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闻道砂锅

人气:7101 [复制餐厅网址] [发起美食活动]

所在地区:上海市 长宁 长宁其他

详细地址:长宁区长宁路890号玫瑰坊B1楼50-51号商铺

菜系风味:其它中餐

人均消费:50-100元

联系电话:62770100 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:碳烤猪颈肉 碳烤生蚝 粤式牛仔粒 飘香酸菜鱼 芝士牛油焗大虾

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  • 繁星满天飞扬

  • 出品:好 服务:好 人均价格:80

    ***繁星之朋友聚会篇***

    【繁星】创意倍出的海派料理@闻道砂锅

    ***未经作者许可,不得转载或摘编***

    图/文作者:繁星满天飞扬

    如今上海滩林林种种的餐厅,大小不一无一不有,真可为百花齐放繁花似锦,可这看似繁华的背后,到底有多少家能长年屹立不倒,人气如泓,还真是凤毛麟角。如何能抓住越发挑剔的味蕾,成了餐厅追寻的不二法则。

    于是餐厅使出浑身解数各显神通,只为迎合这个变化莫测的时代,还有喜新善变的“上帝们”,让人欣慰的是,终于逼出了一家家创意倍出的料理,尽管还显稚嫩,但那份满怀的热忱依然能感同深受。

    毗邻中山公园深埋在玫瑰坊的@闻道砂锅,便是这么一家跨界料理餐厅,没有严格的归系,却能从它的创意里,体会到商家的用心与关爱,每一次的探访你会真切地感觉到它的与时俱进。

    它并没有沉浸在#奶汤鱼饺砂锅##铁板小笼牛肉粒#等众多的人气菜里沾沾自喜,每时每刻都在探寻新的突破,餐牌上时不时会冒出几道研发的新菜,总有小小的惊喜等着你,于是时不时想着去那里猎个奇尝个鲜。

    蓝莓山药泥:(推荐指数:★★★★★):

    装进高脚杯的山药泥,怎么看都是洋气十足的白富美,优雅而唯美。拌均食之,原本淡性的山药,有了蓝莓的增味,而显得酸甜适口,再之山药的绵滑细腻,让口感相当出彩。

    一品三文鱼:(推荐指数:★★★★★):

    整枚的白煮蛋开瓣,将橙黄鲜亮的三文鱼丁入赘其间,恰似一轮蛋黄却比蛋黄更明媚。已拌汁的三文鱼刺身,入口肥美清爽,入味鲜美,远比蛋黄来得华丽隆重。

    初恋海苔蛋卷:(推荐指数:★★★★):

    如同一轮向日葵,迎着你灿烂绽放,我的心情也随着它的明媚而轻舞飞扬。不经意的食之,齿间的甜蜜爆破,如同初恋般的喜出望外,你能想象那里藏着跳跳糖那娇小的身影吗?:)

    芥味杏鲍菇:(推荐指数:★★★★):

    肥厚脆嫩的杏鲍菇切成细丝,只需点点的芥辣便能挑起味蕾,点缀的鲜亮鱼籽,提亮了色彩。

    木瓜奶冻:(推荐指数:★★★★):

    很常见的一道凉菜,深受女孩子的喜欢,木瓜香糯甜蜜,选用的成熟度恰如其分。

    卤香猪耳:(推荐指数:★★★★★):

    看似貌不惊人,吃起来却是劲道十足,丰富的胶质,脆骨的爽口,合之微辣的口感,真心让人夹筷不断。

    烧汁茄夹荚:(推荐指数:★★★★★):

    包着锡纸的铁板,上桌依然吱吱作响,随之飘来沁人的香,大吊众亲的胃口。乍看细白芝麻下,浸润的油闪酱色,开瓣的茄片环着铁盘旋出优美的弧度,口水止不住地往外渗。不管唇舌能否承受那份烫,拼命咬之,那绵烂的茄肉里,竟然闪现鲜嫩的虾蓉,让人大呼过瘾。于是,我再次不费吹灰之力找到了心中的NO.1。

    彩虹排骨:(推荐指数:★★★★):

    大红大绿的点缀,恰如一轮雨后彩虹高高挂,将这弯弯的肋骨妆点得分外璀璨。拨开云雾见天日,隐藏其间的骨边肉,被切成薄薄的片儿齐整堆叠。细细嚼之,骨边肉才有的筋肉相连,让这口感娇嫩间微显劲道,如若酱辣再增一度,一定更显滋味。

    奶汤鱼饺砂锅:(推荐指数:★★★★★):

