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花冠居酒屋(已结业)

人气:143394 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
精彩推荐:花冠是名副其实的居酒屋,美味繁多的烧烤,加上日本清酒、啤酒等,吸引很多食客,尤其是众多的日本客人;出品传统的日本料理,在食材的选择方面,十分讲究,还有一些稀有的食材,如野生左口、喜知次等,特色的纸寿司更是独一无二,值得向大家推荐;不过小店的位置比较偏僻难找,价钱也较贵。[查看]

所在地区:广州市 天河 天河城/体育中心

详细地址:天河区天河东路153号国德国际大酒店首层

菜系风味:日本料理

人均消费:100-200元

联系电话:020-38818079 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:刺身、活鱼料理、日本拉面、炉端烧、天妇罗、寿司、串烧、鱼生拼盘、牛肉料理、野生左口鱼

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总评价:好,值得推荐

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  • sunny

  • 日本的饮食文化也有很长的历史,众所周知,他们对饮食都十分讲究。
    传统的日本料理,对食材的要求十分严格,除了一定要新鲜之外,时令性也十分重要。


    新近开张的花冠居酒屋是一家传统的日本料理店,在食材的选择方面,十分讲究。原材料每日由日本空运到港;在菜式的设计方面,根据每个季节的特点,精心设计出适合调理身体的菜式。连食物菜式的装饰,基本上都是利用纯天然的食材去装饰,用萝卜丝、海草、紫苏叶等食材去装饰菜式,既有视觉感受也有丰富的营养。


    店内聘请到在日本料理行业里有十多年丰富经验的师傅亲自操刀,为客人制作正宗、美味的日式料理。


    有很多稀有食材他们这里也有上市。比如说,喜知次(鱼的一种),它是生活在深海中,要想捕捉它,一定要徒手去捉,因为它是不可能通过其他方法获得的。正因为它是这样难以捕捉,所以这种鱼在市面上是不多见的,普通的日式料理店都不会选择它作为食材。


    野生的左口鱼这里也有,因为野生的左口,是生活在大海当中,大海的环境、大海的生态链,导致左右的活动能力比人工饲养的更加强,因此肉质也比较厚,味道甘醇。


    推荐这里的新菜式纸寿司:有别于紫菜做的寿司。其寿司的“纸”是用红豆、黄豆、绿豆三款新鲜又健康食材制作而成的寿司纸。而且“纸”的味道与寿司不冲突,恰好带出寿司味道的特点。



    tips:
    大厨教路:如何去区分左口鱼是不是野生的,关键就是看它肚腩的位置了。如果肚腩位置的鱼皮上有一些被划花似的痕迹,那这条鱼就是野生的。因为野生的左口常趴在海底的沙上,甚至埋在沙下,因此,肚腩位置的鱼皮经常会因为与沙粒摩擦,从而刮花了它的皮肤。而人工饲养的左口,多半是放养在铺上磁砖的鱼池内,没有什么可摩擦,所以,它肚腩的皮肤会是比较光滑的。

    234891522   查看相关美图

餐厅食评
  • kit

    kit

  • 出品:好 服务:好

    花冠是名副其实的居酒屋,美味繁多的烧烤,加上日本清酒、啤酒等,吸引很多食客,尤其是众多的日本客人;出品传统的日本料理,在食材的选择方面,十分讲究,还有一些稀有的食材,如野生左口、喜知次等,特色的纸寿司更是独一无二,值得向大家推荐;不过小店的位置比较偏僻难找,价钱也较贵。

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  • 要学会变乖

    要学会变乖

  • 出品:一般 服务:好

    吃过一次,觉得价钱很贵,虽然环境是很不错的,烧鸡翼,得个两个,分量好少,日本拉面,汤好咸,D面都系麻麻,唔觉得好吃,烧鱿鱼还是不错的,烧得几好,唔会太干,总体来讲呢道性价比好低,唔会来吃第二次

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  • sunny

    sunny

  • 出品:好 服务:好 人均价格:100

    有很多稀有食材他们这里也有上市。比如说,喜知次(鱼的一种),它是生活在深海中,要想捕捉它,一定要徒手去捉,因为它是不可能通过其他方法获得的。正因为它是这样难以捕捉,所以这种鱼在市面上是不多见的,普通的日式料理店都不会选择它作为食材。

    野生的左口鱼这里也有,因为野生的左口,是生活在大海当中,大海的环境、大海的生态链,导致左右的活动能力比人工饲养的更加强,因此肉质也比较厚,味道甘醇。

    推荐这里的新菜式纸寿司:有别于紫菜做的寿司。其寿司的“纸”是用红豆、黄豆、绿豆三款新鲜又健康食材制作而成的寿司纸。而且“纸”的味道与寿司不冲突,恰好带出寿司味道的特点。

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餐厅食评

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