆加上虾仁,再用火方来吊鲜味,对于味蕾和视觉都会有一种很强冲击。

                              

山之秀气(女士汤),38元/位,海之精魄(男士汤),48元/位,特别推荐的一组养生滋补汤,山之秀气以竹荪、松茸为主,海之精魄以北极贝,瑶柱,节瓜为主料。

                            


                

野生黄鱼年糕,228元,本就鲜美的野生大黄鱼邂逅了糯糯的宁波年糕,会是怎样一个惊艳呢?或许这道菜就是最好的诠释。或许吃货们会更中意其中吸饱了大黄鱼鲜味的年糕吧。

                 

荞麦雪莲羹,28元/位,很新奇的甜品羹,选用了荞麦,雪莲仔,枸杞子熬制。清爽而不会有甜腻感。

                   

营养有机糙米炒饭,48元,吃惯了细粮的大家偶尔换换口味来点粗粮对肠胃来说一种福音。选用黄金糙米、大米、黑米搭配而成的炒饭,唇齿留香之余还有很好的嚼劲,是主食的不错选择。

                                 

【风秋蟹逅万丽宴遇】

                                                            

金秋十月,又到了品尝著名时令佳肴大闸蟹的季节。万丽轩选用太湖上等大闸蟹,以蟹的每个部位为原料,搭配不同食材,烹制丰美蟹宴。主厨Alex不但为客人精心搭配一套顶级的蟹宴,更有多款零点蟹菜可供挑选。

                                   


           

清蒸大闸蟹,公四两,158元/只,母三两,180元/只,清蒸无疑是大闸蟹最经典的吃法,配上蟹醋,倒上黄酒或是姜茶,体会体验蟹中上品的肉质鲜嫩、膏似凝脂,乃是人生一大乐事。

                         

松茸蟹粉豆腐羹,38元/位,本就口味鲜美的蟹粉和松茸,使得清爽的豆腐羹瞬间升华成了一道层次丰富,鲜美异常的汤品。

                   


          

蟹粉配脆面包条,88元,传统的蟹粉和面包条的组合就变得很洋气了,从口感上来说酥软的蟹粉和松脆的面包本就有着强烈的对比,组合在一起可谓相得益彰。特别需要提示的是这道菜尤其需要乘热吃。

                                   

美味蟹粉焖伊面,58元,手拆蟹粉作为浇头,简单的面也变得奢华。蟹粉的鲜美渗透到了伊面的每一寸角落,有嚼劲的面和蟹粉的鲜会让你不自觉的久久回味。

                        

专题采编:SKY DOG

餐厅:万丽轩(豫园万丽店)
人均消费:100-200元
推荐菜式:清蒸大闸蟹、松茸蟹粉豆腐羹、蟹粉配脆面包条、美味蟹粉焖伊面、山之秀气(女士汤)、海之精魄(男士汤)、吉祥三宝、火方虾仁皇帝豆、野生黄鱼年糕、荞麦雪莲羹、营养有机糙米炒饭、
联系电话:021-23218888
营业时间:11:00-14:00(10:00-15:00周末)/17:00-22:00
详细地址:黄浦区河南南路159号豫园万丽大酒店3楼(近福佑路)