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台式小吃 街头的美味

发表时间:2012年09月24日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:131539

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一直向往去宝岛尝尝小吃,没想到在天河南的一个台湾小吃店里,竟然也能品到最地道的台湾街头味道。土生土长的台湾人阿豪,最自豪的就是自己带来的原单台湾小吃味道,大部分食材都是从台湾本土运过来,这样做出来的味道才够“台“。“哇嘎哩共哦,我这里的臭豆腐都是坐飞机来的哦!”他笑说。
 
【品尝最地道的台湾街头滋味】
 
如果要排名最具人间烟火味的地方小吃,台湾夜市的小吃应该榜上有名。在无数的台湾电影、偶像剧里,可以看到灯火通明、人声鼎沸的台湾夜市,每一档小吃摊不是“滋啦啦“煎着蚵仔煎,就是炸着香味可以飘一整条街的炸花枝,刚刚下班的白领也好,打工仔也好,都会来这里,捧上一碗热乎乎的蚵仔面线,哧溜哧溜喝下去,胃暖暖的,心也暖暖的。这就是最草根的台湾夜市,这就是台湾人每天都离不开的夜市味道。台湾人阿豪开的台湾小吃店台味十足,店里播着闽南歌,墙上挂着台湾风土照片,最好玩的是留言板,密密麻麻的留言条拼成了台湾在地图上的形状。
 
 
蚵仔面线,15元/小,18元/大,面线是当仁不让的主角,蚵仔(闽南话读:ǒu ā)也必须要新鲜才好,是阿豪每天起早去海鲜市场买回来,绝不过夜。蚵仔面线在台湾小吃排名第一,就是因为面线稠滑如鱼翅,不论是80岁的老人还是6岁的小孩,都可以直接吞进肚里,真正老少咸宜。阿豪介绍,面线一定要是从台湾运过来的台式红面线,只有这种面线煮出来才够滑润和粘稠,汤底是事先熬好的骨头汤,出锅要勾上独家调的芡粉,口感才能像鱼翅般滑溜。面线的内容超丰富,有用油炸过的台湾本土油葱,有嚼劲十足的木鱼花,还可以加上一点醋……饭点一到,满堂充耳"呼喇、呼喇"的声音。“蚵仔大怣面线糊金豪甲”。
   
 
蚵仔煎,15元,蚵仔煎的起源也是当时农业社会的草根阶层想出来的饱肚平民食物,用番薯粉、黄豆粉调好,煎成饼,加入鸡蛋和蚵仔,就是香喷喷的蚵仔煎。番薯粉是蚵仔煎美味的关键。只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆,加入黄豆粉和发粉,按比例调好,剪出来的饼表面香香的,脆脆的。鸡蛋和蚵仔的口感滑滑嫩嫩,底下还铺着一层白菜,最后淋上特制的甜辣酱,满满的一口什么味道都有了,难怪这里总是坐着这么多来尝鲜的客人。
 
    
臭豆腐,15元,阿豪的臭豆腐是坐飞机过来的,因为臭豆腐必须新鲜,只有空运能满足这个需求。台湾的臭豆腐最早是湖南籍的老兵带过去的,经过改良变成了台式臭豆腐。表面酥脆,里面有很多孔洞,最特别的是要配上泡菜一起吃,韩式泡菜酸酸甜甜,配上酥脆的臭豆腐,别有一番风味。
 

炸花枝丸,15元,用新鲜墨鱼丸炸三分钟左右,颜色呈现金黄诱人的色泽,沥油盛盘,吃起来甜甜的?那是因为表面的台式甜胡椒,底层还铺着一层非常甜蜜的黄瓜丝,炸好的花枝丸不仅香脆,还非常弹牙,只有试过才知道,绝对必试!
大肠包小肠,15元,非常可爱的大肠包小肠!喜欢各种香肠的吃货一定不能错过,所谓大肠就是糯米肠,小肠是指香肠,将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,外层的糯米肠香糯软滑,里面的台式香肠,是用刚杀的猪肉灌制而成。最喜欢的上上面淋的酱料,有黑胡椒,甜辣酱,香菜,还有什么?只知道满口都是香喷喷的味觉。
炸鸡排,18元,香酥炸鸡排也是阿豪颇为自豪的一道小吃,炸鸡排有什么特别?特别的是阿豪调配的浆粉,一定要把鸡排全身都包的密密实实,炸出来才会特别的酥脆。
 
【台湾人阿豪和他的小吃店】
 
阿豪是个很“台”的台湾人,黑色T恤,黄色头发,说话一口“台”味,很像台湾偶像剧里面的角色。他从小就喜欢下厨,在台湾某食品公司工作多年,从搬运工做到总经销,因为外派来到广州工作,后来干脆自己开起了台湾小吃店。几乎所有食物和调料都是从台湾成箱运过来,台湾酱油味道更香醇,台湾面线最地道,台式香肠,坐飞机过来的台式臭豆腐,阿豪说起这些都是如数家珍。他更是店里的头号大厨,所有食物都是他手把手教给其他伙计的,不过客人还是最喜欢吃他亲手做的小吃,台味特别浓!
  


餐厅:呷七碗台湾小吃店
人均消费:30-50元
推荐菜式:蚵仔面线、蚵仔煎、百香金桔、兰香鲜橙、百香鲜橙、金桔柠檬、
联系电话:020-87509561
营业时间:11:00-22:00
详细地址:天河区天河南一路92号102
公交线路:公交:245、545、高快2、到体育中心站2下,走约300米即到;或233、280、810(高尔夫花园长线)、高快4到体育中心站1下,走约460米即到;或B10、B2、B3、B2A、B3A、B3B到体育中心站下,走约580米即到
地铁:一号线到地铁体育西路站B出入口(近天河新地)下,走约330米