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广州首家“一锅四吃”创意火锅

发表时间:2012年08月30日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:21069

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初秋到,边炉打起来啦……又到了狂打边炉的季节,还记得去年你吃过的那些美味火锅吗?仔细想想,有广式掌亦煲的,有重庆麻辣火锅的,还有一人一个的小火锅,哦,也许就在这个夏天,众吃货依然满头大汗地吹着空调打边炉。现在火锅届又多了一样神物,广州首家“一锅四做”新鲜出炉,地址就在白云万达广场的嘴嘴香,虽然远了点,但能试到全市第一家新奇火锅,也算值得。
 
【新奇一锅四做  一次满足四个愿望!】
  
说到火锅,商家最下功夫的通常是锅底的口味和食材的选择,你可以选择矜贵的养生鲍鱼鸡汤底,也可以选择不麻辣不痛快的四川重油汤底,食材上,也是从野生山珍到家常菜都有人做,不过除了打火锅,还可以同时铁板烧,蒸小笼包,将没吃完的食物放到保温层,这个你试过没?
  

 
最下面一层是传统火锅,汤底和食材都有不错的选择,汤底包括时下最受欢迎的鲍鱼鸡、猪肚煲鸡、水鱼鸡和回味鹅几种煲底,食材主打IBP雪花肥牛,肥瘦均匀分布,绵软细腻,入口即化。
芝心丸,26元,用纯芝士做成的丸子,手打丸子爽滑有弹性,里面没有了惯常见到的搭档牛肉,有一股很纯粹的芝士香味。
海胆丸,26元,带着一股淡淡海胆鲜味的丸子,嚼一下就弹一下,造型非常讨巧。
雪花肥牛,38元,IBP雪花肥牛,店里招牌之一,肥瘦分布均匀,虽不算顶级品种,胜在肉质鲜软,拿来煮或者拿来铁板烧,味道都不错。
鲜虾,28元,新鲜的大虾,虽然说不上特别,不过可以有两种吃法,放在火锅里煮,吃的是鲜味,放在铁板上,则是煎香的风味。
 
【蒸、烤、煮、煎,你话事!】
 
一堆人一起吃火锅,总会众口难调,这个一锅四吃,新意十足,喜欢吃现煮又怕热气的可以选择最底下的汤锅和最上面的港式蒸而喜欢铁板的就最适合第二层的铁板烧,而且这个锅够大,大家互相做自己喜欢的,互不干扰,很适合一家子过来吃。
 

 
第二层则是铁板烧,这一层通常可以用来煎肥牛、牛仔骨和猪颈肉,打开火,当最底层的火锅汤底开始咕噜咕噜冒泡的时候,第二层的铁板也开始发烫,再等一下,把肉放上去,很快就兹兹作响,如果技艺不够娴熟,服务生会耐心地指导你烧烤技巧。中间一层是保温层,如果东西太多,一时顾不上吃,可以先把煎好或者煮好的食物放在这一层,再吃的时候依然温热。最上面一层则是港式蒸,这一层通常拿来蒸港式小笼包,盖上盖子,等水珠蒸发在盖子表面,就代表可以吃啦。
  


 

这里的酱料选择也很丰富,有酸甜开胃的蒜蓉辣椒酱,晶莹剔透惹人爱,有浓郁的沙茶酱,还有店里自己调制的秘制辣酱,加上新鲜剁好的蒜蓉,选择丰富。
 

 

嘴嘴香的环境也不错,比起一般火锅店明亮干净的多,因为在白云万达广场里面,又多了一分惬意,透明玻璃窗外有绿色的棚子和舒适的木凳,混搭着欧式小镇的风情。

餐厅:嘴嘴香时尚火锅
人均消费:50-100元
推荐菜式:滋补鳄鱼锅 清凉滋润鲍鱼盅 猪肚鸡 各式烧烤火锅
联系电话:020-36685821 28947230
营业时间:11:30-22:30
详细地址:白云区万达广场B区北天幕室外步行街501-166号(沃尔玛旁大卡司往里走)
公交线路:地铁:2号线 飞翔公园站 公交:乘坐199、244a、244短线、244、251、254、271、280、298、32、510、511石龙班车、511、58a、58a快线、58、63、807a、807、810a、810、886a、886、夜22、夜35、机场快线1号线到云城南站下车步行76米;乘坐742、841路到云城