近来的阴雨天气阴阴冷冷的,最好就是吃炖品暖暖身子了,想知道那间的炖品店好滋味吗?从西门口地铁站C出口出来望着光孝寺一直走五分钟就到了,很方便快捷。小店门口就有一个大大菜牌一样样的分门别类好,旁边摆放的蒸笼层层叠叠都可谓壮观非常。在这些高高的蒸笼中,每个炖盅都有着不一样的滋味,都埋藏着不同的药材。厅里面是跃式的,上落要小心比较滑,置摆的是传统酸枝桌椅。餐环境宽敞和比较舒适,地方够大用搭台那么尴尬,想坐久都不方便!墙上更是挂着不少关于补品的小知识,食客可以坐······
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神神经经:信行丰炖品皇        soso:饭后补一补老字号
锦衣夜行:四元就有的原盅炖品
位于泰沙路的勉记炖品皇,这一行一做就20多了年,和文明路的达扬是一辈分。可能是全广州性价比最高的炖品店了,它店面并不大,但炖品真的非常正,火候够落料十足,主要的是价钱不贵啊。更有家传秘方,由店主亲自在家里熬好含有这秘方的汤胆端到店里,分配给不同炖品,可以让汤汁更加温补不上火,格外适合广州湿热潮冷气候。做的都是街坊生意,但你千万不要少看它,店内会介绍每只炖品的功效,从几元到十几元的都有,相信帮衬它的男女老少都会找到一款适合自己的······
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小丽_Caviare:老字号原盅炖品——勉记        tina:勉记炖品店始创于1984年!

每天都有滋补炖品,乃广州女人爱自己的最高境界之体现。生活让自己觉得累了,来一盅炖靓汤。生活让自己觉得苦了,来一盅炖甜品。自己为自己的生活调味。懒女人亦可选择左近实定有一间的炖品铺,偷得浮生半日闲。
         店面在文明路临街处的伟记,远远就闻着椰子的一股清香,往来光顾的人总是不少。虽然店子很小,但小反而显是很有老字号风味特色。在这里甜品炖品都各有特色,香草海带绿豆沙既清爽又冰凉,尤其加入了香草,入口特别香,另外冰糖炖双雪也值得 ······

