饮食澳门—可媲美“诚昌”的“皇冠小馆”

	奶牛	发表日期：2007-06-25
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在澳门“诚昌”的水蟹粥远近驰名，原来还有一家同样弛名港澳的。那就是位于水坑尾的“皇冠小馆”。老板冠哥原是地道的西关人，十九岁到澳门定居。从事正宗古方竹升打面已有二十六年了。在水坑尾开了这一间“皇冠小馆”。别看店子虽小，却引来了粤港澳不少媒体前来报导。这的镇店之宝就是“竹升云吞虾子捞”和弛名“水蟹粥”。也是土生葡国菜之外最吸引港客的两大美食之一。
“竹升云吞虾子捞”--面是用竹升打，面质细滑且富有蛋味。而云吞则是用鲜虾配上惹味不腥的鲜虾子，再加上一小碗以大地鱼，虾子及筒骨熬的清汤便组成了一碟色，香，味俱全的竹升云吞虾子捞”。
弛名“水蟹粥”--店主每天到街市亲手挑选靓海蟹。以保持其肉质鲜甜，再放入已煲了三至四小时的瑶柱，腐竹粥底，入口鲜美绵滑。
该店还有正宗靓虾子出售，偶曾经也带过一瓶回家似模似样地做过，可出来的味道却差远了。想想也是当然的事了，嘿嘿。。

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