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台式小吃 街头的美味

发表时间:2012年09月24日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:2951

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如果要排名最具人间烟火味的地方小吃,台湾夜市的小吃应该榜上有名。在无数的台湾电影、偶像剧里,可以看到灯火通明、人声鼎沸的台湾夜市,每一档小吃摊不是“滋啦啦“煎着蚵仔煎,就是炸着香味可以飘一整条街的炸花枝,刚刚下班的白领也好,打工仔也好,都会来这里,捧上一碗热乎乎的蚵仔面线,哧溜哧溜喝下去,胃暖暖的,心也暖暖的。这就是最草根的台湾夜市,这就是台湾人每天都离不开的夜市味道。台湾人阿豪开的台湾小吃店台味十足,店里播着闽南歌,墙上挂着台湾风土照片,最好玩的是留言板,密密麻麻的留言条拼成了台湾在地图上的形状。

蚵仔面线,15元/小,18元/大,面线是当仁不让的主角,蚵仔(闽南话读:ǒu ā)也必须要新鲜才好,是阿豪每天起早去海鲜市场买回来,绝不过夜。蚵仔面线在台湾小吃排名第一,就是因为面线稠滑如鱼翅,不论是80岁的老人还是6岁的小孩,都可以直接吞进肚里,真正老少咸宜。阿豪介绍,面线一定要是从台湾运过来的台式红面线,只有这种面线煮出来才够滑润和粘稠,汤底是事先熬好的骨头汤,出锅要勾上独家调的芡粉,口感才能像鱼翅般滑溜。面线的内容超丰富,有用油炸过的台湾本土油葱,有嚼劲十足的木鱼花,还可以加上一点醋……饭点一到,满堂充耳"呼喇、呼喇"的声音。“蚵仔大怣面线糊金豪甲”。