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coamei:伟记炖品          Piggest:老字号伟记炖品
锦衣夜行:四元就有的原盅炖品
达扬老字号店,在这条路上是最好生意的一间炖品店了。想喝汤又懒得自己动手来这里就最好不过的了,唯一美中不足就是店面太小,常常没有位子坐。而且光顾的人特别多,有时排队要排很久。外地人一定不能理解为何这样一间只能容下10人左右、经常要把桌子搬到店外的小铺子能吸引那么多人,即便站在一旁,也要来买一碗汤喝。因为这里的汤的确深得人心,用料很足,火候充足,味道也很浓,尤其大部分有进补功效的靓汤,更是男士们的喜爱。至于价钱,再那种环境来说稍稍贵了点,不过对于那些对靓炖汤情有独钟的食客们来说,那根本不值一提······
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masaxi:老牌子的炖品店        Ficus religiosa:达扬炖品
老广都爱饮老火靓汤,炖汤尤妙。在食养坊众多分店中,炖汤推荐去位于荔枝湾路的这间老店。原来是逢源路通往多宝路的旧涌,现旧涌仍暗藏于新的荔枝湾路路面下。荔枝湾,凸显着西关风情,故食养坊亦布置成古色古香的风蕴,沿用的是西关风味的台凳,里面的房间也小巧玲珑。旧时的西关小姐最擅滋补,此店老板在此地设食养之坊,正合天时地利人和,真是绝妙!
    食养坊最吸引人是正是她的药膳炖汤,桌子的玻璃下面就压着介绍本店的汤,并且还有小提示之类的。品种有好几十种,天上飞的,地上爬的、水中弋的、山中藏的皆炖汤之料,配以中药,用小陶盅炖成,从最便宜的10元到上百的名贵药材炖汤都有。以20元以下的居多,个别品种如虫草炖水鸭的,则要百多元。药膳炖汤之好处,正如该店标榜的“食治同源,养生健体”······
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在潮湿的季节里天气太湿了,就很容易让你感觉到周身不舒坦,人十分疲倦,没精打采,终日昏昏欲睡。这时候喝上一碗炖汤就是最舒服的了。店内的炖汤主要讲究营养及药理作用,口感鲜美醇和,搭配科学,品种多样,以味美效佳著称,炖汤有滋补类、清润类、温补类及健脾去湿类等,分别具有不同功效,价格都比较实惠,有许多固定的食客,追求健康的你也尝试一下新的饮食习惯吧。
      虽是这是一家貌不惊人的小饭馆,只做炖饭炖汤。但是呢,附近的白领和学生都很喜欢来这里吃哦。其实它是以“健康”为招牌,炖品真的不错。推荐的东西实在太多太多了,每一样汤,每一款菜,都已经熟悉,可以说,饭店的口味在跟着我们这些老客在变,我们的意见反馈给老板,他会适当调整的。值得······
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除了在外面有老火汤喝,在家的话,更不要忘DIY些适应时令的炖汤犒劳一下自己和家人。各种各样效能的炖汤:有可以给女人美容的,给男人补肾的,给小孩定惊的,给老人安神的,五花八门应有尽有。喝汤除了对身体有益处以外,还有被关心和照顾的心理安慰,广州人羡慕别人生活过得好,常常说“你就好啦,天天有汤水喝,养得你白白胖胖!”被恭维者不免脸有得色。
现在流行食疗这一概念,食补的方法很多,实践证明炖品最好。因为炖品不仅能保持食物的原味,而且营养大都溶在汤水里,不会丢失。“炖品”具有汤汁醇浓、骨酥肉嫩、香味怡人等特点,炖品不仅五味调和,而且食医相助,重在养生。
     炖品是隔火烹煮的食品,分清补与滋补,因天气与各人的体质不同而取其所需。在夏天,只可以清补,在寒冬才可以大补。就人而言,阴虚、火旺、清瘦的人,同阳虚、怕冷、肥胖的人进补也有不同。
     把合适的药材和食材搭配起来,放在小巧玲珑的陶瓷炖盅里,经过长时间的高温蒸炖,创制出功效各异的各式炖品。粗略地看,做法与煲汤如出一辙,实际更花工夫。所用的器皿比瓦煲要小得多,但是耗费的时间却更多了。俗语说“三煲四炖”,指的就是煲的过程要3个小时,炖的过程则要4个小时。不过也正因此,炖品的滋补作用更要强于各式煲汤,因为它不仅能保持食物的原味,而且营养大都融在汤水里,不会丢失之余,更易被身体吸收。
     一般而言,炖有两种方法,一种是不隔水的炖,即将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放入陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水,直接放在火上烹制。另一种隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放入水锅内,这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。

蓝紫青灰
火腿炖鸡汤

爱吹泡泡的熊
麦冬太子参炖瘦肉

香樟树
淮山杞子炖乌鸡

思思然
牛奶雪蛤炖乌鸡

宁宁
花菇鸡脚元肉炖汤

Sue
虫草花炖鹌鹑

Aiko
猪肚乌鸡炖虫草
每种炖盅里都有着不一样的滋味,都埋藏着不同的药材。炖汤的讲究就在于,不同的季节,不同的体质,这里都有不同的煲汤来或清火,或润肺,或温补。大家不妨动动脑筋,挖掘新奇食材炖法,亲手DIY一盅靓炖汤给你的家人,然后把你的文字和图片一起发送上来 POCO美食网,最后在关键字处填写上 “炖汤”,那样你的作品就会一起参与了我们的“炖出别样天”专题活 动。只要你愿意,只需多一点心思,生活其实处处有惊喜,现在就与大家一起分享你的喜悦吧。

  网友Diy炖汤作品