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猪唛食游记 发表日期 :2017-11-12 相关餐厅:丰收碗
高级食神一级 点击数 :2124 所在地区:广东 佛山
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【猪唛探店】流失了十数年味道,猪猪魂牵梦绕的滋味再现丰收碗


10多年前,广佛还没通地铁的年代,猪猪某次去芳村觅食,在车管所附近,找到一家台山风味的小店,被TA家的黑棕鹅、黄鳝饭等充满人情味、农家风情惊艳到了。过了不久,食过翻寻味的我再次前往,发现店拆迁了,不知去向。。。

位于广佛交界,一家主打农家菜的饭馆

看似不起眼,但一进门,

就被那人山人海的架势吓到了

红灯笼,淳朴的木制餐台椅,周边摆着一些自家制的土特产,据闻商家在鹤山有农场以及养殖基地,所有的原材料均是自给自足,这么天然健康,难怪吸引这么多老饕前来打call。

纵观环境以及前来光顾的食客,老板绝对是个实诚人,不玩的,一字排开的老火靓汤在咕嘟咕嘟冒着烟,香气四散,猪猪已经站不稳啦。

丰收的滋味

扫了一眼菜单,发现有猪猪魂牵梦绕的烧鹅、烧鸡,不废话,全部端上来吧,终于等到你!

「土法荔枝木烧鹅」

新鲜出炉,热气腾腾,滴着肉汁的大杀器,问你点抵挡,来自鹤山的黑棕鹅,新鲜宰杀,不加任何添加剂味精烧制。

酥脆的外皮,夹着丰腴的鹅肉,脂肪分布均匀,不会吃到一口肥腻的鹅油,蘸上少许酸梅酱,酸甜可口,鹅肉入口紧实多汁,带有天然果木的芳香。

「柴火烧鸡」

除了鹅,烧鸡也是TA家一绝,跳着钢管舞上来,好骚的操作啊!

看看这嫩滑的肉,喷涌而出的肉汁,老板特选来自清远的黄毛鸡,每只有8~9斤,啖啖肉,爽!

皮脆肉滑,软嫩爆汁,这鸡腿,比维密模特的大长腿还叫人着迷。

想吃吗?看这里!

「啫啫鹅肠」

啫啫煲可是上过《舌尖上的中国》,啫啫鹅肠乃是这里的招牌,每天新鲜运送的到店的鹅肠,急火猛攻之下,略带油脂的鹅肠入口甘香,爽口惹味。

「家乡焖鹅」

微凉的天气,焖煲绝对是老广的恩物,这个焖鹅煲,浓稠的酱汁,把鹅肉紧紧包裹,入口滋味浓厚,鹅肉相当入味,滑嫩可口,不要忘记用精华的汁水伴饭哦。

「炭炉啫鸡」

老广吃鸡已经吃得出神入化,炭炉啫鸡,更是让无数老饕折腰,红葱头。葱等香料把鸡肉的鲜香彻底吊起,再来点小酒,这样的小日子不要太爽。

「羊腩煲」

有了TA,这个秋冬不太冷,东山羊的美味,地球人都知道,特别用乡下禾秆草熏过,去掉膻味,再加入米酒焖煮45分钟,带皮的羊腩,狂补骨胶原之余,羊肉更是满口生香。

「羊杂煲」

除了羊腩,羊羊身上其他重要的部位如羊蹄、心肝脾肺肾等位置都不能放过,加入秘制的香料调味焖煮,各个位置独有的丰富口感,叫人大开眼界。

「丰收罗非鱼」

来自鹤山农场的足4~7斤的罗非鱼,鱼肉甘甜鲜爽,加入简单的姜葱蒜洋葱调味,用大镬加热至全熟,先喝一口汤,鱼味浓郁,再向软滑的鱼腩发动进攻,滑到停不下来啊!

「丰收火辣鱼」

想刺激点可以选这个火辣鱼,2~3斤的鲩鱼,味道正好,干辣椒、尖椒、红椒三款辣椒混合鱼肉以及青菜一起焖煮,最适合重口味人士。

丰收碗农家菜

地址:佛山市南海区滘口地铁站A1出口

右转瑞安花园侧。

公交站:漖表站/广佛路东站

地铁站:5号线滘口地铁站A1出入口


餐厅:丰收碗    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:佛山市南海区滘口地铁站A1出口右转瑞安花园侧。
订座电话:
菜式风味:
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服务态度:好
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