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億方砂锅粥(淮海店)

人气:39791 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
精彩推荐:亿方砂锅粥在上海开了好几年,口碑非常好,几乎每天都是门庭若市,到了晚市和夜宵时段,如果没有订位,常常需要等位。他家的粥口味特别多,从料足味鲜的田鸡、乌鸡、虾粥到清淡的一品粥都有得选,而且全部都是现点现烧的,所以等的时间会比较长,不过你可以先泡上一壶茶,好好享受一下悠闲时光。[查看]

所在地区:上海市 徐汇 衡山路

详细地址:徐汇区淮海中路1793号(宛平路口)

菜系风味:粤菜

人均消费:50-100元

联系电话:021-64337966 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:虾蟹粥 天仙鸽 香蕉飞饼 乳鸽 一品粥

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总评价:好,值得推荐

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  • 乖乖的KIBAO

  • 特意团购了去的。。但是服务员的死样怪气要人实在是有点受不了。。好不容易点了单服务员蚊子叫的说:给您重复一下您的点单。。然后。。。我说:大哥。。你说的我一个也听不清楚。。大声点行不。。哦要嘛要。。急死人了要。。。

    一品粥:点的里面一共有五样比较重要的食材。。看的吃的比较真切的是虾仁和海参。。粥烧的不算很稠。。我们都一致认为是用米饭烧出来的粥而不是煲的粥。。。但是鲜味还是一流。。但是我们也一致认为什么都扔点应该在家里面也能烧的那么ok的。。

    虾饺皇:样子蛮诱人的。。皮子倒是蛮有嚼劲的。。就是这虾仁的个头。。还要再长长才行。。。

    糯米鸡:无意点的东东总是能给人带来点惊艳的感觉。。糯米够糯够味道。。除了包了些鸡肉外还有一些调过味的肉糜和笋丁。。让人觉得店家还算是有点用心的。。只是这鸡肉。。下次希望不要再用带骨的肉。。谢谢。。。

    牛肉薄饼:有点印度飞饼的感觉。。但是还不算太专业。。牛肉碎的量不是很多。。热热的时候到还是让人有狼吞虎咽的冲动。。。

    南瓜饼:不太爱的。。一小口啦。。。

    豉汁蒸排要骨:下面的香芋似乎要胜于上面的排骨。。入了味很赞。。

    爆汁墨鱼球:他们都害怕烫得不敢吸。。哇哈哈哈。。皮厚的我就第一个试了一下。。汁水其实并不多但是滚烫的时候似乎更能感受到它的鲜味。。

    402411   查看相关美图

  • 空气精灵

  • 这家砂锅粥店开了好几年,在沪上的口碑很好。几乎每天都是门庭若市,到了晚市和夜宵时段,如果没有订位,常常需要等位。

    这里的砂锅粥可以选择的口味很多, 田鸡、乌鸡、虾(九节虾 基围虾 河虾)、膏蟹、鱼等等,可以自由搭配喜欢的食材入粥。所有的粥都是现点、现杀、现煲的,即使是用大火来煲,也要足足等上20多分钟才能吃上,不过好在每桌上都准备了小巧精致的功夫茶,等待的时候品品茶,吃吃小碟冷菜,倒也十分惬意。还有干锅系列可以选择——干锅牛蛙、干锅鸡等,店里的广东烤乳鸽,也很美味,皮脆肉嫩,肌理间还有鲜美的汁水充盈在其中。

    生米和新鲜食材用旺火煮熟、中火煮化、慢火熬绵。熬制得翻滚沸腾的粥端上桌,香气四溢,闻闻味道就让人连咽口水了。表面浮了一层稠如凝脂的粥凝汤,米粒软糯静静地漂浮在熬出的稠厚汁水间,米和水浑为一体。粥之真味,在于水米之间的那种胶状液体之中。清代美食家袁枚他老人家说过一句话:“见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也,必使水米柔腻为一,然后方为粥。”

    “膏蟹+九节虾”,满满一砂锅的粥,白米带着黄膏,中间几块肉嘟嘟的蟹,粉红的虾肉沉浮在粥里,加了花生米、姜丝、芹菜末,飘着油珠,喝一口在嘴里,粘乎乎、稠密密、滑溜溜,浓浓的米香和虾鲜味浑然一体。

    “乌鸡+基围虾”,用砂锅来煮的粥味道格外浓郁,煮啊煮的把米都煮开了花,任凭什么味道都浸在里面了。鸡肉和虾肉混在浓稠的米里,每桌上还有一碟咸鲜的豆瓣酱,可以拿来蘸粥里的食材。

    134971017   查看相关美图

餐厅食评
  • Comet

    Comet

  • 出品:好 服务:好 人均价格:50

    亿方砂锅粥在上海开了好几年,口碑非常好,几乎每天都是门庭若市,到了晚市和夜宵时段,如果没有订位,常常需要等位。他家的粥口味特别多,从料足味鲜的田鸡、乌鸡、虾粥到清淡的一品粥都有得选,而且全部都是现点现烧的,所以等的时间会比较长,不过你可以先泡上一壶茶,好好享受一下悠闲时光。

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餐厅食评

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