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大禾寿司(珠影星光店)

人气:21277 [复制餐厅网址] [发起美食活动]

所在地区:广州市 海珠 新港西路沿线

详细地址:海珠区新港中路354号星光城114、115号(地铁八号线客村站D出口)

菜系风味:日本料理

人均消费:50-100元

推荐菜式:三文鱼刺身 鳗鱼寿司 三文鱼寿司 芝士炸虾卷 花之恋 海鳗寿司 吞拿鱼寿司

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总评价:太正了,不得不尝

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  • 俊彦

  • 出品:好 服务:好 人均价格:50

    大禾寿司的活动我已经参加过两次,前两次的愉快经历以及大禾寿司多年的老顾客,令我相信这次在海珠区珠影星光城的珠影新光店的活动也会是很令人满意。珠影新光店是大禾寿司属下的新分店,店面一直延续了大禾寿司的新一代装修风格。而星光城是新建的商业广场,附近还有很多的食店,由于深入珠江电影厂所以环境非常好,甚至有同行摄友笑称是个人像外拍的好场地。

    本次活动有两个目的,一个是看现场演示做炒乌冬,另一个自然是大快朵颐地享受美食了。不得不说大禾寿司对本次活动的重视程度就像他们对食品的高要求,特地请来了他们出品部的经理,一位资深的台湾美食顾问,从他渊博的美食知识和对食品的严格要求,可以看出这样的人才是真正的美食家。而我们这些来品尝的人虽然也很重要,但充其量只能算是食客而已。

    大禾寿司的炒乌冬材料,从最基本的乌冬到点题的酱汁都经过严格的选材和制作,由严谨著称的日本公司层层把关,可以基本令食客放心。乌冬——那位台湾老先生称之为“乌龙面”其实不是面,而是米制品,大禾制作乌冬所用的大米都是严密监控种植过程的,所以大米的品质有保证。而作为炒乌冬面灵魂的酱汁则是混合了水果醋、甜酱油等秘方制作,闻起来有一种醋酸特有的刺激味道,但是在加入乌冬炒以后,吃起来却只有香甜的味道,一点都没有酸味了,吃起来口感很滑嫩。

    本来还要现场展示一下炸天妇罗,不过可以现场环境实在不适宜做展示,就改为了品尝天妇罗。炸天妇罗虾不能简单归类到炸虾一列,因为炸天妇罗的粉浆是一道很大的学问,也是属于商业秘密之一,这个炸天妇罗大虾,吃起来外松内嫩,一口下去先是感受到松酥的外皮,然后又感受到富有弹性的虾肉,一点没有油炸的油腻感。后来经过介绍,大禾炸天妇罗的油一天要换两次,所以没有普通食店油炸食品那种油腻的感觉。

    展示过后,进入了疯狂的试吃环节,一个人分到了一份11个寿司的寿司拼盘,美美的享受了一个超满足的下午茶。

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  • kin

  • 来到新开张的大禾寿司分店,位于珠影星光里面,出了地铁走两三百米就可以到达,交通非常方便。 新店的环境不错,延续的整个的色彩风格,以红白为主。 新张期间全场7折的哦!

