东京和食(别名：SUN with AQUA)

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东京和食(别名：SUN with AQUA)
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精彩推荐：东京和食位于外滩6号，是一家融合了日式和西式风格的日本料理餐厅，它独特的装修风格让顾客如同坐在设计品中享受美食一般，一边进餐还能一边欣赏设计师的创意，开放式厨房更能让你现场目睹大厨的精湛手艺；菜式丰富多样，仅仅一款东京小便当就包含了刺身、寿司、鳗鱼等近十款菜肴，选材非常新鲜，对得起价位，更对得起窗外的外滩夜景；想更实惠的话可以选择在中午光临，人均120-180元的套餐可以让你吃得很满足。[查看]

所在地区：上海市黄埔外滩

详细地址：黄浦区中山东一路6号外滩6号2楼(近广东路)

菜式风味：日本料理

联系电话：021-63392779

推荐菜式：东京小便当，三文鱼，TORO刺身，天妇罗，寿司，鳗鱼饭，鹅肝，银鳕鱼，蓝鳍金枪鱼刺身，牛肉，海胆，甜品，牛肉鹅肝铁锅饭，鳗鱼，火锅，芝麻布丁

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★★★

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空气精灵
在上海迷失东京——“东京和食”（下）

接上帖：在上海迷失东京——“东京和食”（上）

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除了刺身，我们还选了两份午餐定食和套餐。

“鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭90元”，由味噌汤、小碟酱菜、清蒸的煮物、3片三文鱼和2片蛳鱼刺身和鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭组成。温泉鸡蛋和鳗鱼饭是用精致的铁锅焖制的，铁锅架在木盒中间保温，锅盖上还有一个可爱的小沙漏，等待沙漏里的沙子流尽，就能揭开锅盖了。一掀盖就有一股扑鼻的酱香，大块的鳗鱼肉上摆着着大颗的碧绿豆瓣，撒上香喷喷的芝麻和紫菜，中间还有一颗温泉蛋——固态的蛋白包裹住液态的蛋黄。香烤的鳗鱼片下是粒粒分开的米饭、玉米粒、笋丝等，鲜香氤氲的口感叫人难忘。

日本菜的精髓就是精和细节。精，表现在做任何一个小菜都不是想象中那么简单，刀法和调汁的要求很高。食物讲求色香味缺一不可，日本人对于盛载食物的器皿要求很高，一件美味的食物配上合适的餐具，锦上添花。

“东京小便当140元”，是由精巧的八品小料理构成，另外配上天妇罗和一碗乌冬面，一端上桌就被这些盆盆碟碟引得食欲大开。

八品小料理从清淡的口味逐一尝试过来，刺身小碟，2片三文鱼、2片蛳鱼、1个甜虾；炸豆腐小碟，豆腐那烤过的表皮，好似一张薄约0.1厘米的弹性膜，轻轻地包覆着內的日本豆腐，配上香葱、萝卜泥和调味汁，提引出黄豆的香气和滋味，极其清单宜人的口感；木鱼花菌菇蔬菜小碟；3个油炸丸子浸润在高汤里；甜蛋鳗鱼2块；烤鳗鱼碟，2大块丰腴的鳗鱼肉香烤入味，让味蕾瞬间满足；2个蟹子炸三文鱼卷，晶莹的蟹子，玲珑剔透，带着生气，寿司卷得不紧也不松，米饭也是颗粒均匀。裹着色拉酱、生菜，其间还有炸三文鱼的酥脆之感。

竹篮中盛放着2个可爱的大虾、莲藕、南瓜和茄子天妇罗，夹起一块，蘸上特制的调料，新鲜味道自然不用说，嚼在嘴里松脆鲜嫩，满口回味着清香。

乌冬面，有着清澈的汤底，柔韧绵软的面条，入口十分爽滑、富有弹性。清淡的乌冬面让吃了满嘴海鲜的口腔，刷过一抹清爽的色彩。

虽然八品小料单碟的量并不大，但组合起来吃，会得到绝对的饱腹感。此外，东京小便当的餐后还会送上冰淇淋，有香草和抹茶两种口味可以挑选。我选了“抹茶冰淇淋”，悠悠的抹茶清香混合在冰淇淋之中，立刻化掉的微甜让人欢喜。随餐送上的水果品质也很好，西瓜清甜、苹果脆甜。

伴随着四壁环绕的爵士蓝调背景音乐，当传统与现代被交融得恰如其分时，飘然、舒适的感觉油然而生。餐后端上一杯咖啡，让这顿幸福的午餐完美谢幕。

最好还是避开工作日去用餐，因为中午用餐的商务人士很多，环境会变得很嘈杂，让人感觉有点像公司食堂。

当日菜单：

东京小便当140元

鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭90元

5品生鱼片拼盘200元
买单430元人均215元

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空气精灵
在上海迷失东京——“东京和食”（上）

一座城市的记忆有多深？建筑知道；

而一座城市的记忆有多厚？美食知道。

在上海，当越来越多的西洋建筑在告别历史功能后，被美食灵魂附体。

“东京和食SUN with AQUA ”座落于上海万国建筑群之中的外滩六号，这幢建于1897年哥特复兴式风格的4层建筑，原为中国第一家银行——中国通商银行，是外滩现存最老的建筑之一，沉淀着源远流长的历史背景。“SUN with AQUA”开在BUND6二层，是“三得利”在亚洲的第四间日式餐厅，由日本备受关注的年轻设计师“山际纯平”操刀设计。邀请知名设计师设计餐厅的室内陈列和空间，已成为了现今饮食文化潮流。餐厅以其独特的个性，让居坐其中吃饭的人们，仿佛坐在了设计作品里一样，除了品尝美食，更多的是感受设计师的创造力。

