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隐蔽私房菜 探秘美味

发表时间:2012年09月26日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:2031

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老板原来并不是做餐厅出身,他本身从事服装贸易,因为自己爱吃也会吃,刚好有朋友转让餐厅,便自己打理起了这家私房菜。私房菜,当然要做些别人没有的东西,老板在找食材方面很有一手,他从绍兴的广宁县找来了竹林鸡,个头非常大,一只有四五斤重,这种鸡生长在野生竹林中,饲养粟米和名贵中草药,吃草药长大的鸡肉平爽肉滑,还有补血养生的功效。

冬瓜竹林鸡,80元/只,大厨介绍,竹林鸡肉质鲜美,透着一股淡淡的药材味,最好就是打火锅,原味最鲜美。用原只冬瓜代替火锅,直接将冬瓜老火慢煲,冬瓜越煮越鲜甜,鸡肉直接在冬瓜里灼熟,筋肉弹滑,外皮尤其爽脆。