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Incarose Bistro Lounge

人气:23142 [复制餐厅网址] [发起美食活动]

所在地区:上海市 静安

详细地址:静安区常熟路83号时尚前瞻大厦3楼(近巨鹿路)

菜系风味:西餐

联系电话:021-61906199 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

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总评价:太正了,不得不尝

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  • 粉团子

  • ***未经作者粉团子许可,不得转载或摘编***

    ~♥温暖海鲜大拼盘@INCAROSE♥~

    图/文 作者:粉团子

    为了迎合冬季,INCAROSE特别推出煎烤海鲜来温暖这个寒冷的季节,来自巴塞罗那的热力美食,超大份的煎烤海鲜拼盘,充满浓浓西班牙风味,龙虾,螃蟹,蛤蜊,扇贝,青口贝,基围虾和鱿鱼圈等等,堆满整个大铁盘,超有满足感。

    同样充满异国风情的瓦伦西亚海鲜饭,上面也同样堆满各种各样的海鲜,两只红红的大螃蟹令人垂涎三尺,下面的米饭口味浓郁,入口香软,浸在海鲜酱汁里,鲜美程度不言而喻。

    除了两个重量级的海鲜拼盘之外,香草葱盐烤虾,蒜香辣味胡椒蟹,香煎黑椒羊排,香草松子炒蘑菇,挪威冷熏三文鱼和风味马铃薯沙拉也同样值得推荐。

    ~~OVER~~

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  • 空气精灵

  • 秋意渐浓,暂别生冷海鲜,换做焗烤的方式吃海鲜,滋味更浓郁!【incarose】应季推出了几道海鲜新菜,约了好友共赴海鲜盛宴。

    前菜,Chardonnay & Gillardeau来自澳大利亚的干白搭配“法国吉拉多生蚝”,作为开场白,满分完胜!有着“生蚝中劳斯莱斯”美誉的“法国特级吉拉多生蚝”,蚝肉肥美,且结实有弹性,口感爽脆鲜甜,蚝味鲜浓的程度恰到好处,配上柔和的海水味,蚝肉滑入口中,鲜味、甜味、海水的咸味,还有淡淡的乳香,极富层次感的鲜美滋味,在口中呈现细腻又富有层次感的不同食味。

    “挪威冷熏三文鱼”用天然海盐熏制而成的三文鱼,肉质口感更为弹性紧实,鲜咸熏香,增加味蕾的敏感度。“番茄芝士香酥面包”法棍上铺满芝士,加一片茄子,香烤出炉,再撒上新鲜的番茄粒儿,缀上碧绿的罗勒叶,红黄绿,色彩缤纷;大口咬下,酥脆法棍、软嫩茄子、酸甜的番茄爆汁口中,口感层次丰富。“勃艮第焗烤法国小蜗牛”正宗法式焗蜗牛,芝士、蒜蓉、橄榄油和软嫩Q弹的蜗牛,完美配搭!

    汤,“南瓜扇贝奶油汤”creamy的南瓜奶油汤,滑过舌尖,温润唇齿,间或还有弹嫩的扇贝惊喜;“西西里海鲜汤”番茄海鲜汤底,微酸带甜很鲜美,汤料丰盛,青口贝、鱿鱼、大虾、扇贝,再搭一片酥脆的蒜香法棍面包,蘸取汤汁一起吃,轻松“光盘”!美味的前菜和温润的浓汤,为海鲜盛宴拉开序幕……

    主菜,“巴塞隆那煎烤海鲜拼盘”平底烤盘盛满各式海鲜,用百里香、柠檬和海盐调味,香烤出炉,一整只龙虾和蟹,外加扇贝、青口贝、大虾、鱿鱼、蛤蜊……

    最后登场的“西班牙海鲜饭”Paella端上桌,真是超级震撼,32cm红色珐琅铸铁锅里盛满了各式海鲜,可供4~6人一起享用,原只小青龙、扇贝、海螺、青口贝、鱿鱼、虾和雪蟹腿铺满整锅,只见海鲜不见米,直至舀到锅底才见米饭,选用米粒饱满香糯的意大利米,用煮海鲜的汤汁炖煮米饭,再撒上芝士一起放进烤箱中焗烤;浓稠的汤汁渗入米饭里,集齐所有的海鲜精华;海鲜的鲜味、芝士的香味、米饭的甘甜糯香,一起嚼在口中,越吃越香。华丽的海鲜与朴实的米饭,互补而融为一体,软糯的米饭顺滑地在口腔里游走,留下悠长的鲜美回味。

    当日配酒,选了“DE BORTOLI chardonny 2012”各式海鲜在白葡萄酒的陪衬下更加鲜甜惹味!

