这道菜的灵感来至纽约唐人街的一家海鲜馆子。记得大学生时代经常带一群美国朋友一起去那里用餐。最受大家欢迎的就是这道酥嫩鲜美的三文鱼。


材料 ：三文鱼中段厚片。

腌料 ：橄榄油三大匙，parsley, rosemary, oregano 各一小匙，盐，胡椒粉各少许。

沙拉材料 ：芒果，黄金弥猴桃，李子，紫洋葱，全部切粒。

沙拉酱 ：mayonaisse 酱两大匙，蟹籽一大匙。

做法 ：三文鱼放入腌料里三十分钟，中途翻一次。煎盘烧热，放入三文鱼和所有腌料，以中火煎至酥香，起锅摆盘。铺上果粒，吃时沾沙拉酱。