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做有种食客 吃有机食物

发表时间:2012年08月21日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:12189

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祈福食街里面有一家餐厅叫“菜有菜味”,正是来自食评家蔡澜的一句“菜有菜味,肉有肉香”,这句话已经成为美食界被引用最多的一句名言。为什么这句话令人如此感同身受?正是因为如今吃到的菜不再有菜味,肉也不再有肉味。菜有菜味餐厅很有骨气,也有耐心,赚的钱少一点?不要紧,重要的是大家吃到的是真正的放心菜。

 

【有农心的农伯   吃最放心的菜】

 

这是一家CSA餐厅,CSA是十几年前由中大老师创立的绿耕组织,直接越过商业化产业链,与农户直接联系,由他们提供最新鲜的当季蔬食。在这里,谷子麦子可以留种,种菜种田不用农药化肥,鸡鸭猪不用饲料,炒菜不用鸡精味精和蚝油,没有可乐雪碧,只有牛蒡茶和酸枣汁。

 

 

餐厅绝大部分菜都在从化的仙娘溪那里运输回来,那里的农民用真诚的心去耕种,不施任何激素,这里的蔬果可能并不完美,不像超市里看到的那么明亮光鲜,那是因为它们不打任何激素,不施任何农药。只能吃到当季食物,最近餐厅里看不到番茄,因为番茄已经过了收获季节,所以我们在餐厅吃到的每一样食物都是新鲜当季,用汗水慢慢耕种出来的。

 

 

餐厅做菜只用有机的禾然酱油和鲁花花生油,连在这里工作的大厨都说,能吃到纯天然的健康工作餐,觉得自己都健康了很多。环境也是返璞归真,用清新的竹子做装饰,还能购买到许多有机食品,住在附近小区的居民很喜欢来这里买回去自己做饭,贵是贵了一点,最重要是吃的放心。

  

【吃最当季的食物  过最完美的生活】

 

菜有菜味除了跟从化当地的农户合作,还有两个最亲密的合作伙伴,一个是华农硕士生,拥有自己荔枝林的阿哲和拥有一片农庄的阿锐,两个小伙子亲力亲为,办起农场。阿哲的胡须鸡,自然放养在山林里,鸡晚上在树上睡觉,肌肉锻炼的尤其结实。阿锐的农庄则有一等一的黑土猪,它们吃着新鲜的玉米和谷物长大,市场上用激素催大的猪,三个月就能长成拿去卖,而这里的土猪,则是养足十三个月,餐厅的招牌之一,就是白灼土猪肉,只有最好品质的猪肉,才做得好这道菜。

   

 

白灼猪肉,38元,要看一家餐厅的猪肉能不能通过检验,只要一道白灼猪肉就能立见高下。足足养了十三个月的黑土猪,吃苞米长大,肉质的嫩滑紧实度确实非凡。一道白灼猪肉上来,只见这猪肉晶莹通透,白花花一片五花肉,沾上一点有机蒜蓉酱油,入口的猪肉甜香嫩滑,肥肉丝毫不腻,入口即化,结实有力,竟然越吃越想吃,这道招牌当之无愧。

 

 

水晶鸡,65/半只,阿哲的胡须鸡也是店内一绝,三斤重一只的胡须鸡,平时在树上睡觉,肌肉结实有力,只需用最简单的蒸法,即可尝到最鲜嫩的鸡味。这鸡肉入口细细咀嚼,浓郁的鸡味在口腔回荡,鸡皮晶莹光滑,不禁感叹,这才是真正有鸡味的鸡肉啊。

农家小炒肉,38元,黑土猪肉做的湘菜,加入新鲜的青椒,就带有一股自然的辛辣,下锅一炒,趁镬气十足吃,香的没话说,土猪肉加入一点酱油爆香,依然那么有弹性,多了青椒的辛辣陪伴,最是下饭的好菜。

香煎豆腐,25元,有机黄豆磨成的豆腐,每天一早由大厨手工制作,煎香的外皮下,是清香的豆腐,豆腐虽不算最嫩滑,但胜在天然人手制作。

 

 

红糖番薯粥,8/碗,来自从化的紫番薯,农民伯伯亲手种的,紫心番薯比起一般番薯更为甘甜,熬出来的粥绵软甘香,可以吃到一粒粒的紫番薯。

 

 

双色饭,4/碗,来自云南平寨一年一造的生态米——红优米,比起一般米更有粘性,与糙米混合在一起,吃起来很有嚼劲,仔细咀嚼,会有一股甘甜涌出来,这一碗饭真是吃的很幸福。

保健有机红糖馒头,18/半打,用有机面粉人手发酵做成的馒头,如老面馒头般扎实有嚼劲,加入红糖,淡淡的天然甜味非常讨喜。

 

 

酸枣汁,8/杯,用山西酸枣面冲的酸枣汁,酸甜开胃,最适合餐后帮助消化喝。

牛蒡茶,免费,这里的茶水非常特别哦,是有机牛蒡泡开的茶,牛蒡可以帮助消化,美容养颜。

餐厅:菜有菜味
人均消费:50-100元
推荐菜式:辣椒炒肉 炒香干 石灰蒸蛋 土鸡 豆腐脑汤 炒肥肠 白灼土猪肉 支竹炇土猪肉 杂菌丝瓜煮鱼腐 薯仔紫苏焖鸭 紫苏豉汁蒸猪杂 清蒸北江瘦身皖鱼 冬瓜紫苏焖鸭、保健红糖馒头等
POCO卡折扣:9折
联系电话:020-84714159
营业时间:11:30-14:00 15:30-21:00
详细地址:番禺区市广路8号祈福新村福食街内
公交线路:公车:301、309、 番1、番100等到祈福路食街下