    当日菜单:

    Chardonny 220

    巴塞隆那煎烤海鲜拼盘388

    特级吉拉多生蚝50/个

    辣味芝士焗龙虾238

    蒜香辣味胡椒蟹105

    香汁风味鱿鱼58

    西班牙海鲜饭498

    南瓜扇贝奶油汤45

    西西里海鲜汤42

    番茄芝士香酥面包38

    挪威冷熏三文鱼52

    勃艮第焗烤法国小蜗牛45

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  • 繁星满天飞扬

  • 出品:太正了 服务:好

    记得去年的深秋,还在@INCAROSE凄看落叶带走秋的繁华,感叹岁月的匆匆无情,现如今早已翠绿再添枝头,初夏的热情融化了逝去的暮秋。既然唤不回昨天,明天又无法确定,何不好好的珍惜今天。

    重遇@INCAROSE,昔日熟悉的跳跃色彩,在柔柔的光影里,述说着不变的热情,随处可见粉色玫瑰的含苞待放,依然气势的酒墙仿佛蕴藏着更多醉人的故事,浑厚的背景音乐让稍显硬朗的装饰平添了一份柔情。

    店堂的正中多出了两桌铁板台,原来昔日的点缀早已荣升为今日的主打,两名委婉可人的美女铁板烧师傅,成了餐桌前的最大亮点,让今天的法式铁板之旅充满期待……

    尼斯海鲜拼盘:

    飘扬过海远到而来的海鲜,依然是这里当仁不让的主SHOW。舞动着触角蜷曲着身姿的澳洲小青龙,翻身便高傲地展现着它的健硕肥厚,紧握海鲜叉在尾部轻轻一顶,一颗的龙虾肉,带着粉色的纹理破壳而出,大口咀嚼虾肉的紧实矫健,鲜弹有力,无不在齿间呈现。飘扬着海洋气息的吉拉多生蚝,大颗吐露着贝黄的扇贝,还有肥韧生脆的海螺,娇柔不腥的青口贝,甜津生鲜的基围虾,鲜嫩可爱的花螺,这一盆海鲜盛宴,足以让此餐蓬荜增辉。
    当我们还沉静在饕餮海鲜中难以自拨时,美女大厨早已悄然登场,一边喝着香槟,一边欣赏着她的铲刀在台间飞舞,各式款铁板在她的手下唯美呈现。
    法式香煎大明虾:

    整颗的大明虾掐头去壳,短暂的铁板香煎,便已闪现亮丽的艳色,虾尾若孔雀开屏,惊艳动人。虾肉的鲜活紧实,配以蜂蜜芥末酱的点睛之笔,让滋味在唇齿间层次迭起。
    银鳕鱼佐白酒沙司:

    品质上好的鳕鱼中段,煎至两面白里透着金黄,只需蜻蜓点水般的番茄、彩椒粒点缀,鳕鱼的晶莹娇嫩,便在早春三月般的景致里烘托。启刀横切,那娇嫩细腻的鱼肉随着纹理囊囊滑落,入口娇滑鲜嫩间闪现丰腴汁水,嚼着却又富含鱼肉的质感韧劲,让舌尖意犹未尽。

    法式香煎鹅肝佐红酒沙司:

    一直误解鹅肝的高脂高蛋白,却原来它饱含人体所需的不饱和脂肪酸,被誉为“世界三大珍馐” 之一,那么今天我就放心大胆的享受这份美味。只是稍稍的散粉煎烤,鹅肝自身的油脂便毫无保留地被逼出,恰如其分的外焦里嫩,抿齿即化,搭配的芝士片脆脆的,很特别。红酒酱很好地中和了鹅肝的肥腻,无敌。
    安格斯牛小排:

    好牛肉无需复杂的烹饪,只需适当的火候与敏捷的身手,便可轻松成就。裹上焦香的蒜头,趁热食之,鲜弹间的肉汁竟然飘着浅浅的奶香,大赞。

    最后的柠檬雪葩酸甜可口,清凉冰爽,令人荡气回肠的一餐就此划上完美的句号,心中却还在期待着未完待续……

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  • 粉团子

  • ***未经作者粉团子许可,不得转载或摘编***

    ~♥冰火铁板料理@INCAROSE玫瑰石♥~

    图/文 作者:粉团子

    位于常熟路巨鹿路附近的INCAROSE一直是自己很钟爱的一家餐厅,这里有来自世界各地的空运海鲜,以及用心烹饪出的各种中西美食,最近更加推出了精致的铁板烧料理。

    法式海鲜大拼盘是每次来都不会错过的,满满的一大份海鲜拼盘很适合与朋友一同分享,来自法国的生蚝,澳洲的龙虾,扇贝,青口贝,海螺,基围虾等等,充满大海的气息,最原汁原味的鲜味打动着味蕾。

    铁板烧料理如同美食表演秀一般,一边欣赏着大厨的高超技艺,一边品尝着新鲜出炉的美味佳肴。法式香煎大明虾,配的酱汁是蜂蜜芥末酱,味道非常特别。银鳕鱼佐白酒沙司,法式香煎鹅肝佐红酒沙司,装点的很精致,搭配的配菜和酱汁也都非常讲究。安格斯牛小排,特级菲力牛排,趁热的时候肉质口感很鲜嫩,喜欢这种入口带有汁水的感觉,黄金炒饭和时令鲜蔬,作为最后的收尾料理,特别喜欢甜甜味道的炒饭。

    最后一碗柠檬味的冰淇淋做为完美的收尾,冰爽清甜,消去油腻。

    ~~OVER~~

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