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大鸭梨烤鸭店(旧宫店)

人气:35842 [复制餐厅网址] [发起美食活动]

所在地区:北京市 丰台 其它

详细地址:丰台区旧宫镇商业街甲61号

菜系风味:特色美食

联系电话:010-67951760 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:烤鸭

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  • 比远方更远

  • 昨天买了食材,兴奋的做了蛋挞,主要是想让爸爸妈妈尝一下我亲手做的,上次的全部带出去玩吃了.还有王菲,她提前送了我生日礼物,因为怕生日的时候可能就见不到了,非常感谢,是顶可爱的黑色帽子. 我会逐渐向小刚靠拢滴.
    特别感谢陈子,在制作糕点方面给予了很大帮助,多谢指点啦~

    首个亮相,金黄的颜色烤的时间正正好




    为了有更多的口味,前方四个放了巧克力,后面两个是蓝莓酱,然后还有天然的原味的. 一共烤了两炉,供18个,用了6个蛋黄,还有炼乳,牛奶,低粉,奶油等等,我们的成本可是一点不含糊的.
    防入烤箱25分钟,伴随着香甜的气息热乎乎的美味单挞就出炉啦.


    送给爸爸妈妈的家伙们
    因为我爸不爱吃甜的,所以没怎么放糖,因为奶油炼乳什么的本身就有甜味,可是吃后我爸又说,还是放点糖好吃^^^不过,还是不错啦,希望以后再接再厉,我会做出更多好吃的美味的.下次的话,做一些曲奇或提拉米苏也不错.
    我妈说,我完全可以去开个照相馆,或弄个面包店,不过这样的话一定会吃胖滴.所以,要节制要节制,要控制要控制,做人一定要克制欲望! ! 所以还是继续我的漂泊吧.
    对了,姑娘们,你们要想皮肤好,一定要做面膜;想要身材好,一定要拉筋 !!
    啊,我这是说到哪了,完毕.

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  • 我欲飞翔

  • 北京菜- 地方特色
    芫爆百叶
    配料:
      牛百叶…250克,精盐…3克,香菜…75克,醋…5克,葱末…10克,清汤…40克,姜末…5克,熟鸡油…25克,胡椒粉…2克,芝麻油…………15克

    制作方法:
      1、将百叶清理后,随冷水下锅,煮3小时7成烂时,离火泡冷。  
      2、把百叶平铺砧板上,剔去黑色外层切成长5厘米、宽1.3厘米块,再煮1分钟。香菜择洗干净,切成长3厘米段。  
      3、将熟鸡油倒入炒锅内,用旺火烧热,下入葱末、姜末稍一冒出香味,迅速放入百叶块爆炒几下,随即加入清汤、精盐、胡椒粉、醋和香菜段,颠翻几下,淋上芝麻油即成。
    注意:
      1、用新鲜香菜的三叉梗切段,此味最佳。  
      2、煮至七成熟的百叶块,放入清水煮开掺碱漂洗干净。掺碱量按1000克百叶,放碱20克,掺碱是为了使百叶更加白洁,纤维体松懈,烹制易入味。  
      3、此菜要求烹炒迅速,无汤汁,可将各种调料入碗,一同下锅,后入香菜。
    风味特点:
      1、北京鸿宾楼烹制嘴菜最有名。其店创立于清·咸丰三年,至今已有130多年的历史。它原设于天津,于1995年迁至北京前门外,1963年迁至西长安街现址,是北京大型的清真饭庄。   2、香菜即芫菜古来有之。明人屠本蔌在《野菜笺》赞曰:"相彼芫菜,化胡携来。臭如荤菜,脆比菘苔。肉食者喜,藿食者谐,惟吾佛子,致谨于斋。或言西域兴渠别有种,使我罢食而疑猜。"它含在丰富的维生素、正癸醛、壬醛、芳樟醇等成分。隋代崔禹锡《食经》指出它可"调食下气"。以后药籍类皆收载,认为它"发汗透疹,消食下气",民间常用它治痘疹。《医林纂要》曰:"芫荽,补肝、泻肺、升散,无所不达,发表如葱,但专行气分。"另外芫荽还可美容。《本草纲目》载:"面上黑子,芫荽煎汤,日日洗之。"百叶是牛肚内壁中有皱折的那部分,是一种特殊的肌纤维,质地脆嫩,有一种特殊的鲜味,食之容易消化。  
      3、此菜脆嫩清鲜,香菜味型,清爽不腻,无汁无芡,诱人食欲。

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  • 我欲飞翔

  • 蛋美豆腐 特色:

    鲜嫩可口,味道独特。
    蛋美豆腐 配料:

    豆腐
    鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜
    盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油
    蛋美豆腐 制作方法:
    1、将豆腐中间挖出一个坑,蘑菇切成末放入鸡蛋中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中;


    2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟,蒸好后上面放一个蛋黄,利用余温将蛋黄蒸熟,撒上海鱼末、葱末即可;


    3、取一小碗,加入葱姜末、醋、香油调成汁,和豆腐搭配食用即可。

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  • 我欲飞翔


  • 山芋粥


    粥方:山芋100克,粳米250克。制法:一、将粳米洗净,再将山芋洗净去皮,切成小丁备用。二、将粳米放入煮沸的水中,待米粒涨满后,倒入山芋丁,稍煮片刻即成。山芋与粳米之配比,可因人增减,若再加入红枣、莲心、桂圆等,食疗效果更佳。

    山芋,又名甘薯,北方称为白薯、地瓜。山芋营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,胡萝卜素及维生素A、B、C等物质。

    山芋虽属粗粮但食用时却感觉细、软、润滑。因山芋属生理碱性食物,若与粳米配伍,所产生的酸性物质,可中和、调节人体酸碱平衡,有利于人体健康。  


    我国中医认为,山芋能补中益气,养心安神,宽肠通便。 现代研究证实,山芋含大量粘液蛋白,能预防心血管壁的脂肪沉积,保持动脉血管弹性,防止肝、肾中结缔组织萎缩,能维持消化道、呼吸道,关节腔的润滑。山芋中较多的纤维素可预防便秘,减少肠癌的发生。

      最近世界卫生组织公布的20种抗癌食物,山芋高居榜首。同时,又经实验表明:热山芋比生山芋抗癌效果更强,黄心山芋比白心山芋更佳。

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餐厅食评
  • bobobo09

    bobobo09

  • 出品:好 服务:好

    菜的味道不错!烤鸭也不错!属于比较大众的餐厅。在旧宫一带算不错的饭馆。就是饭点儿人太多,想在饭点儿去的人最好提前预定。

    推荐菜式:烤鸭

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餐厅食评

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