    炸虾天妇罗乌冬:师傅现场为我们师傅做乌冬。 乌冬的口感很坚韧,炸虾天妇罗的外层炸得非常松脆,里面的虾肉饱满,味道甜美。

    辣味海螺:入口有稍稍微辣,味道微酸,海螺肉非常有口感,

    鳗鱼:鳗鱼烧得很香,边上有烧焦的部分散发着焦香气,鱼肉的肉质鲜嫩。

    巧克力香蕉派:一款好有特色的甜品。香蕉派入口非常柔软,外层香脆,里层的香蕉味道浓郁,沾上巧克力更是香甜可口。

    什锦千层 :看到这么多的鱼子酱就感到非常心动,一口咬下去,鱼子酱就在牙缝里爆炸,里面的汁液迅速充满口腔,美味十足。

    吞拿鱼沙律:把吞拿鱼打成肉酱,口感改变,却可以更加带出吞拿鱼的原汁原味。

    三文鱼酱油渍 :把三文鱼用特制的酱油泡制,使得三文鱼的味道更上一个层次。

    蟹肉:非常厚实的长脚蟹肉,几乎就和饭团一样的厚度了,分不清是在吃蟹肉还是寿司了。呵呵。

    炙烧猪颈肉:猪颈肉的选材非常好,口感非常的爽口,炙烧后使得其口味更佳香脆。

    香熟虾:大虾非常的新鲜,口感有点甜。


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  • 常在我心

  • “六一”节第二天的早上,无聊在家想找节目。但见POCO上有关于大禾寿司的美食活动,再仔细一看,咦?貌似有人临时有事不能前往,遂致电亲爱的金鱼说没有问题,可以前往,甚是高兴!
    参加过多次POCO的美食聚会,这次见到的摄友们的装备可谓是最为强大的,相机镜头不说,还有带灯架的、两支灯加两块外闪反光板的,都是高手哇!
    说回这次的活动,大禾寿司的最新一家分店位于海珠区珠影星光城,老板也隆重其事,找来师傅现场示范日式炒乌冬的制作过程,还亲自作介绍为大家讲解。不得不提的是“炸虾天妇罗”,虾是来自水质优良的三亚,所用的天妇罗粉也由四种粉混合而成, 天妇罗炸好放置很长时间表面依然酥脆。
    遇见一大班影友,在这宽敞舒适的环境,还有水准一级棒的食物,迟来的“六一”节目总算是不枉此行。

    5934911   查看相关美图

  • Quincy

  • 这次大禾寿司(珠影星光店)为我们带来的是三款日式料理的精华:天麸罗、乌冬面和寿司。更为凑巧的是,这三种料理都最终成形于日本江户时代,因此这次美食活动可称得上是一次江户美食之旅。

    1. 天麸罗

    表面看来,天麸罗是制作极其简单的食物,其实则不然。香港美食评论家蔡澜曾评论说天麸罗是日本料理的最高境界。普通的天麸罗只需要一千円一餐,而上等的天麸罗要两三万円,价格相差几十倍。品尝上好的天麸罗,已非价钱问题,主要是要去找资深的师傅,你所付出的,是购买料理大师的创造艺术。

    大禾寿司的选料极其讲究,每一种原料都由专门的供应商提供,以保证原料的高质量。比如天麸罗的炸虾来自于海南网箱养殖的供应商、大米来自东北、酱油来自山东。精心选择的原料是保证优质美食的前提。

    2. 乌冬面

    面食是日本最受欢迎的一种食物。除了拉面以外,乌冬面、荞麦面也占有相当的地位。这次大禾寿司的大厨现场为我们演示日式炒乌冬的制作方法。

    因为乌冬面里面含有适量的水分,所以炒乌冬不会粘锅。在炒制的过程中还要放入一定量的水和特质的水果醋酱料,使得炒出的乌冬面酸甜多汁。

    3. 寿司

    说到寿司,你最先想到的会哪种寿司?是我们经常在日式便利店中看到的寿司卷(Maki-zushi)?还是形状像冰激凌一样的手卷寿司(te-maki)?是流行于关西地区的箱寿司(oshi-zushi)?还是风靡于关东地区的握寿司(nigiri-zushi)?是坊间流传许久的稻荷寿司(inari-zushi)?还是是巷口欧巴桑叫卖的散寿司(chirashi-zushi)?如果你一时还分不清五花八门的寿司种类、以及种类繁多的各种术语。建议你拿一本大禾寿司的菜单,驻足于回转寿司的展台。在品尝寿司之前,先欣赏寿司带来的视觉艺术。

    虽然之前也在几家店品尝过寿司,但对寿司一直提不起兴趣。而真正让我对寿司改变看法的,是去年看的一部纪录片——《寿司之神》(记录小野二郎寿司艺术的美食纪录片)。小野二郎的“次郎寿司”在2010年获得米其林三星评价。米其林三星,是美食界的最高奖项,这次获奖也让次郎寿司获得了国际声誉,小野二郎从此封神。

    通过这部纪录片,以及其他一些日本料理相关书籍的阅读,我渐渐学会了如何去品尝寿司米与鱼生的完美融合,如何去品味日式酱油的香甜,以及如何享受山葵Wasabi那转瞬即逝的刺鼻快感。

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    如果你对日本饮食有兴趣,推荐以下书目:

    1. 《寿司品鉴大全》 小野二郎著。最全面的握寿司介绍,以及寿司文化的精髓。作为握寿司第一人,小野二郎的这本书是了解寿司文化的必读本。

    2. 《寿司之神》 美食纪录片

    3. 《日本料理》 蔡澜著。有各种日本料理很全面的介绍,只是内容略微简略。

    4. 《日本饮食文化,历史与现实》 徐静波著。讲述日本料理与中华美食的渊源,了解日本人是如何保存和发扬自身的饮食文化的。

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    感谢大禾寿司(珠影星光店)对这次活动的鼎立支持。以前去过的寿司店,不是不让打闪光灯,就是扭扭捏捏不让拍店面装潢。这次金鱼带队的POCO美食活动,终于拍到了令自己满意的寿司。

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  • 黑超

  • 出品:太正了 服务:好

    大禾寿司

    Daiwo Sushi Udon Noodle

    大禾すしうどん

    非常感谢POCO美食网、大禾寿司[珠影星光城新店]、金鱼。让众多吃货品味了优质的日式寿司和乌冬面![总共20图,记得翻页哦亲~~ ^o^ QAQ QUQ QWQ ~~求POCO总首页、美吃首页、摄影首页、各种求………]

    位于海珠区珠影星光城的珠影新光店是大禾寿司属下的新分店,秉承了一向的优良传统,红白相衬清新的布局,店内环境宽敞,新鲜食材、良好的出品,是一个逛街后美餐聚会的好地方。
    “炸虾天妇罗乌冬”以及“日式炒乌冬”是大禾寿司的拳头产品之一,一份看似简单的“炸虾天妇罗乌冬”,从精选大虾,到多次调配的天妇罗粉,都是大师傅的精心出品,活动现场更为网友们示范与讲解天妇罗的制作过程。
    吃过都会赞口不绝的“日式炒乌冬”,在炒乌冬里带着一丝丝的微酸,还带着一点清爽的感觉,这与大禾秘制的乌冬汁有着密切的关系。
    特色寿司拼盘、辣味海螺、鳗鱼、巧克力香蕉派、什锦千层、吞拿鱼沙律、三文鱼酱油渍、蟹肉、炙烧猪颈肉、香熟虾

    什锦千层:饭团部分是什锦的,上面铺了桔红色的蟹子,吃半个口感卟卟弹牙,很有趣。

    辣味海螺:鲜甜滑滑的,一粒粒小海螺,好爽脆。

    吞拿鱼沙律:鱼鲜香口,满口鱼末。『因为新鲜,显得鱼腥味十足,怕腥的吃货可以少吃,呵呵』

    三文鱼酱油渍:入口即可溶化,酱油提升了海鲜的天然咸咸的特质。

    香熟虾:片起半只虾肉,铺在饭团上,虾尾保留更显新鲜出炉的感觉,咬后好满足,淡淡的天然的原味。

    名词小解释[不一定最正确哦,有请指正] :

    寿司,就是用米饭团、生鱼、酱汁等做成的一口就可以吃掉的小型食品,后来发展许多同类食物。

    天妇罗,就是日本的油炸食品,多数炸虾。

    乌冬(日文:うどん,英文:udon),又叫 乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。粗细又分“细乌冬”和“日式凉面”的区别。 地址:海珠区新港中路354号星光城114、115号(地铁八号线客村站D出口)
    公交:珠影-公交车站:69路空调, 130路空调, 131b路环线, 206路, 229路空调, b7路快车空调, 高峰快线22路, 高峰快线6路、珠影总站-公交车站:264a路

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餐厅食评
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  • 福多多

    福多多

  • 出品:好 服务:好

    好鬼大只的圣子寿司

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  • 福多多

    福多多

  • 出品:好 服务:好

    三种虾刺身拼盘

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  • 福多多

    福多多

  • 出品:好 服务:好

    九元的番茄寿司好清新

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  • 福多多

    福多多

  • 出品:好 服务:好

    鳗鱼寿司味道不错

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  • 福多多

    福多多

  • 出品:好 服务:好

    大禾好靓的寿司

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  • Quincy

    Quincy

  • 出品:好 服务:好

    分享我吃过的美食#POCO美食相机# 。

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  • 魔发师

    魔发师

  • 出品:好 服务:好

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  • kin

    kin

  • 出品:好 服务:好

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  • kin

    kin

  • 出品:好 服务:好

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  • kin

    kin

  • 出品:好 服务:好

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餐厅食评

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