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爱弗罗意大利餐厅

人气:52768 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
精彩推荐:藏身于香格里拉五星宾馆内的高级意大利餐厅。里面的西餐原料, 牛扒等大多数都是进口的。酒窖大概200种品种选择;与其它意大利餐厅相比,这里的楼底特别高,显得气派高贵,且保留了大多数意大利餐厅面积不会太大的传统,以便给客人更细致周到的服务。这里的出品绝对让您满意, 正宗意大利西餐。当然价格也不便宜,很适合商务洽谈和情侣约会。[查看]

所在地区:广州市 海珠 海珠其它

详细地址:海珠区会展东路1号号琶洲香格里拉大酒店2楼 近琶洲会展

菜系风味:意大利菜

人均消费:100-200元

联系电话:020-89178888转 89176498 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:三色千层面配野生蘑菇鲜鱿带子,蜜糖鸭胸和薰衣草酱配烤番茄和茴香,香煎多宝鱼扒配八角荷兰汁焦糖胡萝卜和迷迭香薯仔,水饺Ravioli(也叫意大利云吞),海鲜披萨,香煎多宝鱼扒,龙虾,三文鱼,虾,寿司,自助餐

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总评价:好,值得推荐

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  • 寻访美食

  • 出品:好 服务:好 人均价格:100

    8月是放飞的好时光,味觉的感知也随之不断扩大,走得更远体味得更深。广州汇集了世界各地的美食,人们不用远足就可以体味到饮食文化的多元和精彩,这个8月,为自己来一趟悠然的味觉星级之旅吧。

      星级之旅

      米其林星厨的美馔套餐

      出品:广州香格里拉大酒店爱弗罗餐厅

      人均消费:988元+15%

      西班牙米其林星级大厨又来了,这位名为David Mu.oz的米其林一星大厨将在8月4日至8日作客广州香格里拉大酒店爱弗罗餐厅,给宾客带来一次跨越东西方的惊喜美食品鉴体验。

      David Mu.oz是一位年轻而富有创意才华的厨师,他对于中国和日本美食的痴迷则让他喜欢在创作菜肴时融入浓郁的东方口味。他在马德里创立的时尚餐厅“DiverXO”的名称创意就起源于他钟情的中国XO酱。另外,David Mu.oz还将西班牙解构主义料理即“分子料理”元素这一化学理论运用于烹饪之中。“分子料理”即通过对食物的分子结构进行重组,改变其温度和组织结构的对比,从而呈现出意想不到的口味,所以David Mu.oz的菜肴略带一点俏皮与幽默,往往为慕名而来品尝他美食的客人带来意外的惊喜。此次作客爱弗罗餐厅,他将展示其代表作品“双煎红虾”和新创作品兔仔点心、和牛炒果条、香辣蟹、北京烧猪配黑芝麻蛋卷等,为宾客带来视觉、味觉、触觉三重盛宴。

      米其林星厨David Mu.oz美馔套餐包括八道创作菜肴,每道主菜均搭配有精选葡萄酒;每晚仅接受50位预订。

      米其林星厨

      David Mu.02简介

      出生于西班牙马德里、今年31岁的David Mu?oz是马德里DiverXO餐厅总厨,该餐厅于2010年获得米其林一星荣誉并在被誉为“西班牙皇家烹饪学宝典”的《雷普索尔美食指南》(Repsol Guide)中获得了三颗太阳的最高荣誉。David Mu.oz曾在2009年、2010年分别于新加坡及阿布扎比举行的世界名厨峰会上获得巨大的成功,并曾在2009年度西班牙美食大奖中荣获“最佳厨师”奖、在2008年度马德里国际名厨料理峰会获“最佳厨师”奖。

    转载于新快报

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  • 骨头

  • 米其林星厨丹尼尔加西亚和费尔南多塞恩斯在5月11日至14日应西班牙驻广州总领事馆旅游处之邀作客广州香格里拉大酒店爱弗罗餐厅,此次两位顶级厨师带来的可谓是一场“西班牙米其林星厨美馔之旅”。

    此次西班牙米其林星厨美馔主要菜系为巴斯克菜肴,品尝如此顶级佳肴的最佳位置当然首选爱弗罗餐厅,爱弗罗餐厅位于广州香格里拉大酒店二楼,整个餐厅以红砖柱为间隔,过道还隔上黑色铁栏,再加上红玫瑰图案的地毯和别致的欧式吊灯,营造出浪漫而私密的空间。落地玻璃窗可以在就餐时候就欣赏到外面的花园景色。
    备注:爱弗罗因配方独特的西餐闻名,推出的生猛海鲜、牛排、新鲜烘焙的比萨、各式自制意大利面食、开胃小食及汤品广受客人好评。

