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大蔬无界

人气:36567 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
精彩推荐:从名字来看就颇具素食文化理念,大蔬无界,追求养生的路上,确实从未有止境。餐馆是独幢的玻璃屋一共5楼,坐落在徐家汇公园对面,闹中取静。菜色上看,又是采取中西合璧,独具匠心。[查看]

所在地区:上海市 徐汇 徐家汇

详细地址:徐汇区天平路392号(近肇嘉浜路)

菜系风味:特色美食

人均消费:200以上元

联系电话:021-34692857 4006905577 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:陈麻婆穿新衣,山楂有机白茶,海风,荷叶饭,CHOLIE,藕合,CHILOE,豆豆龍

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总评价:太正了,不得不尝

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  • sai

  • 大蔬无界徐汇店5楼的环境很适合私宴,服务员穿起红色雪纺纱衣,天花板上悬挂彩条,各种中东风浓郁,本次做客CHEF Michael和 Trish 是师徒结合,创新求变的味觉分享。徜徉在名列世界三大著名美食国度之一,揭开一千零一夜的神秘面纱。

    喝一口“不丹红花肉桂茶”开始和美盛宴~用的是不上漆的乌木筷,绿色环保,小细节体现品味。

    开胃菜由Chef精心调配,很西式。小面包干搭配胡姆斯(鹰嘴豆泥)、希腊酸奶和混合了核桃酱的甜菜头酱,颜色依次从黄色到奶白至绛红,有着上千年历史的Hummus是一款百搭酱,可涂面包也可以蘸蔬菜,黄瓜、胡萝卜很清爽;个人偏好甜菜头酱,从颜色和口味上来说更丰富多滋。

    一款很特别的菜,Dolmade是土耳其很常见的家常菜,用葡萄叶包裹着开心果等,上面淋着酱汁和Truffle,菌香四溢。黎巴嫩塔博勒,堆砌在弯成拱形的瓷盘上,切碎的洋葱、番茄等挤上柠檬汁和薄荷叶以及香料,开胃的stuff,一高一低,一浓一淡,很balance。

    烟熏紫茄汤,紫茄汤烟熏味浓,大可不拘小节的像中东人一样用手喝汤,这是他们的一种喝汤习惯,当让这类的汤一般都很浓稠,加入红石榴,不经意间在口中爆裂产生酸甜的滋味。加了薄荷叶增加香度。点缀的是我最爱的大蔬无界出品的豆腐干~用手喝完汤放入玫瑰柠檬水中清洗一下,很贴心哦!

    Chef Trish带来中场味觉复兴,罗勒和番茄整合出一种唤醒味蕾的滋味,很稠带有些许辛辣味。上面还插着芹菜,清口!

    意大利style,花5小时炖的素高汤,加入白葡萄酒调制的藏红花丝,一道看似简单的Risotto由于加入野生云山松茸而变得高端大气上档次。有金针菇围边,混合白灵菇、蟹味菇等5种不同的菌菇,鲜得自然。

    塔吉帽盖在瓷碗上,碗内是带些许辛辣咖喱味的时令蔬菜,把“帽子”捏碎,伴着“咔嚓咔嚓”的声音开吃这道很有噱头的主食。配了dukkah(杜卡)混合着孜然和香菜的香料以及用couscous粗麦粉拌着一起吃香脆爽口很带感。

    之后又来一道色拉,小伙伴们惊呆了,量好大!像扇子一样打开,香料味浓得鹰嘴豆、胡萝卜、甜椒等加了habibeh的酱料,味蕾有冲击感。

    最后的甜品让人很期待,冰淇淋带有法国绿茴香甜酒的味道,萦绕口中的就是八角的味道跟冰淇淋结合很曼妙;搭配了红心火龙果、杨桃、石榴子、红莓等时令水果,佐以酸甜的番红花酱料,口味丰富,完美收官。

    味觉的中东之旅让人回味许久,大厨们本着“相信自己做的事,积极、热情、有信念”让素菜焕发光彩。很开心品尝这8道很特别的菜肴,真实、自然且均衡营养,感谢大蔬无界让我从接受吃素到爱上吃素!

