甘家界柠檬鸭菜式

       与老友粉同为南宁最具特色的地域美食－柠檬鸭，也是南宁人引以为荣推荐给外地亲友的招牌美食。南宁当地人常说：“没吃过老友粉和柠檬鸭，就不算来过南宁”，由此可见，柠檬鸭在老南宁人心中的地位。

       甘家界牌柠檬鸭。看其外观，冒着油汁，金黄诱人；闻其味，柠檬与鸭肉香飘扑鼻。服务员告诉我们，柠檬鸭的做法很讲究，他们选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。配料是陈年腌制的柠檬，另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等，将这些配料与鸭块一起爆炒几下，再细焖至鸭肉熟透，就可以享用啦。其味酸辣适宜，鲜香可口，是一道极其开胃的菜哦。