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慧公馆(外滩店)

人气:14532 [复制餐厅网址] [发起美食活动]

所在地区:上海市 黄浦 外滩

详细地址:黄浦区圆明园路97号安培大楼3-4楼(近外白渡桥)

菜系风味:粤菜

人均消费:200以上元

联系电话:4008202028 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:极品雪花牛肉 芒果布丁 熏鱼 玫瑰枣泥糕 黄鱼面

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餐厅评分

总评价:太正了,不得不尝

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  • 木白衣谷

  • 出品:好 服务:好

    Maison de L’hui at Rock Bund 慧公馆(外滩店)

    【2016秋餐厅周】

    前菜:烟熏三文鱼配牛油果 百年老卤香滑鹅肝 田园有机蔬菜色拉

    汤:养胃仙草清炖功夫汤

    主菜:石烹秋菊盐浴阿根廷红鹰虾 绍兴老酒网油八宝佐中黄鱼 波尔多葡萄酒鹅肝汁配沙朗牛排 养生泉水潺菜叶

    主食:意大利墨鱼汁手工面

    甜品:杏仁白玉

    114379294   查看相关美图

  • MのMaGgIC

  • 出品:好 服务:好 人均价格:440

    第一次来到外滩源这个神秘又新奇的地方,

    这里保留着老上海各式近代西洋建筑,

    是外滩万国建筑博览会的源头,

    也是上海现代城市的源头,

    喜欢外滩的人一定要来这里走一走,

    外滩源位于半岛酒店的一侧,我却从未发现,

    安静的圆明园路让人感觉特别舒服,

    这家慧公馆位于安培洋行的三楼,

    神秘的老建筑散发着无穷的魅力。

    预约了窗边的座位,周末人也很少,

    菜单上以套餐为主,也有中式的下午茶,

    菜量虽然不大,但是绝对让人很有饱腹感。

    菜式道道精致,用料也是精挑细选。

    和朋友聊聊天,谈谈八卦,

    慢慢的品用丰盛的午餐实在惬意。


    【慧公馆双拼 特色本帮熏鱼&香干拌马兰头】

    马兰头是我一直不能接受的一种蔬菜,所以就不予评价了,

    熏鱼,这一道传统的经典本帮菜很好吃,

    微热的口感,酥脆的表皮,鲜嫩的鱼肉,一块不过瘾。


    【上海荠菜鳕鱼羹】

    口感略带肥美的鳕鱼入汤之后口感倒是更细腻了,

    鳕鱼的鲜香配上新鲜荠菜的鲜美,配合的天衣无缝

    汤底也是无比的鲜美,一大碗全部消灭干净


    【石烧顶级霜降牛肉】

    一吃就是极品的好牛肉,

    那种肥美的口感无法掩盖,

    没有过度的烹调和调味,

    简单美味的口感 让人无比满足。


    【蟹粉炒野生河虾仁】

    介于蟹粉太寒,所以这一道大大皮不适合吃太多,

    略尝了一些,味道很好,

    河虾仁很有弹性,

    配上极鲜的蟹粉口感天衣无缝。


    【豉汁带子蒸酿豆腐】

    对于带子一直很有好感,

    这一块带子绝对真材实料,

    搭配上口感鲜美的豉汁,还有嫩滑的豆腐,

    又是大爱的一道course~!


    【米汤竹笙煮时蔬】

    蔬菜搭配高汤,口味自然不俗


    【招牌黄鱼面】

    不是我想象中的那种面,

    倒是类似比较传统的红汤面条,

    黄鱼很大块,真材实料,

    只是到了这一道我已经好饱了 T T ~


    【枣泥千层糕、杏仁白玉】

    枣泥糕搭配着猪油,口感特别润滑,

    放在精致的小蒸笼中,形象提升不少,

    杏仁白玉我很喜欢,清爽的口感适合这个炎热的夏天。


    【五福临门】

    冒着仙气上桌,

    精致的容器中装着形态各异的美味点心;

    南瓜,核桃,造型很有爱,味道也不俗!

    有时间来品尝中式下午茶也是不错的选择。


    很喜欢的一家餐厅,安静 美味 很舒服的用餐体验

    376000   查看相关美图

  • RED

  • M同学邀约自然是不能错过了。【慧公馆】小南国的升级版,做的是地道的粤菜,此次前往的是藏身于圆明园路安培洋行三楼的外滩源分店。外滩源顾名思义是外滩“万国建筑博览会”的源头,2010开发的,由于餐厅,商店还没有完全进驻,沿着南苏州路步行至圆明园路小转一路都稍显冷清,走到北京路口才看到安培洋行,顺着楼梯到达三楼,侍应领位,餐厅以包房为主,浅色调的墙纸和桌椅给人清凉的视觉感受,没有过多的装饰反而显得更高雅。

    这次要品尝的是套餐,从菜单上看以本帮菜和粤菜为主,其中也不乏霜降牛肉,蟹粉炒虾仁,豉汁带子等精品菜式,让我对这顿饭充满期待。

    冷菜:

    慧公馆双拼(特色本帮熏鱼/香干拌马兰头)摆盘极为精致,熏鱼外酥里嫩,酱料浓郁,鲜甜可口。香干拌马兰头,香气诱人,咸鲜适口。两者搭配相辅相成。

    汤:

    上海荠菜鳕鱼羹,荠菜气味清香甘甜结合新鲜嫩滑的鳕鱼,瞬间打开味蕾。热菜:

    石烧顶级霜降牛肉,他们家的菜量都不是很大,属于点到为止,让人留着胃口再吃下一道,这道牛肉也不例外,一份至于三条,从品相上看应该有七分熟,但口感并没有受到影响,应该说这个肉的品质还是不错的。

    蟹粉炒野生河虾仁,蟹粉和虾仁基本上是一比一的比例,晶莹剔透的虾仁被橙黄色的蟹粉包裹,看起来格外诱人,陈醋相伴,微酸开胃。

    豉汁带子蒸酿豆腐,没有过多的调味,保留了带子原有的鲜味,底下薄薄一片豆腐吸收了汤汁的味道入口也有淡淡的回甘。

    米汤竹笙煮时蔬,竹笙,口味是清淡,用乳白色的米汤汁调味提升了鲜度,作为一道蔬菜还是保持了它的清新爽口。

    主食:

    招牌黄鱼面,其实在吃完蔬菜的时候已经是八成饱了,再来一份面实在有点招架不住了,尝了几口汤,甜中带鲜,倒是油炸过的黄鱼长时间浸在汤中,口感上难免会打些折扣,咬了一口就放弃了。

    甜点:

    枣泥千层糕、杏仁白玉,枣泥糕里加入了猪油,咬一口,松软弹牙,红枣的香甜瞬间沁入心扉,如果说点心过于甜腻那杏仁白玉刚好可以综合一下,浅尝一口杏仁的味道占据整个口腔,豆腐细滑柔顺的质感也让人沉醉其中。

    五福临门,烟雾缭绕的五款点心被服务生缓缓的端上桌来,等烟雾散去五个造型可爱的小点心映入眼帘,虽然已经觉得撑了但还是忍不住尝了个核桃造型的,应该是糯米做的,中间的陷有核桃的味道,甜度适中,不黏牙。

    913578   查看相关美图

  • 嘴上狂欢

  • 出品:好 服务:好

    安培洋行的饭局
    从表面看,长期处于休整和保护状态中的“外滩源”除了美术馆外,最终的幕布尚未拉开,实际上,已有住户在悄无声息中安顿下来,慧公馆在圆明园路上的安培洋行里已作了近半年的房客。
    碎砖铺设的圆明园路由北京东路伸展至南苏州路,1908年建造而成的安培洋行正在路北口,清水红砖墙的四层楼面,带着仿佛刚被砂纸打磨后粉尘未消的感觉,半圆形挑窗和立面上的变形古典符号强调着岁月的身价。
    在炎热的夏日,一楼门厅红得颇为耀眼,电梯低调地躲在窄角处,四人入乘便觉得有些转不开身。而作为餐厅主体的三楼四楼却是清新的英式田园风,白色和草绿为主调,碎花窗帘玻璃灯,墙上蔓延的藤叶枝条的是手工墙绘。一条走道,两边房间风景设计各有不同,有些是包房,有些则是散桌,有一间的墙裙居然全部是用真实的贝壳面拼就起来的,很有自家度假聚餐的惬意氛围。四楼的阳台如今还正在休整中,不然,应是夜中纳凉的好去处。

    黄鱼面和枣泥糕
    这里主打的是本帮菜和精选粤菜,口味上亦有调适,即便是浓油赤酱的本帮菜,此处做出也显得清爽健康。“关键是食材,绝对是不计成本地在各供应商之间货比多家才决定的。”
    招牌黄鱼面名不虚传,两团玉色的黄鱼肉卧在细面上,上面洒了些绿色没腌过的生雪菜,色泽温暖通透。鱼肉嫩得几乎有半液态的错觉,面是从日本淘来的,细滑劲道,加上爽口的生雪菜,吃起来很有幸福感。在午市套餐无限量供应的老上海手工点心中,枣泥千层糕是女生的大爱,精挑细选的干枣,蒸熟后,手工剔核捣烂,所以夹在面层之间的枣泥都是连皮带肉的真实,入口满是枣子的甜香。还有核桃酥、花生酥,各个要经过手工掐捏四五十下才有的形神兼备,内容饱满,一口一个,倒真有几分不舍。
    除了本帮菜外,不少大厨来自香港,粤菜亦是地道。骨香左口鱼是招牌之一,本是一张饼似的胖扁鱼被精细得片出,爆炒,剩下的鱼骨则炸得香酥佐盘,跟一般雪白的炒鱼片不同,这里的鱼片背面会带有一些金黄的“锅气”,讲究的是与灼热锅面耍花枪的亲密关系,是最见地道的部分。
    而近来最合算的该是其午市套餐,除了多样老上海手工点心无限量供应,亦有干煎大虾扒或是特色小牛排的招牌菜选项,七分熟的牛排,薄薄的两条,跟见惯的牛排不同,是牛腩上部贴肋骨的肉,即便是已烤至七分,汁水也浓郁,且带来鹅肝似的回味。吃撑在所难免,大胃王们尽可以行动起来了。

    转载于上海壹周

    320700   查看相关美图

餐厅食评
  • 猫眼

    猫眼

  • 出品:太正了 服务:好

    精致美食、精彩拍摄。赞票鼎力支持,荐与朋友共赏!

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  • 曾经戎装

    曾经戎装

  • 出品:好 服务:好 人均价格:50

    精彩拍摄,画面唯美,品味佳作,赞赏学习!欢迎回访指导!

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  • 华哥仔

    华哥仔

  • 出品:太正了 服务:好 人均价格:300

    用心之作!欣赏佳作,分享交流,品味学习支持点赞! 周末愉快!

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餐厅食评

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