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汤包杀手麦 发表日期 :2017-09-03 相关餐厅:望蓉城(晶品店)
高级食神三级 点击数 :2594 所在地区:上海市 静安
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♥酸菜鱼中的贵族 @『望蓉城』♥

静安寺地铁站通往晶品的过道中贴有望蓉城的大幅广告,每次路过都会忍不住地瞄两眼,越瞄越觉得他们家的酸菜鱼特别诱人,这回终于把持不住了,一连去吃了两次。来到晶品4楼,一眼就能看到清晰明了的“望蓉城”三个宋体大字,他们家的设计出自于名家之手,古典与现代元素兼有,装修风格十分清雅脱俗,一改以往酸菜鱼店留给我们的印象,更是与周围的店铺形成了鲜明的反差。既然号称是“酸菜鱼中的贵族”,那么他们家肯定有不为人知的独家秘方,我曾看过一篇某美食公众号推送的相关文章,里面介绍得非常详细,说鱼是自家养的,酸菜是到四川定制的,汤底是用鸡骨熬的,萝卜是大厨自己泡的,总之每一样都很有来头,牛逼闪闪的样子。除了老坛酸菜鱼以外,另有饭醉番茄鱼和蓉城水煮鱼两款鱼锅可供挑选,都是市面上较为常见的口味,并无特别之处。我倒觉得有些冷菜和热菜比鱼锅显得更有特色,比如川笋烧牛肉、马氏甜烧白、茄饼鱼香肉、酥西施脑花豆腐、丝烙饼,光看图片就已经控制不住口水了,要不是两个人的胃口实在有限,真想把推荐菜全点一遍。最后想吐槽一下他们家的桌位安排,实在太不合理啦,不管是主要区域,还是附加区域,都是以四人桌为主,两人桌要么挨得很紧凑,要么只能和别人拼桌,难道是鄙视两个人来吃酸菜鱼吗?

 

【蓉城棒棒鸡】最近净食净得嘴巴里没味道,就想吃一口辣的,蓉城棒棒鸡十分符合我的需求,所以点了一份解解馋。棒棒鸡的料汁调得差强人意,不满意的是鸡肉的肉质太干了,不够嫩滑。

【美极秋葵】秋葵的营养价值虽高,但很难让人真正地爱上它,一想到那滑腻腻的口感,顿时觉得食欲全无......吃重口味的荤菜必须得搭配1-2个清爽解腻的素菜,我们鬼使神差地点了美极秋葵,没想到味道还不错,美极鲜酱油特别鲜、特别提味,让我们一下子找到了秋葵的正确打开方式。

【鸡丝荞面】鸡丝荞面是一道可以当作主食吃的凉菜,味道很正点,在他们家的点击率超高。其美味的关键在于酸爽开胃的酱汁,据说是厨师用了几十种调料秘制的,难怪如此给力。荞麦面根根分明,入口冰凉滑爽,是消暑解腻的佳品。

【川笋烧牛肉】原本想点的是粉蒸牛肉,但是在点单的那一刻我临时变卦了,并没有特别的原因,可能这就是所谓的缘分吧......川笋烧牛肉没让我失望,汤料的酱香味很浓郁,川笋厚实却又不失爽脆,牛肉炖得非常酥烂入味,如果用它们来烧一碗牛肉面,相信会好吃到爆~

【老坛酸菜鱼】酸菜鱼的汤底呈橙黄色,和别家的不一样,据说是用高纯度鸡汤和四川辣椒面调和而成的,十分鲜美可口,加上定制版酸菜及其他辛香料,那滋味光是想想就觉得诱人。除了鱼片,汤底里还有酸萝卜和山药宽粉,一个酸爽开胃,一个嚼劲十足,都是酸菜鱼的标配。

【饭醉番茄鱼】不管是番茄鱼,还是酸菜鱼,他们家只选用自家养殖的黑鱼,鱼肉片得很薄,吃口很嫩,只是偶尔会吃到几根鱼刺。番茄味的汤底酸中带甜,几乎感受不到辣意,想换换口味或者不能吃辣的朋友可以尝试一下这款。

【红糖糍粑】摸着良心说,这家的红糖糍粑是好吃的,超越我以前吃过的任何一家。糍粑的外层炸得非常酥脆,与里面的软糯形成了强烈的反差感,配的红糖汁不多不少刚刚好,吃起来不会觉得太甜或太淡。

【红颜知己】红颜知己是像果冻一样的胶冻类甜食,颜色很美,口味很酸,具有解辣解腻的作用。它的酸味来源于某种果子,味道特别熟悉,可我楞是没想起来到底是啥......为了防止太酸,厨师特地加入了炼乳和葡萄干,起到的效果还不错~

【重庆老酸奶】店里经常会有扫码关注或微信集赞送酸奶的活动,可惜我们使用了其他优惠项目,两者不能同享,只能自掏腰包买一瓶尝尝啦~酸奶是店家自制的,半凝固的质感,很新鲜,很美味。

餐厅:望蓉城(晶品店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:静安区愚园路68号晶品4层
订座电话:021-52993739
菜式风味:川菜
适合类型:
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:老坛酸菜鱼 红糖糍粑 鸡丝荞面 蓉城棒棒鸡 酸辣蕨根粉 重庆老酸奶 饭醉番茄鱼 大千醉爱粉蒸牛肉 美极秋葵 马氏甜烧白 茄饼鱼香肉 川笋烧牛肉

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