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香舍法国餐厅(天鹅堡会所)

人气:231245 [复制餐厅网址] [发起美食活动]

所在地区:广东 深圳 南山

详细地址:南山区华侨城香山中街天鹅堡会所

菜系风味:法国菜

推荐菜式:香煎带子鲜虾伴芒果木瓜沙律配柠蜜汁, 香煎多宝鱼伴龙虾配香槟汁, 百里香烤羊柳, 香煎黑胡椒金枪鱼伴青芦笋配蕃茄黑醋汁, 烤鸭胸伴腌鸭腿配黑梅汁

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  • Pat

  • 转发自sz home 的BBS

    深圳的法国餐馆不多,我特意拉上我刚从法国留学回来的闺蜜一同赴宴,抱着学习经典法国 菜的态度,希望在品尝美味的同时能了解渊源。入内,音乐恰到好处,使得灯光昏暗的大厅 显得更加有情调。能容纳几十张餐桌的大厅非常冷清,我们是唯一的客人,选了窗边的座 位,倒也满意。菜单上列出的可选择菜式寥寥,没有法国人常吃的鸭胸肉,而是鸭腿肉。前 菜有冷热之分,热前菜有两款,冷前菜包括沙律在内大概四五款,单列的主菜只有四五款, 包括鱼、羊肉、牛扒、猪扒等,然后是一张套餐的点菜单,3道菜是280元,仅有一道主菜, 5道菜价位600多吧,方可以有两道主菜,供两人食用,包括前菜、甜点和咖啡。闺蜜帮我点 了锔蜗牛、烤鸭腿肉、焦糖墩蛋;她自己没要前菜,分别是德国猪手和兰姆巴巴。据她介 绍,兰姆是酒,是一种带有酒味的甜点,墩蛋和巴巴都是法国人日常非常喜欢吃的甜点。我 们对餐包的印象非常好,是现烤出来的,脆有韧性,咸度适中,很香,闺蜜点评说不错;蜗 牛个头太小,味道淡了,里面的香菜太少,我个人倒觉得太油腻,黑乎乎的蜗牛被浸泡在一 个小孔内,是特制的器皿;最具期待的主菜最让我们失望,据闺蜜说,猪腿不是这个味道, 我的鸭腿肉连起码的浆汁都没有淋上,是那种煎炸的过度的感觉,肉皮虽然入口即化,但我 也非常担心这样吃法的健康性,连我这个外行都感到意外的是配菜,炸土豆片和蘑菇片味道 得到闺蜜的肯定,但是居然用切成一截的生西洋菜作为摆设,完全与我印象中美丽的法国菜 大相径庭。我们无奈地享用完主菜,这期间进来一对外国人用餐。最后的甜品还是留下些很 好的印象,我挺喜欢焦糖墩蛋,要先将焦糖敲碎,才能享用到底下的墩蛋,有点像双皮奶, 但不如它浓稠,闺蜜评此不如法国原创;哪个兰姆巴巴其实是一个面包式点心,夹cream, 沾兰姆吃,我个人认为还是算了吧。主菜我们点的是最便宜的两款,大概120-150元的水 平。离开的时候,偷偷扫了一眼邻桌,发现他们的主菜比我们的好看多了。 =============================== 以上是刚开业的时候去试吃的点评,最近又去了一次。有些新发现如下: 1、局蜗牛带壳了,香草叶少了 2、法国大厨换掉了,找了一个香港大厨,口味于是更符合国人,但少了点地道 3、多了一个外国领班,会一点点中文,很热情 4、服务生不太懂礼貌了,表情酷酷的,水是要叫才会加上的 5、菜变好吃了,也变好看了: -香煎黑胡椒金枪鱼(冷盘)——好 -局烟肉椰菜花忌廉汤——一般 -香煎三文鱼拼鹅肝配柠檬牛油汁(主菜)——非常好(这也是外国领班的favorite) -香草局田螺(热头盘)——一般 -香滑蘑菇汤白松露菌油——超好 -香草冰淇淋热朱古力泡芙(甜品)——好 -百里香烤羊柳(主菜)——好 -马天尼红(开胃酒)——好 唯一没改变的是:贵,这次我们两个人,4道菜+3道菜=836元

    8407739   查看相关美图

  • 位于万象城,法国菜式

    口味佳

    非常舒适的用餐环境


    老板为人和善,气质不凡


    在那里用餐,主要吃的就是气氛


    此店为poco加盟,持会员卡者可享有9.5折优惠

    276971016   查看相关美图

  • (無聲)吳聲炎-商業攝影


  • 香舍法国餐厅(万象城)


    凡持POCO会员卡在这里消费的用户,结算时将获得9.5折的优惠(备注:酒水等除外)。

    餐厅中文名称:香舍法国餐厅
    餐厅英文名称:Belle Epoque

    香舍法国餐厅是一家以精致典雅装修为基础,经营传统法国料理的高档法国餐厅。

    香舍(Belle Epoque)希望在宣扬法国优秀传统的同时,创造出一种崭新独特的风格, 扬弃所有陈腔俗套和矫揉造作,着意营造一种浓厚的历史气息和创新的氛围,为法国饮食体验开辟另一片新天地。

