×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 特色分享 > 清新健康的越南餐厅

清新健康的越南餐厅

发表时间:2012年09月04日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:5063

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。

越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化。越南菜给人的印象有两种。其一是由于越南曾被法国统治,越南菜的口味也因此有一点法式。其二是以鱼露为本,原料上除广用热带蔬果外,做法上倾向天然清爽,清淡不油腻,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。今天我们推荐的一家越南菜馆就是秉承着健康的原则。

                     

【清新健康的越南菜馆】

                                   

Pho Ever 馥,位于恒隆五楼,对于南京西路的地理位置来说,真可谓交通便捷。而优雅的用餐环境对我们来说是一种很不错的享受。以白色,绿色,黄色为基调的店面配色,彰显了“越南+法国”、“经典+摩登”国际化时尚风格。白色的圆桌和各色搭配的桌椅显得清新活泼,绿色的皮质沙发让人舒适安逸,就是这样一个地方,带给了我们清新健康的调调。

                           


                                           

【清爽而不油腻的越南美食】

                                        

越南菜,其菜肴精致、酸甜可口外加一点点的辣,烹调时注重清爽原味,以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜,会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类,去腻下火。所以一般人对越南菜的直接感觉是清爽不油腻,不但色香味兼备,手艺更是细致精巧,颇具文化色彩。与牛、羊、猪相比,鱼类、虾类是他们的主食,青菜水果种类繁多。同时也运用南洋地区特有的香料,如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等,另外还有著名的沾酱鱼露。

                                  


               

冰爽青柠薄荷,32元,薄荷的清凉配上酸酸的柠檬,不仅口感绝佳,而且视觉上就给人一种冰爽到极致的酷凉感觉。对于炎热的天来说,这样一杯开胃饮料想必是最想要的。

                         

越南热咖啡,22元,咖啡之于越南,就好像茶对中国人一样的重要,那是一种渗透于骨髓的文化,因当地物资缺乏而演变出以炼乳替代牛奶与糖,却成为越南咖啡最亮丽的风景线。甜腻和苦涩两种滋味留恋于唇齿间,既醇厚又感回味悠长。

                                    


                                      

招牌牛肉粉,58元,越南粉的精髓除了新鲜食材,更在于看似清澈简单、却极其鲜美的地道汤底。一般汤底需放入鸡胸骨,牛的后小腿骨,牛筋骨,再加一点点的猪盆骨还有八角(茴香),月桂片,草果,丁香粒,每天耗费12至14个小时,以低滚方式熬制高汤并全程监控,它的鲜美是朴实纯天然口感,各种食材的精华尽收其中!Pho Ever 馥的招牌牛肉粉在客人面前以热汤焖熟,实为该菜一大特色。

                           

越式烤猪颈肉,36元,刚出炉的猪颈肉香得诱人,皮脆、肉嫩,而且每一口都充满肉汁,炭烤味很浓。肉的颜色并不是金黄的,而是花白中透着淡黄,肥瘦相间中瘦肉稍占优势,吃起来肉质嫩滑。

                                  


                    

西贡鲜虾米纸卷,38元,将新鲜虾仁烫熟,香肠蒸熟切片,再将春卷皮用温水润湿,配上适合夏天的银牙,生菜,卷成圆柱状,让口感更具层次。搭配甜辣的酱汁或酸甜的鱼露,时尚美味又健康!

                       

香茅肋扒,36元,精选上等猪肋骨,用特色香茅汁腌制3小时以上,炸至金黄色令人食欲大增。本着健康美味的原则,出菜前还加入了“吸油”这一步。由于加入了香茅,所以有了柠檬草香气独特的风味,也使得猪肉变得不再油腻。

                                       

龙利鱼三明治,52元,略带西式做法的一道菜肴,香煎龙利鱼配上松软的面包,营养丰富又口味出色。

                          

餐厅指数:环境:★★★  价格:★★★★  新奇:★★★   服务:★★★  交通:★★★★ 

                         

专题采编:SKY DOG

餐厅:Pho Ever 馥
人均消费:——元
推荐菜式:黑胡椒龙利鱼 越式烤猪颈肉 菠萝油条虾 焦糖布丁 香茅甘草茶 三色冰 香茅肋扒 招牌牛肉粉 龙利鱼三明治 越式黑椒龙利鱼 香煎鱼饼 牛筋牛腩粉
联系电话:021-62182586
营业时间:11:00-21:00
详细地址:静安区南京西路1266号恒隆广场(近陕西北路)
公交线路:乘20路、24路、37路、921路到南京西路陕西北路站下;乘24路、41路、104路、128路、738路、955路到陕西北路南京西路站下乘206路到西康路南京西路站下