    这满满一锅的奶汤,早已锤炼成它家不变的招牌,例份的出现更让此汤人气爆棚,成为每桌的必点。别以为这只是黑鱼熬出的美味,内藏乾坤的出奇不意,才是锁定它的最大理由。肉糜的鲜合着黑鱼鲜,这鲜得掉眉的感觉,让人确信一定不是人为的勾兑。

    铁板小笼牛肉粒:(推荐指数:★★★★):

    又是一道人气招牌菜,想来大家并不陌生。夹杂着松仁的牛肉粒酱香娇嫩,入味鲜美,但太过娇嫩的口感,难免让人有些顾虑。围边的小笼带着丰盈的汁水,不过一定得趁热哦,不然带温的铁板很容易顶破它那轻薄的面皮,让汁水付之东流。

    果蔬鱼排:(推荐指数:★★★):

    鱼排炸成金黄,顶着片片翠绿的猕猴桃,围着如同花蕊的苹果色拉,不得不承认这道菜明快而又大气,可惜外层严裹的金黄没带来松脆的口感,反而弱化了鱼之鲜味;苹果丝清甜可口,却经不起时间的氧化,看似隆重却经不起推敲,还望商家取其精华去其不足。

    金沙脆骨:(推荐指数:★★★★):

    满盘的金沙里,藏满坚果细碎,这可以吃的金沙还真鲜为一见,不过真心为商家的真材实料担心一把,幸亏我不是那粗心的食客,将这满盘的金沙消食殆尽,不然真心对不起商家的慷慨奉献。

    招牌砂锅焖鱼:(推荐指数:★★★★):

    当服务生费力地将硕大的圆型砂锅,小心翼翼地端上桌面,转台已被盖得严实,或许照片无法呈现它的壮观,但这酸甜辣麻香五味在口腔汇集,加之炸焖烧的复杂工序,或许唯称之为怪味焖鱼,才显内涵。只是感觉炸得过于透,入汤一焖,脆感就显不足;如果麻辣不被甜度所涵盖,才够完美。

    七彩窝窝鱼:(推荐指数:★★★★):

    娇嫩洁白的鱼丁,与翠绿的韭菜花丁细细相伴,五谷杂粮成就的七彩窝窝头,暖意围拥,如同冬日里期盼的满园春色,温暖了心房。将鱼丁藏进窝窝心头,绵软细腻的面皮里,鲜嫩的鱼肉拌着嚼不尽的韭菜特有的异香,让人回味无穷。

    肉松茄条(推荐指数:★★★★):

    又是一道让人无法割舍的茄子系列菜。当鲜美的肉松裹满油炸茄条,真真切切的肉感下,油松的脆香,将茄之软糯深埋,你真的会心疼那份过于隆重的表达。

    清炒山药(推荐指数:★★★★):

    记得我是一口气消灭了这整盆的郁郁葱葱,不仅仅是醉心于它的色,更称心于它的清新爽口。

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  • RED

  • 闻道砂锅,最初是在微博上发现的,光看名字还以为是一家做砂锅粥的店,但看看菜式似乎种类也挺多的。网上搜了下,评价都还不错,加上地处中山公园,交通也方面。前几日朋友说要搞个聚会,就想到这家店,大家也都不反对,周末晚上如约而至。

    餐厅开在玫瑰坊里,从汇川路的口进入,乘自动扶梯到B1层,一眼就能看到。门口的服务生开门领位,地方不算大,但也弄的干干净净,黄色的灯光感觉很温馨。

    厚厚的一本菜单上集合了各种类型的菜肴,每个人根据自己喜好各自点了几道。

    日式杏鲍菇,将杏鲍菇切丝加入芥末调味,和顶着上鱼子酱一同入口,脆爽入味,芥末微辣不算太冲。

    糖醋小排,浓油赤酱的本帮冷菜,甜度和酸度都把控的很到位,小排干而不柴挺有嚼劲。

    心中有你,也是一道用枣子为原料的甜味冷盘,吃过很多次枣子加糯米的心太软,却是第一次吃到蜜枣加核桃的组合。推荐给喜欢吃甜食的朋友,会有惊喜。

    木桶桑拿虾,这道菜一定要点,当服务生将酱汁倒入木桶的那一瞬间,升腾的一股热气里夹杂着虾的鲜味和酱汁的香味。

    瑞士牛排,牛排非常非常嫩,一口咬下会有汁水渗出,搭配的蛋黄酱也特别好吃。

    炖肉毛蟹,现在的螃蟹已经越来越肥美了,和肉末一起炖,有点像肉饼子炖蛋的感觉,肉饼吸收了蟹的鲜味变得更美味,螃蟹虽小但蟹黄还是很厚的,肉质也很饱满,真的是很实在的店家。