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  • 繁星满天飞扬

  • 出品:太正了 服务:好

    长假悠闲的午后,坐在温暖的阳光里,静静回味着曾经的过往,记忆如泉涌一般扑面而来,那些美好的瞬间,如谋导的文艺片在眼前悠然再现。

    #大蔬无界#或许是所有画面中,最耐人寻味的章节。正是它,一个跨跃国界的创意素食料理,它如同一个质朴纯粹的美素艺术馆,以它的清雅淡然,以它的温存委婉,以它的悠扬深远,彻底征服了昔日无肉不欢的我。

    #大蔬无界#与徐家汇公园遥遥相对,景观电梯里放眼远眺,满眼的郁郁葱葱,顿感心旷神怡。坐定幽雅小包,桌上百合悄然怒放,飘来淡淡的香,空中回荡着清音悠扬,抿一口飘着花香的山楂有机白茶,让心中的浮燥在静谧中慢慢沉淀,期待着一场瑞士名厨Marco 为我们呈现的“素之盛宴”的如约而至。

    开胃菜:

    清新三点拼。一抹艳丽的甜菜根,点亮了堆叠而起的青苹果丁,如春般的盎然,食之酸甜爽脆;橙黄明艳的夏威夷木瓜,顶起白玉如脂,如夏般的明媚,食之绵密奶香;紫米青豆泛起的星星点点,昂贵的黑松露更是点睛之笔,将这意大利扁豆派披上了神秘色彩,如冬之恋曲,食之软糯馥郁。

    Piccata热炒意大利栉瓜烩茄子北非小麦圈Margherita比萨:

    当带着手套的服务生,将温热的餐盘呈现,你便不由自主地为眼前的美食所折服。青绿的意大利栉瓜湮没在红艳艳的茄汁里,让唇舌饱尝酸甜馥郁间,迸发出生脆的水嫩,味蕾在瞬间得以催化;酱香四溢的茄子绵糯酥烂,垫底竟是荡漾着清新浅绿的北非小麦;迷你的Margherita比萨,飘着浓烈的芝士奶香,让人回味莞尔。

    泰式香椰汤佐佩尔特饺子:

    Chef Marco的神奇之处,在这道菜品中尽现。可爱的佩尔特饺子,现场灌以泰味十足的香椰汤,让滋味就此点燃!泰式独有的香茅椰香,还有挑逗舌尖的微微辛辣,在瞬间唤醒尘封的味觉,东西美食融合得如此天衣无缝,让人不由得叫绝!

    特选松茸佐波特酒酱:

    “舌尖上的中国”让野山珍菌#松茸#闻名天下,成为餐桌上的坐上宾。淋上波特酒酱的松茸,在餐盘里划出优雅的舞步,吐露出易乎寻常的娇嫩多汁,韵味悠长,爱上它拥有太多的理由!

    柚子果露:

    果露凝聚成皑皑白雪,载满杯中,缕缕西柚果肉晶莹剔透撒落其间,一枚金黄的坚果坐拥中央,那份素净如一汪清泉般透彻。轻抿入口,细腻清甜,还有清幽的柚子皮,在口中惊现。

    杏仁酱焗芦笋泰式绿咖喱豆腐炖蔬菜酱:

    娇嫩的青芦笋配以芳香杏仁酱,点上杏仁片,清新爽口,不稠不腻,恰如其分;浸润在浓郁泰式绿咖喱里的自制豆腐,奶香、咖喱香、豆乳香,合着豆腐的柔滑细润,自有滋味在其中。花瓣碟里那一抹嫩黄,如蛋羹般嫩滑,如奶酪般浓稠,我却道不尽它的滋味,心情却如同花儿般绽放。

    墨西哥玉米饼羊肚菌小麦面:

    营养松脆的墨西哥玉米饼,揽起满口时蔬的酱香辛辣,还有秋葵那独特的粘滑娇嫩;如果不细读随附的菜单,还真辩不清那一叶薄荷青绿扬起的,是意大利小麦面卷起的羊肚菌。

    甜品:

    提拉米苏蕴含着菠萝肉粒,飘着的却是浅浅的椰香;杏桃榛果派看似坚实深邃,却透着甜蜜与柔润;色彩魅惑的甜菜头苹果汁,不仅养眼,淡淡的清甜滋味,解腻又爽口。

    如果说肉欲能让人性情激昂,那素食的魅力却在于沉淀浮躁,凝气聚力,它所给予的张力远在你的想象之外!

    突然顿悟……

    有种幸福,不再寻找,近在咫尺。有种温暖,不再迷失,触手可及。

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  • sai

  • 再一次品味瑞士名厨Marco 带来的中西创意素艺料理真的好幸福@大蔬无界DASHUWUJIE #和美盛宴#的开胃菜带来清新口感,色彩搭配有红\青\绿 等,几乎揉捏了四季的色彩,夏威夷木瓜融合了椰奶的香,甜~青苹果切成细小颗粒和甜菜根做成色拉,酸甜爽口;最爱#黑松露#搭的意大利扁豆派,中意菠菜和青豆打成的翡翠泡沫!

