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当粤菜爱上东南亚风

发表时间:2012年08月08日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:2637

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【东南亚风味的乳鸽】

广东人爱乳鸽,有些食客能从一只红烧乳鸽,去判断一间餐厅的好坏。这段时间,原始制作的大厨也潜心研制,推出了乳鸽系列,每一只都带着东南亚风味,看着那金黄的表皮,嫩香的肉质,你的口水还不蜂拥而出吗?

卖相不咋的拆骨焦香乳鸽,乳鸽骨头部分直接下油锅炸,炸好后撒上一层自制的椒盐,趁着热气吃,脆口得能把骨头都嚼下去。鸽肉切末,与西芹粒、红萝卜粒等,做生炒鸽松,口感微辣,带点酸甜,还有浓郁的牛油香,用生菜叶包食,让人忍不住,吃完一个又一个,不过最好配一杯啤酒,那才叫真的爽。

绝对重口味的葱烧酱香乳鸽,取烤好的铁板,底下铺洋葱和青葱,顶上放煮好的乳鸽,顺着铁板热气,淋上酱汁,鸽肉厚实的肉质浸着酱汁,有一种卤水的感觉。(以上两款乳鸽只售29.8元/只)
拆骨焦香乳鸽,酱爆乳鸽