    杏鲍菇爆鹅肝,这道菜不是很推荐,鹅肝外层的面粉裹的太厚,油里一炸以后全吸在里面,再加上鹅肝本来就比较肥腻,如果店家能在边上搭配些清爽的蔬菜色拉解腻或许会好些。

    铁板小笼牛肉粒,真的是很有创意的一道菜,放在滚烫的铁盘上底面有点焦焦的,就像是小笼和生煎的集合体,小心翼翼的夹起一个,咬的时候一定要非常小心,因为实在太烫了,皮很薄,底是脆脆的,中间的汤汁很足味道也很鲜。

    大野菜丸炖野山菌,砂锅汤,端上来热气腾腾,汤里料还挺足的,放了菌菇汤就特别鲜,丸子应该是手工打的很有弹性。

    吃晚饭买单的价钱超过两百,服务生给我们办了张会员卡,以后再去凭会员卡就可以打折,另外还有五十元的现金券以后再去可以抵扣。总得感觉性价比不错,以后还回去。

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  • 小仙蓉蓉

  • 出品:好 服务:好

    中山公园附近的玫瑰坊又有开新店了,作为经常在附近出入的我怎能不去探寻一番呢!交通地理位置是好的没法说的,玫瑰坊B1层当中中心的位置,一下手扶电梯就能看到他们家呢!

    服务员就在门口迎宾,餐厅环境简约但干净整洁,明亮的餐厅让人用餐心情也会非常的愉悦!原本以为他们家是砂锅为主的餐厅,其实不然,这里的格式菜肴选择是非常丰富,虽然格式菜系都有一些,感觉还是偏粤菜和江浙本帮口味为主一点,是我平时喜欢的口感类型的餐厅!

    冷菜:
    蓝莓山药 ¥15,山药泥口感非常细腻,造型摆盘也蛮有心思的呢;

    心中有你 ¥30,外表看似普通但是口感却不平凡,蜜枣里面包裹的是核桃仁,口感层次丰富味道也很好,很有特色的一个冷菜!

    日式杏鲍菇 ¥28,杏鲍菇切的细细的下面垫着绿叶上面点缀鱼籽,口感亦是清新好吃;

    腊味三味卷 ¥38,鲜美的咸蛋黄和美味的肉卷在一起,很受大家欢迎;

    豆豉小煮鱼 ¥32,豆豉的入味和小黄鱼的鲜美相互映衬,味道也不错;

    糖醋小排 ¥38,酱汁收的非常好,味道鲜甜入味,非常好吃;

    热菜:
    木桶桑拿虾 ¥68,当特制的酱汁浇到木桶中的虾身上,马上散发出诱人的香味,让人非常馋,虾肉亦是鲜美至极呢!

    瑞士牛排 ¥52,牛排非常鲜嫩入味,鲜美中带这甜味,和特制酱汁一起蘸食味道就更加丰富好吃;

    炖肉毛蟹 ¥90,肉糜酱垫在对半斩开的毛蟹下面一起蒸煮的,肉糜吸收了毛蟹的鲜美很香味味道更是好吃,毛蟹的本质非常饱满鲜美,也是一个非常好吃的热菜呢!

    铁板小笼牛肉粒 ¥58,鲜嫩的牛肉粒在当中,周围是鲜虾小笼包,铁板的热度带出牛肉粒的香味又保持着小笼包的热量,特色菜与众不同也好吃;

    五彩铁棍山药 ¥28 ,颜色搭配鲜艳的素菜,口感也是清爽好吃,最近很红的铁棍山药,大家都懂的吧~

    素鳝丝 ¥18,酱汁味道调制的和好吃,虽然说的素鳝丝但是口感仿真度还真高呢,不错;

    大野菜丸炖野山菌 ¥66,浓郁的汤水里面有大大的野菜丸子,口感清鲜好吃,里面还有丰富的野山菌一起炖煮更是鲜美好吃呢!

    锡纸鲈鱼 ¥68,甜辣酱的口感把鲈鱼的鲜嫩烹制的很完美,鲈鱼口感鲜美嫩滑很是好吃;

    杏鲍菇爆鹅肝 ¥108,杏鲍菇鲜美而又弹性的口感和鹅肝嫩滑肥腴的口感搭配的很是协调,味道当然也是非常的好吃呢!