    餐厅全部装修由美国设计师Peter Lynch亲自打造,风格游走于东方与西方、平易近人与深奥含蓄、传统典雅与新潮前卫、阳刚与阴柔、结构与时尚等种种相对且又相辅相成的元素之间。借鉴法国二十世纪初Art Nouveau 艺术风格的富丽与新奇,每个细节都是那个时期巴黎上流社会浪漫与奢侈生活态度的缩影。

    香舍的主厨凭借三十多年的法式传统料理经验,诠释法式料理独特的精致与细腻,演绎华丽的美味创意。

    这里是人生盛宴的大舞台,各类时尚及商务派对、朋友聚会、时尚发布会轮番登场;这里是城中各界名流精英,都市贵族流连的最具品味的美食圣地;这里是国际化的社交场所,一个最IN的时尚前沿阵地;这里是完美主义的秘密花园……

    香舍-- Belle Époque!懂得享受生活的你,怎能错过这近在咫尺的完美?
    主要菜式:
    ----------------------------------------------------------------------
    香煎带子鲜虾伴芒果木瓜沙律配柠蜜汁
    Cajun Spice Scallops and Prawns on Mango Papaya Salad
    带子的选择很讲究,要鲜,大,优,煎香,再加上柠蜜汁和少许的茴香,清淡微甜之中还透出柠檬清爽的酸味,口感奇香,鲜而不腻。整道菜成为清新可口的前菜。
    鲜甜的虾肉,带子,带着清爽的柠檬香,伴着嫩滑的香芒块,满嘴的馥郁,味道好极了

    香煎多宝鱼伴龙虾配香槟汁
    Panfried Turbot Fillet & Lobster with Champagne Sauce
    龙虾的鲜甜是何等的霸道,再加上多宝鱼,令整个海鲜拼盘的鲜味提升到极致,配上香槟汁,滋味甘甜圆润,越发爽口开胃。

    百里香烤羊柳
    Grilled Lamb Loin with Pesto and Thyme Sauce
    选用上好的羊柳,肉质纤维嫩滑。传统法式烤法,本就鲜美多汁,再加上百里香,圆润的口感中带着甘香的气息.吃出新鲜不在话下,更能吃出食物的原味之美。

    香煎黑胡椒金枪鱼伴青芦笋配蕃茄黑醋汁
    Seared Black Pepper Tuna on Green Asparagus Terrine with Tomato Balsamic Vinaigrette 上好的金枪鱼不需要复杂的调味,先微煎一下,这道菜火候把握好才能保证鱼肉够滑嫩,够香脆。材料单纯的尊贵,最简单的烹调技法配以翠绿爽口的鲜芦笋

    烤鸭胸伴腌鸭腿配黑梅汁
    Grilled Duck Breast and Duck Leg Confit with Blackberry Sauce
    这道菜有着法式经典的血统,鸭腿在特制的汤汁中淹制后,浸入80度的由中,这样保证了鸭肉的鲜嫩,皮格外香脆 .



    以上文字資料摘錄poco
    Photo by Sam
    2008.09.29

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餐厅食评
  • 网友

    网友

    (匿名)
  • 出品:差 服务:差 人均价格:500

    是否老板就是余伟良情人的那间?

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  • 网友

    网友

    (匿名)
  • 出品:好 服务:好

    曾经和最爱的人去吃过,东西好不好吃倒是忘记了,但这家餐厅会永远留在我心里,是我心里永远最美丽的回忆。

    认可0不认可0

  • 匿名网友

    匿名网友

    (匿名)
  • 出品:一般 服务:一般

    还可以吧,比楼上那家意大利的好。

    认可0不认可0

  • cherrychoi25

    cherrychoi25

  • 出品:一般 服务:好

    觉得餐前的面包是很好吃的,其他都没有太大感觉,还是有点贵

    认可0不认可0

  • 匿名网友

    匿名网友

    (匿名)
  • 出品:一般 服务:好 人均价格:400

    之前看点评说800块的二人套餐吃不饱,我觉得分量已经很足够。只是套餐中的主菜做得没有特色,很一般(红酒汁肉眼扒和什么白汁多宝鱼,名字不太记得),还没有餐前的法式面包和白菌松露蘑菇汤好。本来肉眼扒点7成熟,侍应建议6成就好,7成太熟,结果连喜欢比较熟的我都觉得他们的肉扒出品太熟了,简直就是9成熟。如果就环境加这样的菜色这家收费T贵。

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  • 色盲

    色盲

  • 出品:一般 服务:太正了

    这里的出品很不错,环境也很漂亮,不过服务态度很一般

    认可0不认可0

  • 冰儿

    冰儿

  • 出品:一般 服务:一般

    性价比挺高的,自从第一次去吃了之后,感觉很好

    认可0不认可1

餐厅食评

* 出品: 点评
* 服务: 点评
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