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华樽(China Flower)

人气:152226 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
POCO卡折扣:9 (最新优惠:送品尝券、抵用券) 了解POCO卡>>
精彩推荐:华樽是一幢藏在弄堂里的4层小洋房,餐厅主推上海本帮菜,却又采用开放式厨房这种西式概念,让人有中西文化混搭之感,当然,华樽不仅是在格调上玩创意,菜式上也是用尽心思,比如“水晶芥末牛展卷”“香檬牛肉粒”都是在原来的上海菜基础上创新过的;他家还专为情侣设了“情人座”,可谓是氛围十足,有够浪漫。[查看]

所在地区:上海市 静安 静安寺

详细地址:静安区华山路315号

菜系风味:上海菜

人均消费:50-100元

联系电话:021-62496460 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:香檬牛肉粒 滋补安吉竹林醉鸡锅 上海红烧肉 蛋黄酱大虾

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总评价:好,值得推荐

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  • 空气精灵

  • “越南生菜卷28元”,越南春卷皮薄得像水晶,透出虾的芙蓉色,碧绿青翠的生菜叶,先让眼睛过足了瘾,蘸着甜辣的酱汁,格外清爽的新鲜感觉。

    “牛油果蟹肉色拉38元”,看来清淡,一口下去,却让味觉体会了深深的冲击,蟹肉与牛油果的组合,将海鲜的原味纯正保留,又用了水果的甘甜多汁,配上特调的色拉酱,清新爽口。

    特别推荐“滋补安吉竹林醉鸡锅78元/只”,每只鸡都是在安吉竹林中自然放养,以其体小、皮黄、汤清、肉嫩、味美等特点著称,炖汤天然健康,营养滋补。服务员端上新鲜的生料,让食客亲历美味鸡汤的制作过程,除了鸡肉、汤里还加入了枸杞、黑木耳、白菜和锅巴,鸡汤中不添加任何调味料。汤里加入了花雕酒,渗入鸡肉,有股独特的醉鲜味;锅巴完全吸收了鸡汤的鲜味,软糯的美滋美味。

    “竹签豉油草虾58元 蛋黄酱大虾68元” 拼盘上阵,虾球是垒起来的,造型很诱人,饱满的河虾仁颗粒不小,夹起一颗入口,第一感觉是奶香,虾仁裹了一身的蛋黄酱,嚼来有脆性,口感不错。竹签虾,是将草虾串在竹签上入油锅快炸,红红的虾壳裹着鲜嫩并富有弹性的虾肉,豉油的咸鲜,突出草虾虾肉的丝丝甜味。

    “蟹粉原汁裙边68元”生拆蟹粉、甲鱼裙边,吃过留香的裙边加上足料的蟹粉带来非一般鲜味,可谓是强强联手。

    “火腿浓汤煮茭白22元”刀功细腻的茭白丝和火腿丝,鸡汤提味,融合了地禽的鲜味,双管齐下。

    “葱油饼”是道普通的市井小吃,在华樽却有了全新诠释,薄薄的面饼铺上满满的芝士,洒上青翠香葱,用铁盘烤制,浓香芝士和青葱的香气混合在一起。

    其实混不混搭并不是重点,关键是东西好吃,所以我们说美食的关键在于食之美,这才是一个餐厅的生命力。

    25159915   查看相关美图

  • 空气精灵

  • 中式餐厅带来的法国情调,或是创意菜中有着西式味道,这就是创意菜中的上海味道。华樽——上海风情餐厅,便是此中一家。

    “华樽 China Flower”静静的踞在华山路一隅,独幢的四层建筑与周遭的繁华、熙攘互不相干。进入餐厅,身心便被那雅致的玫瑰红所吸引,中国之国花牡丹花被用作餐厅的视觉LOGO,从餐桌、壁饰一直延伸到天花。转角楼梯以灰、白、玫瑰红和大量镜面的设计,照出无限迷离,仿佛再往下走,就有另一个世界般。

    一楼的开放式厨房,很少出现在中餐厅里,Show kitchen的概念,拉进了顾客与厨师的距离,在轻松的氛围下享受饮食的乐趣。二楼的餐桌设计花了一番心思,用牡丹花的妩媚图案呈现,雅致又独特。精美的餐桌使每个进餐人都会不由得平添一分食欲与幸福感。简单而直接的线条设计,让餐厅充满了轻松的氛围,情人雅座、商务聚会厅、斜顶包房,既适合情侣约会、三五朋友小聚,又能担当请客大宴之选。

    在“华樽”只消一会儿便被中国的国花牡丹、开放式的厨房,还有BOSSANOVA曲风的爵士背景音乐,带离了内心关于中餐厅原本的想象,这种看似Mix却又非常Match,是现代设计越来越成熟的摩登玩法。连美食也与这环境的设计一样,突破传统的中餐路线,充满多元色彩的味蕾,正满足了潮人们花心好奇的多重选择欲望。