    在巴斯克地区,自然环境与食材紧密联系:以鱼类和海鲜为主要食材。此外,法国和西班牙菜系对巴斯克不同区域的影响也不尽相同。然而,炮制巴斯克菜肴的厨师们都有一种共识:不要刻意炫耀菜式的卖相,只需以最好的食材、最合适的烹饪方式来呈献菜肴的新鲜与原汁原味。因此,厨师们很少或者根本不添加任何香料,力求为客人呈献菜肴最天然的味道。所以开胃菜方面方然首推伊比利亚橡实火腿,红中带紫有着明亮的玫瑰白纹理,浸染着橡树果子香味,入口即化,口腔瞬间满溢浓郁滋味。其他比如坎塔布里亚海鳀略煎西红柿、芝士烤面包、蘑菇奶油都值得推荐。主食的话可以考虑选择木瓜西红柿螯虾冷汤,木瓜西红柿都属于有着鲜明香味的食材,采用冷汤的做法,新鲜的味道在第一口就能品尝的到,十分特别。其他主食:伴椒鳄梨鳕鱼层、膏汁虎虾汉堡、土豆汁块菌油伴烤扇贝、八角油西红柿绿笋铁板墨鱼、蛋黄香槟蟹肉甜醋煎草莓配糖蘸开心果芝士雪糕属于是非常有特色的一道甜品,不管是充满童真的糖花,还是软软的草莓以及每一口脆脆的开心果,都足以为这餐美馔之旅画上一个完美的句号。

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  • elaine

  • 在意大利美食里,有一种与意粉、批萨齐名的面食,那就是水饺Ravioli(也叫意大利云吞)。有很多人会狐疑,意大利水饺,不是从中国餐馆带过去的吧。其实,Ravioli作为当地一种历史悠久的食物已有上千年的历史,如果真的跟中国有关,那恐怕也是由马可波罗带过去的,而绝不是近代中国餐馆进驻的产物。
    意大利水饺跟中国的水饺一样,不同的地区有不同的形状与名字,从搓粉到包馅,都是用手工制成,相对于pasta,是一种很有诚意的面食。由于纯手工,饺子的形状与花纹可以弄得十分随心,款式多达10种。历史最悠久也最为传统的要数Tortellini,这种外型有点像中国南方小云吞的饺子,在1800年前已在意大利的Emilia Romagna地区出现,只能固定用一种馅,由牛肉、巴马汉火腿、巴马臣芝士、红萝卜、洋葱、芹菜、一个蛋黄等搅碎,再加盐、胡椒粉、柠檬皮丝等调成,这也是最经典的一种馅。Tortellini被意大利人视为圣诞节不可或缺的美食。作为头盘、主食、甚至甜品都相宜。
    方形的Torielli来自意大利的著名葡萄酒产区皮尔蒙特,由两块方形的面皮中间夹馅包成,十分简单,典型的home-made style。当地人喜欢让这种饺子的馅充满汁水,咬起来甜汁溢满口腔,与我们的灌汤饺有异曲同工之妙。
    另外一种可在馅里做文章的,就叫Ravioli,这种外型像墨西哥人帽子的水饺,由两块圆型的面皮贴成,馅是一片西葫芦瓜与原粒大带子,单是这点已令人惊喜。意大利饺子馅真是可以随心变化,除了是搅碎的传统馅、蔬菜馅,也可是原粒的海鲜馅。家里没有搅拌机或又想偷懒的话,可以包上大大粒的带子或虾段,配上由牛油、芝士等香料调成的酱料,就可以作为一道体面的主菜了。
    还有一种跟中国饺子相似的叫Casoncelli,来自意大利北部的伦巴第,由一块圆形的面皮捏成。这种饺子的面皮放的蛋比较少,如果正常1公斤面粉兑8个蛋的话,这种配5个就行了。巧手的意大利人可以把这种饺子捏得很小很小,如小指头般。所以有时包饺子对意大利主妇们来说是件苦差事,她们会皱着眉头想:哪怕100个也塞不够一个意大利男人的胃啊!(photo by BEN)

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  • danyas

  • 转载——

    广州城中的意大利餐厅不少,有小巧别致的,有舒适浪漫的,有典雅写意的,但与广州香格里拉大酒店内的“爱弗罗”意大利餐厅相比,就欠缺了一大片落地玻璃窗外的绿色景致。没有城中餐厅的压抑和拥挤,让叹着精致美食、享着细致服务的生活变得更美妙。

    浪漫私密空间


    以红砖柱为空间的间隔,配以古典浪漫的装修布置,带给客人轻松写意的用餐享受。


    “爱弗罗”藏身在“香格里拉”的二楼,没有起眼的标志。推开那道厚重的大门,闻到一丝丝香甜。


    与其它意大利餐厅相比,这里的楼底特别高,显得气派高贵,且保留了大多数意大利餐厅面积不会太大的传统,以便给客人更细致周到的服务。


    餐厅以矗立其中的红砖柱作为间隔。据悉,在意大利的小镇里,很多私人酒窖就是用这些红砖砌成,颇有古朴典雅的韵味。在过道里,店家还特别围上了近1米高的黑色铁栏,为客人营造相对私密的空间。红玫瑰图案的地毯、别致的欧洲吊灯、在其它星级酒店里极少见到的一次性吹成的水晶红酒杯……处处透出浪漫的气息。


