烘焙人生，甜品生活

作者：Nil

　　迷上西点制作，是2年前的事。那时候经常听他口若悬河的吹嘘怎样做出好吃的蒜蓉面包：要选择上好的法棍，把牛油加热融化，拌入蒜蓉，抹在切片的法棍面包上，放入烤箱，然后就等着蒜蓉面包出炉吧……那个香啊……他闭上眼睛做陶醉状。

　　于是在2002年的冬天，一个风和日丽万里无云的好日子，我们从超市搬回了一台打折的烤箱。烤箱搬回来了，他只用过2次，烤了2次蒜蓉包……结果，好像没想象中那么好吃嘛，蒜蓉没烤透，我的胃消受不了生的葱蒜，有点难受。于是可怜的烤箱没用上几天就被装回纸箱，放到杂物间去了。

　　过了不久，从上海卫视看到一个叫做“洋厨房”的节目，每期请一位在上海高级餐厅任职的老外大厨教一道菜，那天的法国大厨教了一个甜品：胡萝卜蛋糕。我记下了全过程，看看材料很好找，做法也简单，马上兴起了做一个蛋糕的念头。我兴致勃勃的买来了胡萝卜、香蕉、低筋面粉、牛油、核桃、葡萄干，开始制作我人生的第一个蛋糕：胡萝卜蛋糕。

　　第一次做蛋糕，许多原理都不太懂，现在已经记不清当时怎么做的，只记得那时候我一直守候在烤箱旁边，看着蛋糕在里面一点点膨胀起来心情激动不已。终于等到蛋糕出炉，兴冲冲拿去献宝。大家都说好吃，就是有点湿。我说：这个是香蕉蛋糕的做法，香蕉蛋糕就是有点湿湿的嘛～～总之，吃我的东西就不能说不好～～ ^_^ 最后，还是长辈下了结论：味道不错，稍有缺陷，不过，第一次能做成这样已经很不错啦～～

　　从此，我就踏上了美食diy之路——我找出很久以前买的料理书，里面有一部分烘焙内容（看我多有先见之明 ^_^），根据书上的材料步骤，尝试做各种不同的点心。当时我学习的那本书名字叫《维多利亚女王的秘密厨房——英国食物恋》，此书将butter叫做奶油，根据以前的知识，奶油是指蛋糕上那一层白色的东西，而书上却说用奶油炒菜，这怎么可能呢？

　　这个名词因此困扰了我很久，想了好几天才搞清楚蛋糕上的那种奶油在书上是称为鲜奶油。国内不同刊物对外语的翻译都有所不同，到现在还有许多初学烘焙的人搞不清书上的奶油、牛油、黄油到底指什么，而在那本书上我学到了根据做法来判断材料。这也需要时间和经验，多做做就会明白了。

　　启蒙书实习完，我开始找其他的教材。在书店里，我直奔“烹饪”书柜，寻找有关烘焙的书籍；在网上，天地更宽广，可以找到更多的方子。我现在深感懊悔的就是没有早点发现好的DIY网站、论坛，和网友多交流，进步会更快。

　　现在，制作甜品和上网成了我生活中最重要的部分，我狂热的每天换着花样做点心，用相机记录下每一步，然后把过程发到网上。帖子发的多了，得到许多人的赞同和肯定，小小的虚荣心得到了大大的满足，我不禁有些飘飘然……

　　不过上网混的时间愈长，见识的能人高手也就愈多，所以我可以及时的清醒：我只是一个业余爱好者，我所要做的就是虚心学习，进一步提高自己的水平。因为，在我心里有一个愿望，那就是能开一家自己的甜品屋。将自己的爱好和职业相结合，那是最快乐的事。