前段时间日头毒辣,很多人都大爱寒凉食物,但多吃这些食物会造成接下来一个难熬的冬天:手脚冰冷、体质下降。怎么办?来城中的贵州菜馆里喝口酸辣汤、吃几块鲜美营养的香肉,有滋有味地迎接广州的秋冬季!
商家介绍:位于番禺洛溪食街的多彩贵州,是一家正宗的贵州菜餐厅,特色酸汤火锅解暑解乏、开胃消食,是夏天厌食人群的上好选择,还可以有酸汤鱼、酸汤鸡、酸汤鸭等变化,品种丰富,而且这里还有地道的花江狗肉,它和酸汤系列都具有养生功效,原材料都是老板亲自从贵州运回广州,所以菜式的出品都非常不错,常常有不少贵州人在此一解乡愁,本地美食客也会到此一品原汁原味的贵州菜。
商家地址:番禺区洛溪食街C37号

营业时间:9:30—21:30
交通路线:79路公交总站
订座电话:020-34700496

广州由于特有的地理位置,一直被调侃为“全年只有冷热两季”的地方,补中益气、温肾助阳的花江狗肉肥嫩 不腻,发酵于天然野生小番茄的酸辣汤锅清爽开胃,使得贵州菜成为广州夏、冬两季的上佳选择。
十月有个小阳春,花江狗肉胜人参
Tips:贵州花江狗肉属于一绝,它的原汤在炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料,配合狗肉、狗骨熬制而成,清透见底,汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香,连《本草纲目》中都记载了四种狗肉为主的药方。
酸汤鲩鱼,酸汤鲈鱼,酸汤黄骨鱼,酸汤排骨,酸汤鸡,酸汤蹄花
Tips:多彩贵州的酸汤不但地道,并且有着多种选择,可以按斤/只/例或者火锅形式去点菜,非常人性化。汤底喝起来酸中带鲜,纯天然发酵而成的酸味不但化油解腻,而且让辣味更纯正突出,独特的口感,让人不禁一口气喝上好几碗才觉得过瘾。
贵州农家腊肉
Tips:贵州人每年腊月都有宰“年猪”的习惯,方式非常独特,“年猪”是吊在架上,靠含有芳香的柏树枝燃起的烟火熏炕而成。味道介于咸肉和鲜肉之间,毫无脂肪的油腻感。
黄糍粑,白糍粑
Tips:黄糍粑由大禾米和含植物碱的纯天然原料制作而成,白糍粑则由糯米为原料制成,味美香甜、柔韧润滑、色泽鲜亮,没有粘牙感,最适合夏天替代米饭作为主食了。
凉拌折耳根
Tips:鱼腥草别名折耳根、猪鼻孔等,凉拌折耳根是贵州的一道传统佳肴,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在夏天的贵州,那可是家家每餐不可缺少的佳肴。
贵阳丝娃娃
Tips:因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”、且其包裹的方式与包裹婴儿的“襁褓”相似而得名,又名素春卷,浇上美味的辣椒蘸水,吃起来脆生生、酸溜溜、辣蓬蓬,味道十分可口。
红油米豆腐
Tips:米豆腐其实是用上好的大米做原料,经过磨浆煮熟成形加工而成的,红油米豆腐则是贵州最风行的特色风味小吃。一进入夏季,贵州人总少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴。
酸菜炒汤圆
Tips:汤圆外皮酥黄,内馅软糯、甜香不腻,配上醇美清香的地道贵州酸菜,煳辣酸鲜衬托出“香、辣、咸、甜、酸”,五味俱全,是贵州菜中的一枝独秀。
花江狗肉位列贵州菜三绝之一,在番禺洛溪食街的多彩贵州,选用“一黄二白三黑”中的黄狗,并且吃法颇为讲究,先喝汤润胃,炖好的狗肉切成薄片后整齐地排在锅里,一旁备上一小碗用十几种调料兑好的辣椒蘸水,舀上一勺狗肉放在碗中,随之冲入的热原汤把调料烫香,挟入口中分外辣香可口、味道浓郁而独特,边蘸边吃,真是又烫又辣、又麻又香。