    餐厅的外墙饰以大幅落地玻璃窗,把外面的绿色悠闲世界一点不落地映在客人的眼中,心中的烦扰渐消,就只想与大自然来一次亲密的视觉交流。


    半开放式厨房


    “爱弗罗”另一特别之处,是把厨房搬到了餐厅———在入门口的右边,有个半开放式的厨房,隔着玻璃窗,可看到厨师在里面熟练地操作,看到那个烤炉将一串串荤肉、一客客披萨烘烤成功,看到那几块不同颜色的砧板发挥着功用———蓝色的用来切海鲜,白色的用来切熟食,红色的用来切红肉,绿色的用来切蔬菜……每一细节都透着五星级酒店的严谨作风。


    酒库藏在房中


    “爱弗罗”有两间贵宾房———“葩美诺”和“瑟库多”,吊灯和展示碟都是从意大利进口,房间的音乐和灯光可根据客人的要求调节。其中“葩美诺”的一面墙身以红砖和意大利真皮砌成,另一面与酒库相连,分开不同产区的一列列葡萄酒架甚为吸引眼球。


    佳肴配美酒,据悉,这里藏有400多种葡萄酒,来自意大利、法国、美国、西班牙、阿根廷等地,比其它星级酒店更具价格优势,颇为物超所值,最好卖的意大利产区的葡萄酒为tignanello、barolo、chianti等。


    美味推荐:


    “爱弗罗”的主厨安东尼奥(Marino D'Antonio)是意大利人,自小深受美食的熏陶。近期餐厅出品以海鲜、鱼类为主打,清淡健康为卖点,所用的海鲜生长在-40℃的冰海里,低脂鲜美,且烹调所用的油均为橄榄油。

    Lasagna tricolre(三色千层面配野生蘑菇鲜鱿带子,调味番茄和黑橄榄酱),底层为黑豆汁制成的千层面,中间层为红色的番茄千层面,最上层为黄色的鸡蛋面,再配上蘑菇、鲜鱿和带子,分外鲜香(148元+15%)。

    Petto d,oca al miele(蜜糖鸭胸和薰衣草酱配烤番茄和茴香),本来鸭胸是很少搭配香草的,但主厨无意中发现,原来熏衣草的鲜甜与鸭胸肉配合起来很特别(120元+15%)。


    Rombo all anice stellato(香煎多宝鱼扒配八角荷兰汁焦糖胡萝卜和迷迭香薯仔),既用到了西菜里常用的香料迷迭香,中国的香料八角又派上用场,令香煎多宝鱼多了份中西合璧的味道(168元+15%)。



    美味指引: 广州市海珠区会展东路1号

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餐厅食评
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  • 丹霞山人~

    丹霞山人~

  • 出品:好 服务:好 人均价格:100

    装修很精致,环境优雅,很有格调,配以古典主义的装修,很配合五星级酒店的层次~可能是因为这里的消费高吧,所以很安静,人不多,服务生笑容很甜,服务挺周到的,入门口的右边,有个半开放式的厨房,里面的西餐原料, 牛扒等大多数都是进口的,再加上有功底的厨师的烹调,味道肯定有保障的~~

    推荐菜式:意大利菜  甜品
    适合类型:情侣约会  商务洽谈  朋友聚会

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  • 网友

    网友

    (匿名)
  • 出品:好 服务:太正了 人均价格:280

    爱弗罗意餐厅是广州值得一去的一家传统的意大利菜馆。
    那里的环境优雅给人一种放松的感觉,服务更是一流。。
    他们的菜更不用多说了,虽然价钱稍贵,但都是值得的。。
    上次吃了舌尖面配海鲜汁,特好吃。

    推荐菜式:舌尖面配海鲜汁
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  • 吃货甲乙丙丁

    吃货甲乙丙丁

  • 出品:好 服务:好

    芝士PIZZA蕴含4种浓郁的芝士,香味十足,饼底微脆,赞一个,适合芝士控。三文鱼肥美,五成熟入口鲜润,前菜的煎茄子外皮金香酥脆,内层茄子绵软。环境比较幽静,适合商务洽谈。

    推荐菜式:意大利菜  三文鱼
    适合类型:商务洽谈  朋友聚会  家庭聚会

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  • Red

    Red

  • 出品:好 服务:好 人均价格:300

    藏身于香格里拉五星宾馆内的高级意大利餐厅。里面的西餐原料, 牛扒等大多数都是进口的。酒窖大概200种品种选择;

    与其它意大利餐厅相比,这里的楼底特别高,显得气派高贵,且保留了大多数意大利餐厅面积不会太大的传统,以便给客人更细致周到的服务。

    这里的出品绝对让您满意, 正宗意大利西餐。当然价格也不便宜,很适合商务洽谈和情侣约会。

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餐厅食评

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