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台北创意火锅:鸭血+豆腐

发表时间:2012年09月29日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:2845

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火锅,广东人称为“打边炉”,即北方的涮涮锅,适合和朋友家人一起,冒着热气,围炉而食,温馨的感觉如火锅般红火。很多人会奇怪为什么叫台北吴记?因为它是台湾人吴先生创造的品牌,今年首次落户广州。

【鸭血豆腐的创意火锅】

吴记老锅底是家族的独家秘方,绝不外传,全国40间分店均由上海的中央厨房直接配送。其特色在于添加鸭血、豆腐和20多种温和的药材香料,细火慢熬8至16小时,味道醇厚浓郁,不如四川重庆火锅般燥热。
最先上桌的是68元麻辣火锅,药材彻底融入到汤水内,啖啖浓郁香醇,而鸭血和豆腐经过长时间熬制,却依然保持鲜嫩的口感,吸饱汤汁的它们娇柔欲滴,百吃不厌,要命的是,这鸭血豆腐锅底可以无限续加,足以让你吃到不能动弹为止。
吴记老锅底,麻辣火锅