    热盘有着法式料理的精髓,Piccata带来了米兰风,意大利节瓜水润间层叠着番茄带来的酸甜口感,开胃;烩了茄子把北菲小麦垒了个圈圈,干香四溢,最后小小的一块Margherita比萨有芝士的浓香,点到为止让人回味无穷,我想CHEF Marco要的就是这个效果。

    来小高潮的#泰式香椰汤佐佩尔特饺子#瑞士最适宜种小麦的地方,饺子带有麦香呈现椭圆状的粉可爱,灌入Chef Marco独门的泰式香椰汤,顿时起了化学反应,喝汤间让舌尖玩味了一把,有香茅味儿混合的椰香,馥郁芬芳带点小辛辣在齿间留存许久,素汤,大赞~

    拍的有点LOMO了,#舌尖中国#的招牌#松茸#老价佃了,珍菌散发的自然香味很勾人,蘸了波特酒酱,Chef Maro是在作画吗? 酱汁的弧度很带感,波特酒味的特有味道跟松茸结合完美,爱上它了啦!

    #和美盛宴#如交响曲般高潮后有个平缓过度#柚子果露#即是,平缓却不失特别.上部点缀丝丝柚子果肉,咀嚼生津,果露是比冰沙更细腻混了柚子皮,细节很好.接着"交响曲"再来~烤过的青芦笋配上杏仁酱、豆腐自制的安心,加泰式绿咖喱,香浓如同奶酪般幼滑,果然#东方奶酪#,推荐拌饭吃。吃到生长在北纬45度经过146天生长期的东北大米#稻花香2号#有人情味的米从种子到出苗经过漫长的6道工序最后才能品味它的香,我白米饭都吃掉整整一碗,非抛光米真的口感很好,加入@大蔬无界DASHUWUJI @安心赏味 计划可以有,每月每人不超过200的花费很值~加上他家独门的香辣豆干,绝配@美食 很纯粹~! ;还有炖蔬菜酱糕,精彩纷呈。

    #和美盛宴#果然无国界,墨西哥的玉米饼,吃到好货秋葵,玉米饼很脆把美味完全包裹;意大利面造型独特,是羊肚菌混合的小麦面,食材弥足珍贵,营养丰富很考究,意大利美食不间断~

    期待的甜品,每次都不一样呢. 菠萝未的提拉米苏还带有点椰子味;居然还有Linzer在@Lind_Bakery琳徳烘焙 学习过,很德国的传统糕点,有点小坚硬,杏桃榛果馅是柔软的,配了mini的甜菜头苹果汁,去甜腻又养生的cooler,perfect!

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  • 小仙蓉蓉

  • 出品:太正了 服务:太正了

    在@大蔬无界DASHUWUJIE 品尝自瑞士的国际名厨#Chef Marco 和美盛宴#, 冷头盘上#夏威夷木瓜椰奶,青苹果甜菜根色拉,黑松露扁豆派翡翠泡沫# 精美的造型、清新的水果口感,开启美味之旅!

    热头盘#彼卡特热炒意大利栉瓜,烩茄子北菲小麦圈,玛格烈特皇后披萨#美味意式风揭开盛宴序幕!#泰式香椰浓汤佐斯佩尔特饺子# 味道浓郁好喝格调鲜明,#特选松茸佐波特酒酱# 云南空运新鲜松茸,鲜香无比的美味,#柚子果露#非常清新的柚子香果露,稍做休息让味蕾迎接下个美味!

    #杏仁酱焗烤芦笋,泰式绿咖哩自制豆腐,炖蔬菜酱糕# 法泰组合菜式,泰式绿咖喱渗入豆腐中,法式炖蛋鲜美嫩滑;主食#墨西哥玉米饼,羊肚菌小麦面#墨西哥玉米饼包裹着美味,意大利面卷口感独特好吃;甜品#杏桃榛果塔,菠萝提拉米苏,甜菜头苹果汁# 和#豆浆糙米冰淇淋#完美的收尾,让人意犹未尽!

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  • 鱼鱼fish

    鱼鱼fish

  • 出品:好 服务:好

    我在 #大蔬无界# 分享我吃过的美食#POCO美食相机# 。

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  • 小妖怪

    小妖怪

  • 出品:好 服务:好

    我在 #大蔬无界# 分享我吃过的美食#POCO美食相机# 。

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  • 飘飘

    飘飘

  • 出品:好 服务:好

    我在 http://food.poco.cn/res_detail-htx-id-453858.shtml 分享我吃过的美食#POCO美食相机# 。

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  • SKY DOG

    SKY DOG

  • 出品:好 服务:好

    从名字来看就颇具素食文化理念,大蔬无界,追求养生的路上,确实从未有止境。餐馆是独幢的玻璃屋一共5楼,坐落在徐家汇公园对面,闹中取静。菜色上看,又是采取中西合璧,独具匠心。

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餐厅食评

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