    本帮菜是“华樽”的主打,先继承传统,再行发扬,本帮菜应有的风味与特色,务必如实而水准稳当,而同时在口感上针对多元的客层进行一定的创作,在烹饪中注重食物的取材和用料。

    比如“五香熏鱼28元”,一般餐厅的做法都是先炸好搁着,随点随上,而在华樽,这道冷盘端上来确是热的,因为这是在客人点单后新鲜现做而成的,所以在口感上更能品尝到鱼肉的鲜味,而营养成分更加得到保证。

    搞创意就玩得彻底些,一道“水晶芥末牛展卷32元”,单看摆盘的架势就有七分诱惑力,而日式酱油和芥末调配的蘸酱,委实令它食在口中也有八分姿色。鲜嫩的牛肉片紧裹着水晶肉冻,蘸上酱汁,让舌头有一醒的感觉。堆砌在盘中、充满美感的食物,令人心生好感。

    “酱麻油海蜇头32元”,以紫橄榄作为底托,盛放着几近透明的新鲜海蜇头,酱麻油更是让海蜇头特有的爽脆和鲜味,发挥极至。

    596131533   查看相关美图

  • sai

  • 地理位置很方便,希尔顿对面就是。看了一下,共4层,每层的面积不是太大,但是功能齐全,商务包房、景观雅座、浓情餐厅一应俱全。装修是很活泼的紫红色。一楼有个酒吧,还有夜宵服务,哈哈~是个all in1的餐厅,偶稀饭。上了三楼的包间,中午ms人还不是很多,N多色彩斑斓的菜,兴奋啊~
    1、华樽味渍黄瓜
    切片很均匀,底部有沾酱,略撒芝麻,色面很不错,健康的;
    2、酱麻油海蜇头
    海蜇吃下来无沙,咬在嘴里很脆,特别是那个酱麻油,香得很,据经理讲他们选的是市面上最好的海蜇头作为原料的;
    3、烤夫
    香甜的烤夫拌上花生,自己也曾经烧过,就是弄不出饭店的味道,小小的菜也很多有学问;
    4、五香熏鱼
    很本帮的口味,用的中鲳鱼,刺不多,甜脆适中,还8错;
    5、水晶芥末牛肉展
    牛肉里面包裹了牛筋冻,沾的酱很日式还放了芥末,冲了好几下鼻子,爽额;
    6、牛油果蟹肉色拉
    很多时候用牛油果面膜,因为富含甘油酸、蛋白质及维他命营养,吃下去当然更会被吸收,拌上色拉酱,营养又美味;
    7、蛋黄酱大虾
    虾仁够大的,还有杏仁相配,拌以蛋黄酱,可以说是很和谐的一个味道;
    8、焦叶碳烧肉
    略焦,也是这种焦味让我的唇齿间感到馥郁的肉香,还很脆,就是8敢多吃,毕竟是猪肉;
    9、上海响油鳝糊
    新鲜鳝鱼划丝爆炒,关键油一定要多,是本帮浓油赤酱的一道代表性菜菜,加了些胡椒粉就绝了;
    10、香芒牛肉粒
    看菜单叫“香檬牛肉粒”,牛肉酥软,细嚼下可以吃到牛肉经过多重调味料浸渍,黑椒配牛肉味道无敌口拉~8过更稀饭7芒果。
    11、越南生菜卷
    以前吃越南菜的时候7过,一道典型的法式越南菜,好看又好吃,看那晶莹剔透的皮子和可爱的生菜,有点不舍得下口;
    12、特别说下里面的特色菜“滋补安吉竹林醉鸡锅”,名字哈长
    制作过程其实不复杂,花雕里面泡过的竹林鸡、鸡肉滑、粢饭、杞、娃娃菜倒入汤锅内现烧现吃,喝一口汤,吃一口鸡,酒不醉人,人自醉,咔咔~ 很滋补大;
    其他就不赘述,厨师很讲究摆盘的效果,这点我也喜欢的。

    246041017   查看相关美图

餐厅食评
  • Comet

    Comet

  • 出品:好 服务:好 人均价格:85

    华樽是一幢藏在弄堂里的4层小洋房,餐厅主推上海本帮菜,却又采用开放式厨房这种西式概念,让人有中西文化混搭之感,当然,华樽不仅是在格调上玩创意,菜式上也是用尽心思,比如“水晶芥末牛展卷”“香檬牛肉粒”都是在原来的上海菜基础上创新过的;他家还专为情侣设了“情人座”,可谓是氛围十足,有够浪漫。

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  • 蝉翼

    蝉翼

  • 出品:好 服务:好

    入到去环境比较舒服!味道几好,大众化!款式比较多!价钱评反D甘就好啦!~~

    认可0不认可0

餐厅食评

* 出品: 点评
* 服务: 点评
人均:
*评价:(10-2000个字)
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