    新派椒麻鸡 ¥68,鸡肉的本质非常鲜嫩,加上花椒那微麻鲜辣的口感,使鸡肉更加诱人好吃;

    荷香八宝腊鸡腿 ¥58,蒸笼中荷叶包裹着腊鸡腿、糯米以及虾仁等,糯米饭的味道很是入味鲜香美味呢!

    迷你八宝辣酱 ¥36,八宝辣酱是用是放在油炸小刀切中的,小刀切中心挖空为容器,这是个蛮有想法很心思的菜,也可以当点心,很好很有特色!

    小麻球,样子小巧可爱,里面是豆沙馅的,空心的口感感觉做的很精致,甜度也不错,赞的!

    这里的菜价本来也不高,但是办了会员卡的话价格就更加实惠了呢,临走之前我还办理了会员卡,生日期间更加有优惠呢!

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  • 繁星满天飞扬

  • 乍闻其名还道是质朴的亲民潮汕派,细探才知“海派中餐”早已超越了我所能及的想象。海纳百川的跨界料理,囊括了时下流行与传统经典,或许有容乃大的“砂锅”,才能承载起它的融会贯通,不由得暗自惊叹聪明老板的良苦用心。

    以“龙之梦”为中心的中山公园商圈,由于多条地铁线的贴心汇聚,人气堪旺早已人尽皆知,每每看到龙之梦红白蓝庭各式餐饮人头攒动,总是让不好排队的我退避三舍。于是便开始在周边的玫瑰坊寻求美食新发现。

    平时只在闲暇一逛的玫瑰坊服饰街,竟然也隐藏着不少小资美食,“闻道砂锅”便是深隐其间,为数不多的值得正餐前往的店家,虽然只看其名还以为是个以裹腹为主的简餐料理。

    洁白的大理石桌,黑色的皮质餐椅,通透延伸的玻璃镜面,看似简单的元素叠加,简洁中透着大气,时尚中透着优雅,那是男女老少都会喜欢的调调。

    随意翻启漂亮的菜谱,一幅幅精美的菜品隐含一个个传统菜系,本帮、川粤、日韩、东南亚乃至西式大餐,时下流行的所有,还有“闻道”独有的创意菜,在此悄然绽放,或许这才是海派的真正含义。

    如此众多的菜系,看得人眼花缭乱,那哪是一家小店能够盛载的内容?!真的好想一探究竟,它家的大厨是何方神圣?聪明的服务生或许是看出了我们所有的疑惑,一语道破天机,大厨果然不同凡响,来自沪上盛名的某五星级酒店,众亲终于在相视一笑中释然,点单也变得干脆利落。

    碳烤猪颈肉:
    色彩柔和的猪颈肉,闪着诱人的油亮晶莹,细腻得看不出一丝的纹理,开切轻薄均匀,通透得仿佛看得破对面的光影。尝之娇嫩中带着微微的甜意,弹润间饱含着丰腴的汁水,碳烤才有的熏香馥郁,不径于鼻。

    碳烤生蚝:
    蚝之个头并不算大,蚝肉不显山不显水,湮没中喷香扑鼻的蒜蓉、葱花中,低调得好不让人怜惜。食之却是肥厚健硕,不腥又不沙,蒜香浓烈间还能吃出隐隐的海洋清鲜。

    粤式牛仔粒:
    取材上好的牛仔粒,相伴肥嫩的杏鲍菇,黑胡椒急火热炒,成就的酱色喜人,让人大馋。实实在在在的这么一盘,才48元让人难以置信的物美价廉。起筷抿齿的瞬间,松脆焦香的外层,与娇嫩曝汁的里内,几近同时在齿间迸发,那层次迭起的酱香,透着黑胡椒的清烈浓馥郁,足以让人在瞬刻间冉起幸福的满足感。

    飘香酸菜鱼:
    炎炎夏日,总感觉味蕾几近麻木,或许只有川辣的挑逗,才会让沉睡的舌尖觉醒。这道清新脱俗的酸菜鱼,只是几段青红椒便迅速提亮色彩。稍显改良的酸辣,将鲶鱼的娇嫩弹滑呈现。乌冬面软糯弹牙,合着酸汤与肥牛,也是一大亮点。

    芝士牛油焗大虾:
    大虾剔筋开背,浓浓的cheese在虾背里融化喷泉而出,牛油的沁香扑面而来,开挖虾肉便整条而出,紧实弹牙间虾儿的鲜活尽显于齿,清甜间夹杂着的浓郁,让这道中西合璧的大虾,颇受众亲的喜爱。

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