沿着黑色螺旋状的楼梯盘旋而上，水晶吊灯在身旁如水银倾泻夺目光彩。设计师将“水”元素融和在空间设计之中，进门处的大型水槽，从墙面一直延伸至墙顶，举目之间小鲨鱼“悠哉游哉”地畅游在头顶之上，仿佛来到了海洋水族馆。

幽暗的地灯、潺潺的流水声引导着长长的走道延伸向餐厅，水池上的石板、水池里的石礅、螺纹状的装置物，典型的日本庭院设计风格。而周围的青石水泥砖墙都留有间隔的缝隙，让一切若隐若现。包房有江景房和铁板烧包房之分，进入大厅，眼前是大型开放式厨房，厨房上方的镂空雕花木板，是典型的日本传统手工艺图案。而厨师们正在开放式厨房里不停地准备着可口的食物，让食客们一边欣赏烹调技艺，一边随意选上心头好，在轻松的氛围下享受饮食的乐趣。若喜欢有较多私人空间的话，可选择另一端的偏厅，独立餐桌以深色的竹帘做隔断，日式和风的感觉里既有私秘专属的味道，又充满适度的开放性。

SUN的午餐时段为11:30 ～14:30，专有lunch time菜单，精心制作和设计的菜单上出品也相当丰富，刺生、寿司、火锅、套餐、烧烤、面条，图文并茂、花样齐全。一入座，服务员就送上了一杯热气腾腾的大麦茶，等待上菜的间隙，餐桌上的小巧可人的小器皿，值得玩味。

“5品生鱼片拼盘200元”，生鱼有种宁静淡泊的肥腴美好，静静卧在冰块上，让人觉得，那是海洋最本真、最尽心的恩赐。三文鱼、金枪鱼、蛳鱼、牡丹虾和扇贝摆放错落有致，衬以碧绿的紫苏叶、白色的萝卜丝，竹篱笆圈点其中，营造一场视觉的感观体验。

吃日本料理的口味要遵循先清淡后浓重的规律，吃刺身也是有学问的，应该由稍清淡的白肉鱼片开始食用，否则味蕾就不能清晰地表达出每种刺身鲜味的精髓了。三文鱼、金枪鱼、蛳鱼，将鱼片搭配上少许新鲜芥末，轻轻于酱油碟上扫过，便瞬间在酱油上浮出漂亮油花；一入口弹性十足却丝毫不觉油腻，被甘甜浓缩的油脂深深吸引，而几秒钟之后，于唇齿间展现的柔软口感，即而令人感动。牡丹虾的个头颇大，幸福的粉红色、天然的香甜绵软。

值得一提的是SUN的芥末都是现磨的，适度的辛辣和回旋在口中的清甜香味唤醒沉睡的味蕾感知，令生鱼片的甘甜和新鲜气提升不少。

在上海迷失东京——“东京和食”（下）
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餐厅食评

Comet
出品：好环境：好服务：好交通：好性价比：一般人均价格：200

东京和食位于外滩6号，是一家融合了日式和西式风格的日本料理餐厅，它独特的装修风格让顾客如同坐在设计品中享受美食一般，一边进餐还能一边欣赏设计师的创意，开放式厨房更能让你现场目睹大厨的精湛手艺；菜式丰富多样，仅仅一款东京小便当就包含了刺身、寿司、鳗鱼等近十款菜肴，选材非常新鲜，对得起价位，更对得起窗外的外滩夜景；想更实惠的话可以选择在中午光临，人均120-180元的套餐可以让你吃得很满足。

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xiyan
出品：很好环境：一般服务：好交通：一般性价比：中人均价格：305

朋友们开了超过10小时的会，头昏脑胀。我开了一整天的车，青浦松江三林塘，腰酸背痛。大家决定晚上好好吃一顿，歇口气，聊聊天。

没吃过大家推荐的午餐，晚上8点多的时候人很少。我事先订座，指定要酒吧区可以眺望外滩的座位，后来发现完全多此一举。整个酒吧就我们4个客人。-- 难道经济确实不景气？

酒吧区靠窗位很棒，可以眺望外滩，虽然近处是施工现场，中景是公厕，但是，远景还是很迷人的。我们点了999/699之类的顶级套餐。其实我个人觉得料理比较普通，服务离日本餐厅要求还是有点差距的，不值这个价。或许也是因为我们一直在聊天，吃得不够仔细用心。

不管怎样，外滩的风景确实是很令人印象深刻的。总体来说，是请客的好选择。

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