×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 食尚鲜声 > 霸道西北菜 豪情上演(1/4)

霸道西北菜 豪情上演

发表时间:2012年09月26日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:3298

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。
酱牛腱,58元,高山黄牛做的牛腱,筋肉特别厚实,有嚼头,切片薄,晶莹剔透,配上特制酱料,有八角等调料,是一道下酒好菜。
黄焖羊肉肉,118元/斤,是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。它是用羊肉和手工粉条炖制,口味香酥,香辣浓郁。现在,这道菜在兰州各地深受人们欢迎,实为经典陇菜之一。羊肉,尤以靖远地区为质感最佳,具有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒、等食用功效,如《本草备要》中就有“人参补气,羊肉补形”的说法。因此,非常适宜秋冬食用。
洋葱拌云耳,28元,凉拌云耳看起来简单,而这道却十足下了功夫。最特别之处在于选材和大厨的秘制调料。一:云耳肉质厚实、单边块小,肥硕鲜嫩,入口清脆爽口,凉拌口感突出;二、大厨用香辣油、炝椒油、花椒油、香油、美极鲜汁和鲜辣汁等一起调和兑汁,一种奇妙而独特的香应运而生,酸香鲜脆,微微撩拨味蕾。