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秋风起吃养生鸽的N种选择

发表时间:2012年09月19日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:2962

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秋风起,是进补的好时机。而鸽是一个不错的选择,在坊间更有“一鸽胜九鸡”的美誉。鸽肉性平、无毒,具有滋补肝肾的作用,可以补气血,常吃可使身体强健,清肺顺气,对于神经衰弱、健忘失眠有很好的疗效。 对产妇、体弱患者、老年人更具有明显的滋补和改善体质的功能。

【吃鸽的N种可能】

开业接近一年的香鸽一方就主打鸽的各种食法。能有如此多的创意,全靠老板背后有自家养殖场的充足货源供应支持。老板陆生是做汽车配件出身,因为贪食,所以平时喜欢四周出外觅食,有次在中山吃到一款异常美味的乳鸽,便萌生开店的想法。粗略计算,店内吃鸽的种类多达16款。

要数街坊最支持的一款,莫过于这味土茯苓煲乳鸽(75/煲)餐厅最用心之处在于会提前一日用土茯苓,筒骨,鸡脚,老鸽及红枣党参等药材先熬成汤,待汤汁熬制后,再把所有的渣隔掉,然后等客人下单的时候,再重新放心新鲜的中鸽(即出生约一月的鸽)烹调,当你品尝的时候,你既会饮到浓郁鲜甜的汤汁,也会吃到厚实爽口的鸽肉。土茯苓更具有清热祛湿的作用,适合广州人一年四季食用。