一家蟹馆,绝对是广州本地食神公认的美食地。这里的蟹好人人皆知,但是最近这里新推出的生蚝,又是怎么回事呢?让我们一起走进秉持“为客人带来性价比最高、最优质美味”、以高标准挑选原材料的一家蟹馆,品尝一家蟹馆为大家带来的全广州最值得一试的横琴蚝,齐赴一场今年广州最美味的“蚝”门宴!

地  址:广州市番禺区大石镇洛溪食街C75-79号     营业时间:12:00---22:00
交通路线:79路公交总站                电  话:020-34523998

  特指生活在横琴岛周边海域的近海牡蛎(即大家说的“生蚝”)。这里潮流畅通,海水咸淡适宜,温度适中,水质肥沃无污染,非常适合蚝的繁殖生长,因此横琴蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,以"一大、二肥、三白、四嫩、五脆"享誉海内外。

  市面现况:横琴蚝产量不多,价格比一般的蚝要偏高,所以正宗横琴蚝是比较难吃到的。很多日本料理店也由于它的高质量来充当冰岛蚝等生蚝刺身的原材料,可见其品质。
  一家蟹馆:不但是在正宗的横琴海域进货,而且找到了当地的蚝民,原装运上广州,每天中午12点前必定进店,保证客人都能吃到最正宗最新鲜的。
  横琴蚝以“大、肥、白、滑、爽”著称,但是怎样吃才是最能品尝到蚝的美味的呢?市面上对于蚝有着各种做法,但是最为地道的吃法,并不多哦!

  市面现况:有人摆出一桌的生蚝全宴席,炸、焗、焖、入粥、入咖喱、入芝士……但真正懂得吃蚝的人会觉得对待横琴蚝,这么多的做法反而暴殄天物。
  一家蟹馆:保留最能品尝到美味的做法,清蒸蚝和生蚝火锅。清蒸和铁板的味道一流,肥硕的横琴蚝口感丰盈;而火锅,则用骨头高汤保留了横琴蚝的鲜美,原汁原味。

Tips:
一家蟹馆的蚝是以熬制多时的高汤作为汤底,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。
  一家蟹馆:这里出售横琴蚝的方式非常独特,是一条一条卖的。每一条礁石上都有6大块蚝块,上面特大的横琴蚝有20多个,加上其他小一点的一共有40多个。
  一家蟹馆的横琴蚝来自于横琴蚝的家乡,珠海近海面的荷包岛上,那里没有人居住,只有在浅海水里静静放养的横琴蚝,没有污染、纯天然的它们,是可以放心生吃的哦!

优惠Tips:
1.只要来一家蟹馆吃横琴蚝,免加工费,免锅底
2.POCO网友来品尝横琴蚝享受免费赠送的水蟹一只,作为吃蚝时的锅底,滋味无穷
3.品尝横琴蚝的同时吃蒸蟹,还可以享受7折优惠,还不呼朋唤友来一场大聚会?!
蚝是潜海的一种贝类,外壳质地很硬,肉脂细腻,香甜。国内分布很广,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳、依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。
生蚝固然鲜美,但在食用的时候也有一些应该注意的。如果蚝没洗干净,或烧烤火候把握不够,吃后可能拉肚子。因此吃蚝时最好加点具有杀菌消毒功能的芥末或辣椒水,也需要选择放心和安全的餐厅进食。
生蚝性寒,切忌空腹食用。在品尝较大的生蚝,例如横琴蚝时,应先吃蚝肚,然后吃肌肉,最后吃裙边。这才是一个懂得欣赏蚝的美味的品尝过程。